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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】二、試述如何使綠色蔬菜經過烹煮後仍保持翠綠或減少變色的方法。(10 分)

#10808
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) - 98 年 - 98年第1次營養師考試試題#15974
編輯私有筆記
1F
布萊茲 大三下 (2014/04/30 19:45):
1.加鹽巴 2.開鍋蓋 3.烹煮快
2F
林庭靚 小二下 (2017/01/28 20:47):
1烹調時添加鹼性物質,如小蘇打 2與油一起烹調