【站僕】摩檸Morning>试卷(2015/04/19)

統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫 下載題庫

99 年 - 水 產 群 專業科目(二):水產概要#20617 

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1.1. 吾人由陸地往海洋移動,所經過的海底地形特徵依序為何? ○1 大陸棚 ○2 大陸斜坡 ○3 大陸緣 ○4 深海平原
(A) ○1 →○2 →○3 →○4
(B) ○1 →○2 →○4 →○3
(C) ○1 →○4 →○2 →○3
(D) ○1 →○3 →○2 →○4 的
2.2. 在海洋生物之環境區分上,由低潮線向外海至海藻生長區之邊緣者,定義為:
(A) 潮間帶區
(B) 沿岸區
(C) 近海區
(D) 大洋區 的
3.3. 下列有關海水密度( Density )和壓力( Pressure )的敘述,何者正確?
(A) 海水的密度比空氣的密度小
(B) 水深每增加 1 公尺,壓力約增加 1 大氣壓
(C) 不用輔助設備下,人類同魚類一樣可潛至 200 公尺深
(D) 相同鹽度下,4 o C 的海水比 1 o C 者密度大 的
4.4. 下列海水運動資訊,哪一項可據以推測颱風中心所在?
(A) 風浪
(B) 長浪
(C) 潮流
(D) 潮汐 的
5.5. 下列有關人工魚礁的敘述,何者錯誤?
(A) 可造成水體之上下混合與形成渦流
(B) 廣大表面積可提供許多附著性生物
(C) 可成為魚類棲息及避敵之場所
(D) 可增進拖網漁獲效率 的
6.6. 下列有關魚族趨性的敘述,何者正確?
(A) 棲息於海底的魚類趨光性較強
(B) 鯖、秋刀魚為負趨性
(C) 淡水魚幾乎無正趨光性
(D) 成魚隨成長過程較幼魚喜靠近光 的
7.7. 下列何種漁法有積極利用集魚的手段?
(A) 曳繩釣
(B) 秋刀魚棒受網
(C) 鏢旗魚
(D) 拖網 的
8.8. 下列何者不是利用集魚燈大量誘集而漁獲之魚種?
(A) 花腹鯖
(B) 烏魚
(C) 秋刀魚
(D) 旗魚 的
9.9. 魚類依不同的季節前往不同的緯度或區域的洄游方式稱為:
(A) 適溫洄游
(B) 垂直洄游
(C) 近陸洄游
(D) 生殖洄游 的
10.10.南方澳盛行之扒網屬於下列何種漁業?
(A) 拖網漁業
(B) 刺網漁業
(C) 定置網漁業
(D) 圍網漁業 的
11.11.圖(一)之作業方式屬於下列何種漁業? 
(A) 魷釣漁業
(B) 鮪延繩釣漁業
(C) 曳繩釣漁業
(D) 拖網漁業
12.12.下列漁具,何者不屬於遠洋漁業?
(A) 鰹鮪圍網
(B) 秋刀魚棒受網
(C) 曳繩釣
(D) 鮪釣 的
13.13.阿榮船長有一艘漂亮的漁船在漁捕櫻花蝦,該船的登記編號為 CT2 – 2010,請問它是一艘 幾噸的漁船?
(A) 2 噸
(B) 8 噸
(C) 20 噸
(D) 100 噸 的
14.14.下列何項為一般漁船必備航海儀器中的三機一體?
(A) GPS、魚探、海圖
(B) GPS、魚探、羅經
(C) GPS、方探、海圖
(D) GPS、雷達、聲吶 的
15.15.若漁民想要在台灣周圍沿海漁捕烏魚,應於何時何處作業較為適宜?
(A) 12 月下旬到茄萣沿海
(B) 6 月到台南外海
(C) 1 月初到台東外海
(D) 6 月到花蓮外海 的
16.16.下列有關大陸棚漁場的敘述,何者正確?
(A) 為陸地邊緣傾度小、廣闊且平坦的淺海底
(B) 一般水深超過 200 公尺深之陸棚
(C) 大陸棚海域面積佔全海洋面積的 20 %
(D) 日本伊豆半島近海為重要的大陸棚漁場 的
17.17.下列有關水產品漁獲處理的敘述,何者正確?
(A) 為良好保鮮,不管大小漁船,通常會做放血、去內臟等處理
(B) 養殖魚類收成前一天,通常停止餵食以延緩其死亡時間
(C) 水產品是否分級包裝,不影響其計價和公平性
(D) 以無水運輸法運送水產品活體最為方便、保險 的
18.18.就財貸的概念而言,做為裝飾品用之龍蝦殼,可歸為:
(A) 消費財
(B) 自由財
(C) 耐用財
(D) 關係財 的
19.19.甲項東西一打折,銷售量馬上大增;乙項東西突然打折,但銷售量卻沒有太大的增加。 關於這兩項東西的「需求彈性」,下列敘述何者正確?
(A) 甲項較乙項為大
(B) 乙項較甲項為大
(C) 兩者一樣
(D) 無法比較 的
20.20.依表(一)所列數據資料,可獲得最大利潤的養殖時間為:
養殖時間 草蝦規格 收成重量 飼料成本使用重量 草蝦售價
5 個月 30 尾/斤 500 斤 50 元/斤 1400 斤 150 元/斤
6 個月 26 尾/斤 550 斤 50 元/斤 1700 斤 185 元/斤
7 個月 24 尾/斤 600 斤 50 元/斤 1955 斤 200 元/斤
8 個月 22 尾/斤 625 斤 50 元/斤 2220 斤 210 元/斤

(A) 5 個月
(B) 6 個月
(C) 7 個月
(D) 8 個月
21.21.水產業者花在試吃活動的費用屬於:
(A) 營業外費用
(B) 銷管費用
(C) 機會成本費用
(D) 利息費用 的
22.22.下列經營管理方式,何者無法使捕撈漁業獲得更大利潤?
(A) 提升捕撈技術
(B) 增加漁撈設備
(C) 加強人員訓練
(D) 降低漁獲物鮮度 的 公告 試題 水產群 專業科目(二) 共 8 頁 第 4 頁
23.23.關於(甲)行政院農業委員、(乙)漁業署、(丙)農糧署、(丁)遠洋漁業開發中心、(戊)漁業 廣播電台彼此的隸屬關係,下列敘述何者錯誤?
(A) 丙為甲的下屬單位
(B) 戊為丁的下屬單位
(C) 乙與丙平行
(D) 丁為乙的下屬單位 的
24.24.下列有關各種法規之優先適用順序,何者正確?
(A) 憲法優先於其他法規,普通法優先於特別法
(B) 法律優先於行政命令,縣法規優先於省法規
(C) 中央法規優先於省單行法規,普通法優先於特別法
(D) 特別法優先於普通法,新法優先於舊法 的
25.25.下列何種病原會造成魚類神經系統病變,導致游泳不平衡而打轉現象?
(A) 鏈球菌
(B) 車輪蟲
(C) 病毒
(D) 弧菌 的
26.26.下列有關海鱺繁養殖的敘述,何者不正確?
(A) 海鱺換肉率佳,成長快速
(B) 海鱺的自然產卵通常在夏季、水溫 20 o C 以下
(C) 目前海鱺養殖瓶頸除天災外,還有疾病感染問題
(D) 海鱺受精卵是台灣海水養殖魚類中,卵徑最大者 的
27.27.下列有關吳郭魚生態特性及養殖的敘述,何者正確?
(A) 吳郭魚原產於南美洲,屬慈鯛科魚類
(B) 吳郭魚係口孵胎生魚類
(C) 以半集約式養殖,除天然餌料外不需投餌
(D) 集約式養殖,幾乎依賴人工飼料 的
28.28.下列何項為發展養殖休閒漁業的「三生」產業?
(A) 生技、生產、生活
(B) 生技、生活、生態
(C) 生產、生活、生態
(D) 生產、生技、生態 的
29.29.下列何者不是曬池的主要目的?
(A) 日光紫外線殺菌
(B) 疏鬆土壤通氣
(C) 破壞底泥的膠體狀態
(D) 降低土壤氧化 的
30.30.下列何者為魚池施肥時氮磷鉀之最適當比例?
(A) 8:9:2
(B) 7:11:8
(C) 10:13:1
(D) 10:9:8 的
31.31.下列何項為投餌「四定」?
(A) 定量、定溫、定時、定點
(B) 定質、定量、定時、定溫
(C) 定質、定量、定時、定點
(D) 定時、定點、定值、定溫 的
32.32.下列何項是臺灣最早期養牡犡的方式?
(A) 垂下式
(B) 延繩式
(C) 浮筏式
(D) 插竹式 的 公告 試題 水產群 專業科目(二) 第 5 頁 共 8 頁
33.33.下列牡犡育苗過程,正確的各期變態順序為: ○1 擔輪子期 ○2 附著期 ○3 被面子期 ○4 受精卵孵化 ○5 D狀幼生期
(A) ○4 →○3 →○1 →○5 →○2
(B) ○4 →○1 →○5 →○3 →○2
(C) ○4 →○1 →○3 →○5 →○2
(D) ○4 →○3 →○5 →○1 →○2 的
34.34.下列何種水產加工品是以休閒食品、零嘴及地方特產為主?
(A) 罐頭品
(B) 乾製品
(C) 煉製品
(D) 冷凍品 的
35.35.下列何者為肌基質的蛋白質種類組成?
(A) 膠原蛋白和彈性蛋白
(B) 肌結合蛋白和球蛋白
(C) 肌凝蛋白和肌纖維蛋白
(D) 肌溶蛋白和球蛋白 的
36.36.下列何者是正確魚類保鮮的三個階段?
(A) 清潔→包裝→保冷
(B) 保冷→清潔→包裝
(C) 保冷→包裝→清潔
(D) 清潔→保冷→包裝 的
37.37.下列何者為「鹽醃」水產食品常見的致病菌?
(A) 沙門氏菌
(B) 肉毒桿菌
(C) 金黃色葡萄球菌
(D) 鏈球菌 的
38.38.下列何種乾製品在加工流程中有「附黴」步驟?
(A) 柴魚
(B) 魷魚乾
(C) 烏魚子
(D) 干貝 的
39.39.下列何者可防止蝦體變黑?
(A) 亞硝酸鹽
(B) 亞硫酸鹽
(C) 聚合磷酸鹽
(D) 硫酸鹽 的
40.40.下列何者為鰻魚在加工前「冰鎮」之主要目的?
(A) 降低活力,以利剖殺
(B) 防止水分流失
(C) 防止蛋白質流失
(D) 防止脂肪酸流失 的
41.41.下列有關冷凍循環原理的敘述,何者正確?
(A) 壓縮機內壓縮成低溫低壓之低熱氣態
(B) 蒸發器吸收食物之熱量,使其蒸發回流至壓縮機達降溫
(C) 冷凝器以冷卻水降溫至約 30 o C
(D) 流量控制器產生升壓膨脹,溫度急遽降低 的
42.42.下列何者不是冷凍食品的特色?
(A) 最接近新鮮食品
(B) 營養分流失較少
(C) 於 – 18 o C 以下可保存六個月以上
(D) 食物緩慢凍結產生細小冰晶,不致撐破細胞組織 的
43.43.下列何者為魚漿製成中「加鹽擂潰」的主要目的?
(A) 脫水
(B) 調味
(C) 抗氧化
(D) 析出鹽溶性蛋白 【背面尚有試題】 公告 試題 水產群 專業科目(二) 共 8 頁 第 6 頁
44.44.下列何者是魚溶漿加工過程中,提高溫度至 50 ± 5 o C 之主要目的?
(A) 使蛋白酵素失活
(B) 終止自家消化分解
(C) 自家消化分解,使原料盡可能液化
(D) 微生物酵素失活,防止腐敗 的
45.45.下列有關石斑魚繁養殖的敘述,何者不正確?
(A) 國內養殖由澎湖地區開始
(B) 受精卵在 33ppt 及約 27 o C 海水下需 2 天才可孵化
(C) 一般以生餌或和鰻魚配合飼料混合或人工飼料投餵
(D) 魚苗有殘食現象,宜依體型篩選進行分養 的
46.46.下列有關「越冬池」防寒設施及功用的敘述,何者正確?
(A) 南面設防寒棚
(B) 棚蓋方向座南朝北
(C) 棚蓋與水面之角度小於 30 度
(D) 培養較淡水色穩定水溫 的
47.47.下列何項反應式為 Nitrosomonas 屬細菌參與硝化作用?
(A) 亞硝酸鹽→硝酸鹽
(B) 氨→亞硝酸鹽
(C) 硝酸鹽→氨
(D) 硝酸鹽→亞硝酸鹽 的
48.48.下列何項為臺灣九孔養殖生產方式的演進?
(A) 陸上平面式→陸上立體式→海上潮間帶池
(B) 海上潮間帶池→陸上平面式→陸上立體式
(C) 陸上平面式→海上潮間帶池→陸上立體式
(D) 陸上立體式→陸上平面式→海上潮間帶池 的
49.49.下列海流構成北太平洋亞熱帶環流系統,若依順時針方向排序,正確的選項是: ○1 黑潮 ○2 加州海流 ○3 北赤道流 ○4 北太平洋流
(A) ○3 →○1 →○4 →○2
(B) ○3 →○2 →○4 →○1
(C) ○3 →○2 →○1 →○4
(D) ○3 →○1 →○2 →○4 的
50.50.我國鮪延繩釣漁船的作業漁場涵蓋了哪幾大洋?
(A) 太平洋、印度洋、大西洋
(B) 太平洋、印度洋
(C) 太平洋、大西洋
(D) 太平洋、印度洋、大西洋、北冰洋