阿摩>试卷(2015/04/19)

統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫 下載題庫

100 年 - 水 產 群 專業科目(二):水產概要#20615 

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1.1. 下列有關亞洲地區水產養殖歷史的敘述,何者正確?
(A) 印尼爪哇在 15 世紀就開始養殖石斑魚
(B) 中國在 14 世紀初就開始在池塘中養魚
(C) 日本於 16 世紀開始蝦類的養殖
(D) 柬埔寨是河川箱網養殖的最早發源地 的
2.2. 台灣的水產養殖發展史分為四個階段,人工配合飼料的生產與使用是在哪個階段?
(A) 1945 年 ~ 1962 年
(B) 1963 年 ~ 1987 年
(C) 1988 年 ~ 1992 年
(D) 1993 年 ~ 至今 的
3.3. 下列關於養殖池塘清晨的溶氧量與 pH 值在日變化中的敘述,何者正確?
(A) 溶氧量與 pH 值都是最低
(B) 溶氧量高,pH 值低
(C) 溶氧量低,pH 值高
(D) 溶氧量與 pH 值都是最高 的
4.4. 下列有關「塘虱魚」的敘述,何者錯誤?
(A) 其腦下垂體常被取出供為淡、海水魚催熟用的激素
(B) 雄魚會築巢與護幼
(C) 可進行肺呼吸
(D) 為廣溫性鯰科魚類 的
5.5. 下列有關石斑魚養殖的敘述,何者正確?
(A) 先雄後雌的兩性魚
(B) 馬拉巴石斑培育的水溫宜在 25 ~ 30℃,鹽度 30 ~ 35ppt
(C) 馬拉巴石斑培育的水溫宜在 10 ~ 15℃,鹽度 10 ~ 15ppt
(D) 先雌後雄的單性魚 的
6.6. 下列有關台灣文蛤養殖的敘述,何者錯誤?
(A) 約在 1934 年從日本引進,於 1970 年開始在魚塭養殖
(B) 廣鹽、廣溫,雌雄異體,體外授精
(C) 為了控制絲藻,可與虱目魚、草魚、草蝦等混養
(D) 以抽取藻水或發酵池肥水為主要養殖方式,輔助食物有魚粉、下雜魚及人工配合餌料 的
7.7. 下列長臂大蝦的人工繁殖措施,何者錯誤?
(A) 選擇體長 14 公分,體重 80 公克以上的母蝦
(B) 雌雄比例為 3:1
(C) 當蝦卵由橙色轉為淺灰色時,要開始逐漸提高鹽度
(D) 母蝦放入種蝦蓄養池後約一週可交配,交配後才脫殼產卵 的
8.8. 下列成本分析項目,何者屬於變動成本?
(A) 增氧裝置
(B) 養殖池
(C) 飼料
(D) 基本人工 的
9.9. 下列哪個國家對於進口食品檢查的項目最多?
(A) 日本
(B) 泰國
(C) 中華民國
(D) 印尼 的 公告試題 僅供參考 水產群 專業科目(二) 第 3 頁 共 8 頁
10.10.a下列何者是利用一定水域,形成漁場,供入漁權人入漁,以經營水產養殖漁業之權?
(A) 區劃漁業權
(B) 定置漁業權
(C) 專用漁業權
(D) 特定漁業權 的
11.11.a下列何者為水族館中最常見之觀賞魚類體型?
(A) 側扁型
(B) 球型
(C) 縱扁型
(D) 紡錘型 的
12.12.a下列何者是花跳挖掘孔道的型式?
(A) Z 字型
(B) Y 字型
(C) L 字型
(D) U 字型 的
13.13.a下列有關斑節蝦的敘述,何者錯誤?
(A) 又稱為九節蝦
(B) 最適生存鹽度為 20 ~ 35 度
(C) 喜棲息於砂石底
(D) 一旦打雷會驚嚇致死,故又稱雷公蝦 的
14.14.a下列何者是造成養殖海鱺幼魚大量死亡之病原菌?
(A) 產氣單胞菌
(B) 巴斯德桿菌
(C) 哈威弧菌
(D) 愛德華氏菌 的
15.15.a下列何項分析可了解水產品酯肪酸敗情形?
(A) 鹼價
(B) 過氧化價
(C) 揮發性鹽基態氮
(D) 碘價 的
16.16.a下列機關何者可訂定漁產平準基金之設置辦法與管理運用準則?
(A) 縣市政府
(B) 漁業局
(C) 行政院農委會
(D) 法務部 的
17.17.a下列何者是塗改漁船船名或統一編號者的罰金?
(A) 科新台幣 15 萬元以下
(B) 科新台幣 15 萬元以上 20 萬元以下
(C) 科新台幣 15 萬元以上 25 萬元以下
(D) 科新台幣 15 萬元以上 30 萬元以下 的
18.18.a下列有關「虹鱒」繁殖的敘述,何者正確?
(A) 繁殖季節約 10 月下旬至翌年 2 月間
(B) 抱卵數不依種魚營養而異
(C) 孵化後三日須立即餵食
(D) 剛孵化仔魚呈黑色 的
19.19.a下列何種魚類較耐水中低溶氧環境?
(A) 塘虱魚
(B) 海鱺
(C) 香魚
(D) 虹鱒 的
20.20.a下列何者為水產加工業發展沿革四個時期順序?
(A) 萌芽期→衰退期→成長期→轉型期
(B) 萌芽期→衰退期→轉型期→成長期
(C) 萌芽期→成長期→衰退期→轉型期
(D) 萌芽期→轉型期→成長期→衰退期 的
21.21.a下列何者為臺灣加入 WTO 後對水產加工業的正面影響?
(A) 面臨進口同性質加工產品之競爭
(B) 自由進口對大工廠有利,傳統中小企業市場競爭力面臨挑戰
(C) 對進口之原料與加工特性生疏,增加研究經費
(D) 工廠開工率增加、產能提高 的 公告試題 僅供參考 水產群 專業科目(二) 共 8 頁 第 4 頁
22.22.a魚體脂肪含量因部位不同而異。下列相關敘述,何者正確?
(A) 一般以尾肉、頸肉脂肪較少
(B) 一般以背肉、尾肉脂肪較多
(C) 一般以腹肉、頸肉脂肪較多
(D) 一般以腹肉、背肉脂肪較少 的
23.23.a下列何者是鰻魚油中所富含之維生素?
(A) 維生素 C
(B) 維生素 D
(C) 維生素 E
(D) 維生素 K 的
24.24.a造成不新鮮魚體產生腥臭味之胺類及氨,屬於下列何種性質?
(A) 具揮發及酸性
(B) 具揮發及鹼性
(C) 不具揮發及酸性
(D) 不具揮發及鹼性 的
25.25.a下列何種引起食物中毒之細菌,不是來自動物性排泄物?
(A) 大腸桿菌
(B) 葡萄球菌
(C) 沙門氏菌
(D) 腸炎弧菌 的
26.26.a下列何者不是罐頭製程中脫氣之主要目的?
(A) 增壓方式脫氣
(B) 避免殺菌熱膨罐
(C) 防止好氣性菌之生長
(D) 防止氧化 的
27.27.a下列何者是魚粉加工之流程?
(A) 原料絞碎煮熟→壓搾破碎搾粕→乾燥→粉碎→冷卻
(B) 原料絞碎煮熟→壓搾破碎搾粕→粉碎→乾燥→冷卻
(C) 原料絞碎煮熟→壓搾破碎搾粕→冷卻→乾燥→粉碎
(D) 原料絞碎煮熟→壓搾破碎搾粕→乾燥→冷卻→粉碎 的
28.28.a下列何種乾製品在加工中會出現「發花」現象?
(A) 魷魚乾
(B) 鱙仔魚乾
(C) 烏魚子
(D) 柴魚 的
29.29.a下列冷凍循環設備中,何種能產生降壓膨脹,使溫度急速降低?
(A) 壓縮機
(B) 冷凝器
(C) 流量控制器
(D) 蒸發器 的
30.30.a下列有關蒲燒鰻特色的敘述,何者正確?
(A) 關東蒲燒鰻背開留頭
(B) 關西蒲燒鰻腹開留頭
(C) 關東蒲燒鰻燒烤腹部易捲曲
(D) 關東蒲燒鰻淡口味 的
31.31.a「I.Q.F.」指下列何者?
(A) 個別急速冷凍
(B) 送風急速凍結
(C) 接觸急速凍結
(D) 浸漬急速冷凍 的
32.32.a下列何者是台灣近十年來漁業生產值佔第二位的漁業?
(A) 遠洋漁業
(B) 近海漁業
(C) 沿岸漁業
(D) 內陸養殖 的
33.33.a下列有關海洋生物生態環境的敘述,何者正確?
(A) 在潮間帶區生活的鯽魚可適應鹽度 6 %
(B) 由高潮線向外至海藻生長區之邊緣為沿岸海區
(C) 近海區為良好之漁場,屬海洋的高生產區
(D) 基礎生產力最大的區域為大洋區 的 公告試題 僅供參考 水產群 專業科目(二) 第 5 頁 共 8 頁
34.34.a潮汐變化中,每月的最高潮及最低潮,多發生在農曆的哪些日子?
(A) 初 1 及 15 日
(B) 初 3 及 18 日
(C) 初 7 及 22 日
(D) 初 9 及 24 日 的
35.35.a下列何者不是影響海流之流向的主因?
(A) 地球自轉
(B) 洋底形狀
(C) 大陸阻隔
(D) 月球引力 的
36.36.a下列有關「聖嬰現象」發生期間的敘述,何者正確?
(A) 東太平洋之氣壓場升高
(B) 熱帶盛行東風帶增強
(C) 在澳洲北部較易導致降雨
(D) 熱帶太平洋表水溫呈現東高西低之變化 的
37.37.a下列何者是台灣鰹鮪圍網漁船集中作業的水域?
(A) 東南太平洋
(B) 中西太平洋
(C) 印度洋
(D) 西南大西洋 的
38.38.a下列何者不是促成魚類洄游的環境因素?
(A) 鹽分
(B) 地形
(C) 餌料生物分佈狀況
(D) 敵害 的
39.39.a下列何項資料無法利用人造衛星之遙感探測分析?
(A) 水溫
(B) 鹽度
(C) 魚群移動方向
(D) 魚體大小 的
40.40.a下列漁港何者是鰹鮪圍網的主要根據地?
(A) 前鎮漁港
(B) 南方澳漁港
(C) 八斗子漁港
(D) 東港漁港 的
41.41.a下列何種漁法需使用傘錨作業?
(A) 鮪延繩釣
(B) 魷釣
(C) 鰹鮪圍網
(D) 雙船拖網 的
42.42.a下列何者為船長度在 24 公尺以上且航行於無限水域之漁船幹部?
(A) 一等船長或船副
(B) 二等船長或船副
(C) 三等船長或船副
(D) 四等船長或船副 的
43.43.a夜間從事圍網作業,應在桅燈上加裝下列哪一盞燈?
(A) 環繞黃燈
(B) 環繞紅燈
(C) 閃綠燈
(D) 閃白燈 的
44.44.a下列何者不屬於求救設備?
(A) EPIRB
(B) SART
(C) ECDIS
(D) INMARSAT 的
45.45.a下列有關湧昇流的敘述,何者正確?
(A) 主要發生在中、高緯度海域的大陸周圍
(B) 是盛行風所引起
(C) 由兩種不同體系水團匯集而成
(D) 可將豐富營養鹽水團運送至海底層 的
46.46.a下列有關漁場的敘述,何者正確?
(A) 出現在堆、礁、海峽等海底地形不規則場所者,為潮境漁場
(B) 兩塊不同體系的水團匯集在一起的海域為堆礁漁場
(C) 陸棚海域的平均水深在 130 ~ 165 公尺之間
(D) 海洋中營養鹽類濃度隨深度增加而減少 公告試題 僅供參考 水產群 專業科目(二) 共 8 頁 第 6 頁
47.47.a下列何者,既非大陸棚漁場又非為潮境漁場?
(A) 日本東南方近海
(B) 北美紐芬蘭近海
(C) 北海挪威近海
(D) 南美秘魯海域 的
48.48.a下列何者不是棲息在水深超過 200 公尺的魚類所具有的外部特徵?
(A) 魚眼退化
(B) 有發光器
(C) 肢體短
(D) 口器大 的
49.49.a下列何者是「CITES」的正式中文譯名?
(A) 全球氣候公約
(B) 華盛頓公約
(C) 野生動物保育公約
(D) 海洋哺乳動物公約 的
50.50.a白帶魚白天棲息在深海,夜晚即浮在較淺海域覓食的移動方式,稱為:
(A) 適溫洄游
(B) 垂直洄游
(C) 索餌洄游
(D) 生殖洄游