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教甄 食品加工科/水產食品科題庫

【非選題】
罐頭果汁酸度測定時,使用10g 果汁,以0.105 N NaOH 標準溶液滴定8 ml 時,則該果汁的酸度(%)為? (以檸檬酸為代表酸計算;答案四捨五入至小數下2 位)
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