下列有關食物儲存與加工的敘述，何者錯誤？
(A) 在冰箱冷藏食物時，溫度應維持在 – 18 oC以下
(B) 儲存的原料在使用時，應該採用先進先出的原則
(C) 食品加工的目的是為了防止食物腐敗，以便於長期保存
(D) 鹽漬法是用高濃度的鹽來抑制細菌繁殖，並減少氧氣的溶解度，使細菌無法生存

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統計： A(236), B(38), C(23), D(33), E(0) #226606

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#640101
冷藏!!!!!!!!!!!!!!!
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