週三"阿摩用功日",VIP免費領取 前往

教甄◆野生動物保育科/畜產保健科題庫

【非選題】
(釋名詞)2. 凍燒(freezer burn)
編輯私有筆記及自訂標籤
1F
jj12345644 高三上 (2015/08/17)     1    
凍結食品在冷藏中由于肌肉中冰晶升華、油脂氧化所引起的肌肉組織、色澤等發生變化的現象
2F
Chia-Wen Shih 國一上 (2018/04/12)     0    
過度冷凍引起肉色變深之現象