Vanessa Tseng>试卷(2010/11/09)

教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

92 年 - 臺北市九十二學年度國中教師聯合甄選家政專業科目試題#2678 

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1.1. 下列對織物的敘述何者為正確?
(A)「萊卡」是一種彈性纖維織品。
(B)嫘縈(Rayon)是屬於再生纖維,在水中不牢固。
(C)亞克力纖維(Acrylic fiber) 有保溫效能且吸濕性高。
(D)聚酯纖維(Polyester fiber)具不縮不皺、吸濕性高的功能。(ab)

2.對蛋白起泡的影響因素下列何者是正確的?
(A)加入少量的酸性物質,如塔塔粉(Cream of tartar),即可使蛋白質軟化而幫助泡沫形成,且具有穩定之作用。
(B)攪拌過程中早期加入糖,會有延緩泡沫形成之作用,但若後期加入,則能穩定且可增加泡沫的濃稠度。
(C)加少許鹽可增加泡沫的韌性和潔白度,但若添加過量則有降低泡沫之作用。
(D)加過多的油脂會阻礙泡沫的形成。 (全對)
3.消費者具備哪些權利?
(A)求取安全的權利
(B)瞭解真相的權利
(C)表達意見的權利
(D)選擇商品的權利 
4.下列對食物製備原理的說法何者正確?
(A)烹煮綠色蔬菜,加鹼會使葉綠素加速變黃,加醋會使綠色蔬菜更顯翠綠。
(B)蛋黃具有使水、油乳化的現象。
(C)不同肉類肉質嫩度不同,烹調時間與方式也需不同,烹煮魚肉所需時間較長。
(D)黃豆所含蛋白質經高溫加熱仍不會凝結,但加酸性物質則易凝結成固態狀。 (bd)
5.下列標示意義哪幾項是正確的?
(A)CNS 是指:中國國家標準。
(B)CAS 是指:Chinese Agricultural Standard。
(C)GMP 是指:良好作業規範。
(D)GSP 是指:優良農產品作業規範。
6.下列哪一項是現階段九年一貫綜合活動學習領域的目標:
(A)實踐體驗所知。
(B)省思個人意義。
(C)擴展學習經驗。
(D)鼓勵多元與尊重。 (全對)
7.下列常用計量單位的換算,何者正確?
(A)1杯水=236cc。
(B)1磅=454g。
(C)1台斤=600g。
(D)1盎司=35cc 。 (abc)
8.日常生活禮儀中,下列敘述何者不正確:
(A)介紹的禮儀應先把男士介紹給女士。
(B)上樓梯時男士在前,女士在後。
(C)搭乘計程車時,司機旁邊的位置是首位。
(D)兩男一女同行,宜讓女士走在中間,以示尊重 (bc)
9.洗標圖案的意義,下列何者為正確:
(A)三角形代表漂白的意義。
(B)熨斗代表熨燙的意義。
(C)圓形代表乾燥的意義。
(D)方形代表乾洗的意義。 (ab)
10.具有家政專長之教師,應隨時瞭解社會的脈動,請指出下列敘述何者為正確?
(A)家庭教育法已於民國九十二年在立法院三讀通過。
(B)因為SARS疫情而可能必須停課,台北市政府教育局設置的「居家學習網路教學系統」網站已經正式開張了。
(C)國民中小學九年一貫課程綱要綜合活動學習領域範圍,包括原國中小的家政活動、團體活動、輔導活動與童軍活動等等。
(D)性侵害犯罪防治法中規範各級中小學每學年應至少有四小時以上之性侵害防治教育課程,內容包括兩性平等教育、性侵害犯罪之認識、性侵害危機之處理等等。
11.下列那項內涵,並非九年一貫綜合活動領域的十項「指定內涵」?
(A)家庭生活活動。
(B)兩性的關係與互動。
(C)社會參與及鄉土教育。
(D)人際關係與溝通活動。
12.下列對BMI的敘述何者不正確?
(A)BMI值高的人一定表示肥胖。
(B)BMI值的計算是體重(公斤)/身高的平方(平方公尺)。
(C)是計算理想體重的一種方法。
(D)是「身體質量指數」的簡稱。
13.下列關於服裝知識的敘述哪一項是正確的?
(A)皮膚與衣服間的摩擦係數在潮濕時比乾燥時大。
(B)現在科技在羊毛的防縮處理中大多會減弱纖維的伸張強度。
(C)夏天衣料應選擇含氣量大的材質。
(D)冬天衣服應選擇通氣量大的材質。
14.有關去漬、洗滌何者錯誤?
(A)洗滌毛衣時最好反面洗滌,洗後應予晾乾而不要以手扭擰絞乾。
(B)去漬過程中應盡量搓揉,使纖維能盡快去除污漬。
(C)沾染污漬時,應盡快處理,效果較佳。
(D)一般衣物簡單的去漬方法,可在污漬下方鋪上白色清潔的毛巾,再進行去漬。
15.下列敘述何者為不正確?
(A)肥胖也是造成高血壓的一種因素。
(B)適當的運動可增加身體基礎代謝速率,可消耗體內堆積的脂肪。
(C)理想的減重方式應以每週至少4-5公斤為宜。
(D)空熱量食物是指各式含糖飲料、糖果,只能產生熱量,不含其他營養素之食物。
16.關於食物中毒的敘述何者不正確?
(A)一般食物中毒的症狀常發生在食後一小時之內。
(B)毒素型食物中毒除嘔吐、腹痛外會有呼吸困難、四肢抽筋現象。
(C)腸炎弧菌引起的食物中毒,常發生在未經加熱之生冷海產食物。
(D)食用河豚中毒,其毒素來源是屬天然毒素。
17.T/C布是表示那兩種纖維的混紡?
(A)特多龍與棉。
(B)棉與絲。
(C)開司米龍與棉。
(D)特多龍與麻。
18.青少年每日飲食宜至少吃多少蔬菜?(每碟以100克計)
(A)1碟
(B)2碟
(C)3碟
(D)4碟。
19.下列對家庭相關知能的敘述,何者不正確?
(A)家庭的發展是有週期性的。
(B)家庭生命週期是指從家庭建立到終止的發展過程。
(C)社會變遷,家庭的類型也有許多改變,同性戀家庭目前在國內已經正式獲得法律認可。
(D)夫妻兩人皆外出工作或是離婚夫妻或是其他因素導致將孩子交給自己的父母教養的家庭,稱為隔代家庭。
20.下列何者不是綠色消費的正確敘述?
(A)綠色消費就是購買對環境污染最低的產品,且減少不必要的消費。
(B)世界各國的環保標章都一致。
(C)做好垃圾分類與資源回收都可算是綠色消費的相關行動。
(D)少吃耗費能源的食品,也是綠色消費的概念。
21.社會急遽變遷,家庭型式呈現多元發展,「學習型家庭」的觀念適用在哪一型式的家庭?
(A)擴展家庭
(B)折衷家庭
(C)重組家庭
(D)每一個家庭
22.對於不重、不大的常用物品,貯存在哪一個高度的櫥櫃中較理想(註:以地面為基準點)?
(A)0㎝ ~ 60㎝
(B)80㎝ ~ 160㎝
(C)180㎝ ~ 240㎝
(D)30㎝ ~ 90㎝
23.一般學生校服具有易洗快乾的特性,係屬哪一類纖維?
(A)棉質
(B)麻料
(C)多元酯織品
(D)嫘縈織品
24.欲以合成濕洗劑清洗衣物,洗劑的濃度以多少為宜?
(A)0.1 ﹪~ 0.2 ﹪
(B)1 ﹪~2 ﹪
(C)10 ﹪~20 ﹪
(D)愈多愈好
25.縫補鬆脫的衣(裙、褲)襬,何種手縫方法最不合適?
(A)半回針縫
(B)斜針縫
(C)藏針縫
(D)交叉縫
26.考量發育中孩子的年齡、性別、身高等因素,國中學生計算理想體重宜採哪一種標準?
(A)身體質量指數(體重÷身高2)
(B)重高指數(體重÷身高÷重高常數)
(C)身高-110
(D)(身高-80)× 0.7
27.行政院衛生署「每日飲食指南」,下列何者為誤?
(A)五榖根莖類3-6份
(B)奶類1-2杯
(C)油脂類3-5匙
(D)水果類2份
28.食物貯存在冰箱中,最多不宜超過冰箱容量的百分比為多少?
(A)50﹪
(B)60﹪
(C)70﹪
(D)80﹪
29.下列何者為一般家庭冰箱冷凍室的溫度範圍?
(A)-18℃ ~ -20℃
(B)-5℃ ~ 5℃
(C)0℃ ~ 10℃
(D)-25℃ ~ -30℃
30.在「服裝搭配」的課程裡,下列哪項目標與新課程理念相悖?
(A)建立學生良好的自我概念
(B)尊重多元的服裝價值觀
(C)設計活動票選最佳身材,鼓勵學生傚法
(D)提供修飾個人缺點的技巧
31.下列有關於維生素的敘述何者錯誤?
(A)橘色食物大多含有維生素A
(B)攝取過多的維生素E,易引起中毒
(C)婦女停經後要多補充維生素D,以防骨質疏鬆
(D)維生素C,任何人均可放心大量食用
32.有關於衣物上污漬的處理方法,下列何者是錯誤的
(A)若沾有血漬,盡快用冷水和肥皂搓洗
(B)若不小心沾到肉醬,可使用硼砂水洗滌
(C)口香糖可直接用刀刮除
(D)口紅應先用酒精揮發後,再用溫皂液清洗
33.住宅中有關於天花板、牆壁和地板三種色彩的選擇,下列敘述何者錯誤
(A)天花板的色彩最好採用較高明度
(B)天花板、牆壁和地板三種色彩,最好依次漸深
(C)天花板最好與牆壁同色,空間才會有無限延伸的感覺
(D)地板顏色稍微深一點,才有腳踏實地的感覺
34.根據衛生署所提供的「每日飲食指南」,有關於五穀根莖類的代換種類,下列何者是錯誤的
(A)4片土司
(B)8片蘇打餅乾
(C)1碗飯
(D)2碗稀飯
35.小明早餐時吃了一個三明治(可提供蛋白質7公克,脂肪5公克及醣類15公克)外加一杯牛奶,則其可獲熱量約為
(A)133大卡
(B)233大卡
(C)303大卡
(D)373大卡
36.現行的夫妻財產制中,最不符合男女平等原則的是
(A)分別財產制
(B)統一財產制
(C)共同財產制
(D)聯合財產制
37.目前我國民法有關親等的計算,下列何者是錯誤的
(A)自己與子女是一等親
(B)自己與叔叔是三等親
(C)自己與兄弟是二等親
(D)自己與大嫂是三等親
38.38. 黃先生身高180公分、體重78公斤,下列敘述何者正確
(A)他的標準體重約為75公斤
(B)超出標準體重約4%,所以不用減肥
(C)他的身體質量指數約為24
(D)他的身體質量指數約為22
39.點心食譜中,如果需要1杯奶油,在超市購買時大約要購買多重的奶油
(A)1/4磅
(B)1/2磅
(C)3/4磅
(D)1磅
40. 下列有關於澱粉在烹調上的變化,哪一項敘述是正確的
(A)澱粉加水後再加熱會產生黏性,是因為糊精化的作用
(B)小時候常吃的麵茶,有淡淡的甜味,是糊化的作用
(C)為避免麵包老化,最好將麵包儲存在零下20℃
(D)澱粉在乾燥狀態下,加熱至100℃就會糊精化