營養師(含公職營養師)◆營養學題庫

【非選題】
食物中鐵的型式可分為血基質鐵(heme iron)及非血基質鐵(non-heme iron),請問 人體對此二種型式的鐵的吸收及生物利用率何者較佳?如何提高其吸收及利用率? (10 分)
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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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