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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
三、試述蛋白質食品在高溫加熱時可能產生那些有毒物質及其毒性如何。（10 分）
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫
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【非選題】
三、試述蛋白質食品在高溫加熱時可能產生那些有毒物質及其毒性如何。（10 分）
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