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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】
一、某國中營養午餐菜單有一道炸猪排,請回答「炸猪排」製造流程之相關問題。(25 分)

【題組】 (一)試述炸猪排之製造流程,並註明那些步驟有可能產生潛在之食品安全危害