營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】
三、依據食品良好衛生規範準則,食品從業人員應符合那些規定?(10 分)
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1F
YIzhen 高一下 (2017/12/29)     1    
1.應有合格的健康檢查,並於每年檢查一次。 2.不得於工作場所飲食、吸菸、嚼食口香糖等。 3.不得佩戴手錶、耳環等配件,不得化妝,蓄留指甲,不得塗指甲油。 4.調理工作者,需每三十分鐘消毒雙手一次。 5.須穿著完整的工作服及雨鞋,頭髮須以帽子包覆,配戴口罩。 6.手部若有創傷、化膿,容易造成金黃色葡萄球菌食物中毒,應避免接觸食源,須調離製備區或令其休假