14.我國時常在街上看到標榜著無國界料理、臺菜西吃或和風洋食的餐廳，這種菜色或菜系的產生，乃是因為臺灣飲食文化與不同文化相遇後，經過長時間的接觸並彼此影響下，所誕生的新型態餐飲文化。我們可以稱這種影響過程為下列何者？
(A)涵化
(B)同化
(C)濡化
(D)社會化

同化~~同化在社會學上是指個人或團體，被融入非原本，但具社會支配地位的民族傳統文化的過程。同化原本是生理學的概念，即「同化作用」，後來被社會學借用。

說法一

涵化：兩種或兩種以上文化接觸後，所導致的一文化接受另一文化特質及互相影響的過程。

濡化：個人自幼開始、有意識或無意識的學習某種生活模式而成為其社會中的一分子的過程。



說法二

涵化－由於兩種文化經過一段長久時間接觸後，導致同化、滅絕或適應等後

果 (文化 vs 文化)

濡化－個人和團體因不同文化系統接觸而產生變化 (個人或團體 vs 文化)

文化的基本概念
(A)涵化(acculturation)：學習異文化的過程(包含自願或強迫)，指一文化接受另一文化的全部或部分而形成新的文化，弱勢文化不會被溶解，而是依附於強勢文化之下。

(B)同化(assimilation)：強迫異族學習自身的文化。

(C)濡化(enculturation)：學習本國之文化(如術語和行為規範)，強調是世代間的文化連續歷程。

(D)社會化(socialization)：社會結構的共同價值加諸在主體上的過程和結果(包括有意識和無意識的學習)。個人為適應現在及未來的社會生活，在家庭、學校等社會環境中，經由教育活動或人際互動，個人認同並接受社會價值體系、社會規範、以及行為模式，並內化(internalize)至個人心裡，使之成為個人的價值觀與行為的準繩。即人們學習社會期待的文化，期能擔任該社會角色。

同化
同化例子是美國，例如美國的黑人，多數原是來自非洲的黑奴，現在極大多數已忘卻本身文化；另外移民美國的歐洲各國人也多數在兩三代內幾乎完全被同化。

涵化

大學者葛伯納(gerbner )所提出之涵化理論~~意指閱聽人長期暴露在相同的 電視訊息之下,將產生一種結果,即 被電視灌輸了一套共同的世界觀 、角色認同與價值體系。(亦可稱為「圖像建構說」)這種過度暴露在電視訊息下所產生的效果，就是所稱的涵化。簡單的說，就是長期被電視、媒體洗腦，使人產生相同的價值觀。