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餐旅概論(餐旅管理)題庫

【非選題】
假如你(妳)是一間餐廳的行政主廚,某天聽聞客人抱怨菜色太單調,機智的你(妳),該如何設計一套讓大眾滿意的菜單?(請簡述方法)
編輯私有筆記及自訂標籤
70F
周明宸 國一下 (2018/04/27)     0    
結合在地食材 並使用不同的料理方式 例如中式菜餚用西式手法來烹調
71F
柳橙 國二下 (2018/05/01)     0    
無菜單
72F
李佳欣 小二上 (2018/05/04)     0    
1.詢問多數客人意見想法愛好在總結 2.加入創新食材 3.排料顏色繽紛又不會太花