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公職◆客家歷史與文化題庫

【非選題】解釋名詞:(99年地三No4) (一)張達京 (二)金廣福墾號 (三)四海話 (四)擂茶 (五)福佬客

#2865
編輯私有筆記
1F
曾小哲 高三上 (2013/10/18 18:19):
(一)張達京
張達京為廣東潮州大埔籍人,來臺之初在彰化地區開墾,而後在臺中平原開墾,精通番語,當時為平埔岸裡社第一代通事,與岸裡社社民密切來往,還教社民開墾、鑿川、禮儀、飲食、倫理等,得到岸裡社信任,並娶「番女」為婦,故有「番駙馬」之稱,但有傳說是因為當時張達京來臺時,岸裡社社民當時得到瘟疫,張達京使用祖傳秘方,後來治好許多人,社民為了感謝他而將六名「番女」嫁給他做婦。
張達京於原籍招來親人組成「六館業戶」共同出資開墾,「張振萬墾號」組成是與岸裡社社民割地換水的方式,共同開墾臺中平原。

(二)金廣福墾號
姜家家族最早來台為姜仕俊,姜秀鑾為姜朝鳳後代子孫,姜秀鑾於道光8年間在九芎林(今芎林鄉)一方面販賣雜貨,一方面參與開墾,後來被推為「九芎林總理」,約道光14年間,在同知淡水的吳嗣業的支持下,與閩籍的周邦正共同組成「金廣福墾號」,兩人都為墾首,周邦正在城負責相關事務,姜秀鑾則負責第一線帶領開墾從事設隘防「番」,共同開墾九芎林。姜秀鑾家族約於咸豐4年舉家從九芎林遷至北埔興建「金廣福公館」,現今成為國家級古蹟。

(三)四海話
四海話是四縣話與海陸話兩者接觸碰撞而產生的腔調,島內二次或三次移民之時,例如:花蓮鳳林、玉里、瑞穗、吉安,桃園新屋、楊梅,苗栗西湖、南庄。

(四)擂茶
1.又叫三生湯,傳說是張飛帶兵攻打武陵時,軍隊得到瘟疫無法打戰,有位草藥大夫將祖傳秘方,生茶葉、生薑、生米磨成粉後泡茶給軍隊的人喝,結果病卻好了,客家族群又是常遷徒的族群,故將生米、芝麻、花生磨成粉帶在身上,方便攜帶又可以生津止渴,又有養顏美容的效果,一舉兩得。
2.擂茶通常使用擂缽與擂棍,擂缽是陶土燒製而成,客家族群廚房大部分都有,從中心往外放射狀紋路,擂棍大多用芭樂樹或苦茶油樹的樹枝當棍子,但因為棍子長50公分,寬約5公分,要找到筆直又適合的擂棍比較困難,故有時候用柚子樹的棍子代替,擂的時候將材料一一放入擂缽內,使用擂棍從擂缽的底部中心往外磨成粉。
3.政府後來積極推動文化創意產業,擂茶經過包裝還有加入創意,現今已經成為送禮、自用的產品,內容除了基本的茶葉、芝麻、花生之外還會加入紅棗、薏仁、當歸等漢方藥材。

(五)福佬客
大都指不會說客家話的客家人,人稱「客底」。
1.工商業時代來臨,以農業維生的客家子弟為了經濟而遷往大臺北都市地區,為了溝通方便及各族群通婚之下,逐漸被周遭的福佬人同化,成為「福佬客」。
2.朱一貴事件從抗清到內鬥,產生族群械鬥,有些客家族群為了保護家族生命財產,隱藏自己的身分,或者採取同化策略,逐漸成為「福佬客」。
3.根據行政院客家委員會的調查,宜蘭與彰化縣為福佬客分布的大宗。