31. 魚類僵直期過後,肌肉再度變為柔軟,此種現象是因為在肌肉中的酵素使蛋白質發生變化,稱為
(A)自家軟化
(B)自我柔軟
(C)自我變質
(D)自我消化 。
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統計: A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3797727
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