阿摩>试卷(2009/08/02)

教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

96 年 - 臺南縣96學年度公立國民中學教師聯合甄選 <家政>#527 

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1.1. 試比較下列三種織物彈性之大小?
(A)毛>絲>麻
(B)麻>絲>毛
(C)絲>麻>毛
(D)絲>毛>麻
2.2. 棉質襯衫不慎沾上油膩污物時,下列何種洗劑可以清除?
(A)矽酸鈉
(B)碳酸鈉
(C)氫氧化鈉
(D)碳酸氫鈉
3.3. 宴客時,在西餐長桌席次的安排,男主人右邊座位應該是什麼人?
(A)首要男賓
(B)首要女賓
(C)最小女賓
(D)最小男賓
4.4. 「湯餅之敬」一詞,適用於何種禮節?
(A)作壽
(B)生子
(C)弔唁
(D)結婚
5.5. 西餐禮節中,用畢的刀叉,下列處理方式何者為錯誤?
(A)叉齒向下,刀口向自己
(B)刀叉併置於盤中
(C)刀叉與桌緣略為平行
(D)刀的握把向右
6.6. 何種家庭型態,容易忽略子女發展及缺乏創造進取之精神?
(A)重組家庭
(B)單親家庭
(C)大家庭
(D)小家庭
7.7. 下列何者因素當為促進夫妻關係不和諧之要素?
(A)兩性關係美滿
(B)夫妻教育程度不高
(C)對價值及目標的看法一致
(D)夫妻強烈的自我保護意識
8.8. 藉著教育的功能,幫助為人父母扮演好稱職的角色教育稱為?
(A)治家教育
(B)家庭教育
(C)親職教育
(D)在職教育
9.9. 在家庭資源中,時間是屬於下列何種資源?
(A)人力資源
(B)物力資源
(C)社會資源
(D)非資源
10.10. 家禽產品最易污染的中毒性細菌為哪一種?
(A)肉毒桿菌
(B)腸炎弧菌
(C)仙人掌桿菌
(D)沙門氏桿菌
11.11. 食品的保藏及微生物的發育受食品中水分含量影響極大,為抑制黴菌生長其水活性應控制在多少?
(A)0.75以下
(B)0.80~0.85
(C)0.85~0.90
(D)0.90以上
12.12. 飲食的五個危害因子,一般所指的是哪些?
(A)不飽和脂肪酸、膽固醇、礦物質、糖、鹽
(B)飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、膽固醇、糖、礦物質
(C)不飽和脂肪酸、膽固醇、酒精、糖、鹽
(D)不飽和脂肪酸、酒精、卵磷脂、鹽、維生素
13.13. 有關推動食品衛生安全之執行上,下列何者對預防食品安全危害的發生最有效?
(A)傳統的品質管制(Qualitycontrol)
(B)良好作業規範(GMP)
(C)良好衛生規範(GHP)
(D)危害分析與重要管制點(HACCP)系統的執行
14.14. 食物總能量中,供為人體代謝能量支出最多的為哪一項?
(A)由糞、尿、汗排出體外之熱能
(B)供身體活動熱量
(C)供基礎代謝率所需熱量
(D)供食物的產熱效應所需熱量
15.15. 調整蛋白質飲食其適用之症狀?
(A)糖尿病、高血壓、肥胖症
(B)高脂血症、高膽固醇、糖尿病
(C)肝病、便秘、肥胖症
(D)腎功能不全、貧血、痛風
16.16. 瓶裝密封的肉酥在室溫下保存,最常發生品質劣化的原因?
(A)氧化酸敗
(B)酵素活化
(C)病原菌繁殖
(D)腐敗菌繁殖
17.17. 小麥之穀膠蛋白(gliadin)其特性為何?
(A)具有良好彈性、缺乏延展性
(B)具有良好延展性、缺乏彈性
(C)具有良好起泡性及彈性
(D)具延展性又富彈性
18.18. 以下何者並非綜合活動學習領域的基本概念?
(A)強調開放比較
(B)提供反思機會
(C)推動整體關懷
(D)鼓勵多元自主
19.19. 關於繳交「綜合所得稅」對家庭來說,以下敘述何者正確?
(A)是資源再利用的作法
(B)是製造其他資源的方法
(C)是發揮資源移轉的效用
(D)是和政府交換資源的作法
20.20. 考量家務工作時精力與時間資源消耗的因素,何者正確?
(A)坐著工作時,檯面高度要在腰部以下
(B)經常使用的器具要放在最大工作範圍內
(C)工作中盡可能使用局部需要的肌肉
(D)工作空間愈大愈好規劃與管理
21.21. 採用「類似色」進行服裝搭配,以下說明何者正確?
(A)具有穩定的搭配感
(B)不適用於青少年
(C)可呈現搶眼的效果
(D)指同色相而不同明度的搭配
22.22. 以下手縫法之牢固程度說明何者正確?
(A)毛邊縫>回針縫
(B)交叉縫>半回針縫
(C)藏針縫>半回針縫
(D)半回針縫>平針縫
23.23. 「低溫殺菌法」是常用於何種食物的貯存加工法?
(A)蔬菜、水果
(B)肉製品
(C)果汁
(D)豆製品
24.24. 關於雞蛋,何者說明有誤?
(A)蛋白較蛋黃加熱之凝結溫度低
(B)蛋黃較蛋白的脂肪含量高
(C)蛋黃較蛋白的水分含量高
(D)蛋液中添加糖或水都會提高熱凝結溫度
25.25. 以下烹製時所使用的油脂,發煙點由高至低之順序為何?
(A)豬油→奶油→花生油
(B)奶油→豬油→花生油
(C)花生油→豬油→奶油
(D)豬油→花生油→奶油
26.26. 關於肉類的敘述,何者有誤?
(A)家禽的肌纖維多半較家畜要緊實
(B)通常肌纖維愈長,肉質較老
(C)魚類的肌纖維較雞肉短
(D)通常家畜較家禽含有較多的飽和脂肪酸
27.27. 具有「文化學習與國際瞭解」的家政教學活動設計,下列何者最適當?
(A)比較各地小吃的美味程度
(B)分析不同地方粽子的食物材料
(C)盡量安排至外地遊覽經驗
(D)請每位家長提供家鄉名產與大家分享
28.28. 衣服標示上註明「不可以吊掛晾曬」,其材料最可能是以下何者?
(A)梭織布
(B)不織布
(C)針織布
(D)麻布
29.29. 高瘦的志平,希望自己看起來比較有份量些,如何穿著可達到此修飾效果?
(A)穿大格子花紋的上衣
(B)穿筆挺的低彩度襯衫
(C)增加下半身長度的穿法
(D)選細且重複橫條紋的上衣
30.30. 「將子女視為自己的財產,管控生活」,屬於何種管教型態的父母?
(A)民主-權威型
(B)佔有型
(C)疏離型
(D)溺愛型
31.31. 以下何種說明最符合處於家庭收縮期之家庭現象或任務?
(A)必須面對雙方婚姻價值觀的調適
(B)處於親子關係較緊張的階段
(C)扮演父母角色之準備
(D)學習隔代教養的知能
32.32. 強調「積極傾聽」與「我的訊息」是何種親職教育論述的重點?
(A)社會學習理論
(B)父母效能訓練
(C)溝通分析法
(D)行為改變技術
33.33. 以下何者並非台灣家庭的變化趨勢?
(A)高齡獨居者漸多
(B)以折衷家庭所佔比例最高
(C)喪偶是造成獨居老人主要成因
(D)僅丈夫就業比率仍高過雙薪家庭比率
34.34. 關於家庭發展的敘述,何者最正確?
(A)以子女的成長為判定家庭階段的指標
(B)Duvall的階段論適用現代家庭
(C)家庭如同有機體的發展且有一定結果
(D)夫妻工作變化對家庭發展階段之影響不大
35.35. 用於邊緣整理或裝飾的繡法是?
(A)釦孔繡
(B)麥芽繡
(C)十字繡
(D)平面繡
36.36. 下列哪一種結適用於編結的結束?
(A)集中繩結
(B)雀頭結
(C)起編雙套結
(D)平結
37.37. 欲在棉布上染出史奴比的形狀比較適合以哪種綁法來製作?
(A)菊花綁法
(B)縫紮絞法
(C)同心圓綁法
(D)條紋綁法
38.38. 鉤針編織中,「ㄒ」符號是指?
(A)長長針
(B)長針
(C)中長針
(D)短針
39.39. 有關家政教育的發展,下列敘述何者錯誤?
(A)未來家政教育將以「人」為主,以「事物」為輔
(B)家政教育的對象包括全體人類
(C)家政教育的重心漸漸偏重精神生活
(D)以家庭為中心是家政教育課程發展的新趨勢
40.40. 在介紹的禮儀中,下列何者是錯誤?
(A)未婚者介紹給已婚者
(B)女生介紹給男生
(C)年輕者介紹給年長者
(D)輩分低者介紹給輩分高者
41.41. 由司機駕駛轎車時,轎車座次的安排,以何者最尊?
(A)前排司機旁
(B)後排左側者
(C)後排中間者
(D)後排右側者
42.42. 下列何者不是消費者的權利?
(A)求取安全
(B)自行減低價錢
(C)了解真相
(D)表達意見
43.43. 依據空氣污染指標(PSI)顯示,一般而言,若指數大於多少對人體健康可能有不良影響?
(A)100
(B)80
(C)60
(D)40
44.44. 高齡者在系統的老化改變,下列何者敘述錯誤?
(A)生理疾病導致混亂增加
(B)對環境敏感度下降
(C)神經傳導速度沒影響
(D)大腦血液循環減少,造成昏暈
45.45. 嬰兒與照顧者之間,「依戀」主要表現為何? (1)哭(2)笑(3)身體依偎(4)要求抱抱
(A)123
(B)234
(C)134
(D)1234
46.46. 會造成結膜乾燥、乾燥病、視網膜影響是缺乏哪一類維生素?
(A)維生素A
(B)維生素B
(C)維生素B2
(D)維生素B6
47.47. 能促進膠原蛋白的生長及體內氧化還原反應,促進血液凝固與止血是哪一種維生素?
(A)維生素A
(B)維生素E
(C)維生素D
(D)維生素C
48.48. 下列何種營養素功能是合成DNA、RNA及細胞分裂所必須,能促進核酸與核蛋白合成?
(A)菸鹼酸
(B)泛酸
(C)葉酸
(D)生物素
49.49. 「服飾標示基準法」中規定廠商應行標示事項,下列何者錯誤?
(A)生產國別
(B)洗燙處理方法
(C)纖維成分
(D)生產日期
50.50. 下列何者不是服裝設計的五項基本原則?
(A)比例
(B)強調
(C)組合
(D)平衡