營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】
二、試述食品工廠建築及設備設廠標準中對於下列廠區環境及清潔之規定:(25 分)

【題組】(五)照明

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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小刺客 湯瑪斯 大三上 (2017/11/19):

食品工廠之廠區環境應符合下列規定:
  一、廠區內應築有通暢之排水溝,空地應舖設混凝土、柏油或予以綠化
      ,不得有塵土飛揚,環境應隨時保持清潔,地面應隨時清掃、保持
      清潔。
  二、排水系統應經常清理,保持暢通,不得有異味。
  三、禽畜、寵物等應予管制,並有適當的措施以避免污染食品,員工宿
      舍應與作業場所完全隔離並分別設置出入口。
  四、應實施有效之病媒防治措施。

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