營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫

【非選題】
二、依據餐飲業者良好衛生規範,餐具與毛巾可分別以氯液和蒸氣進行有效殺菌。請就 其條件加以說明(10 分)。
編輯私有筆記
1F
Mandy Yen 國一下 (2017/02/12 13:09)
煮沸100度1.5 蒸氣100度2.10 熱水80度2 氯液200ppm2 乾熱110度30