happy wheels>试卷(2011/07/06)

教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

98 年 - 金門縣98學年度國民中學家政試題#5242 

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1.( ) 61. 下列何種產品配方中使用酵母,以利於產品之膨脹
(A)銅鑼燒
(B)美式鬆餅
(C) 鳳梨酥
(D)丹麥式甜麵包。
2.( ) 62. 「性別平等教育法」是臺灣於民國幾年的6 月23 日公布的法律?
(A)91
(B)93
(C)92
(D)94
3. ( ) 63. 裁剪斜布條時經緯紗所形成角度最好為
(A)30°
(B)45°
(C)60°
(D)90°。
4.( ) 64. 誕生後兩星期至滿一年之間的發展階段稱為
(A)嬰兒期
(B)新生兒
(C)幼兒 期
(D)胎兒期。
5. ( ) 65. 鮮奶品易遭受細菌污染,須保存於
(A)0℃以下
(B)1~5℃
(C)15~20℃
(D)25 ℃以上。
6. ( ) 66. 使用有限的家庭財貨,以滿足家人慾望之活動,稱為
(A)合作家政
(B)家庭預 算
(C)家庭經濟
(D)家庭管理。
7. ( ) 67. 為使牛肉的肉質較嫩,切肉時應
(A)順著肉紋切
(B)逆著肉紋切
(C)斜著肉紋切
(D)隨意切 。
8. ( ) 68. 「鐵氟龍」炒鍋,選用何者器具最適宜?
(A)木製鏟
(B)鐵鏟
(C)不銹鋼鏟
(D)塑膠鏟。
9. ( ) 69. 幼兒身體動作發展的方向所依循的原則為
(A)頭部在先,下肢為後
(B)下肢與頭部同時
(C)由邊緣到中心
(D)四肢先、軀幹 為後。
10. ( ) 70. 頭髮及頭皮藉著分泌下列何種物質得以保持柔順?
(A)荷爾蒙
(B)皮脂
(C)角質素
(D)酵素。
11.( ) 71. 宴席料理「佛跳牆」是使用何種食器盛上桌?
(A)湯碗
(B)水盤
(C)甕
(D)湯盤。
12. ( ) 72. 「假縫」一般使用的線為
(A)棉線
(B)尼龍線
(C)毛線
(D)絲線。
13. ( ) 73. 下列何種纖維不是天然纖維?
(A)棉織品
(B)絲織品
(C) 麻織品 (4)嫘縈(rayon)。
14. ( ) 74. 一般油炸用油,發煙點應在
(A)150~160℃
(B)160~170℃
(C)170~180℃
(D)190~200℃以上。
15.( ) 75. 體形肥胖者,為使視覺上呈現苗條的效果,適合穿著
(A)彩色高
(B)中間色
(C)寒色
(D)明度高 的色彩。
16. ( ) 76. 西餐禮儀中,何者正確?
(A)左叉右刀
(B)小匙喝湯
(C)麵包應取右方的
(D)水杯應取左方的。
17. ( ) 77. 食品包裝袋上不須標示
(A)有效日期
(B)配方表
(C)原料名稱
(D) 添加物名稱。
18.( ) 78. 櫥櫃的高度與手、眼關係密切,最適於工作的高度是
(A)腰至膝蓋
(B)眼至膝蓋
(C)肩高至肘部
(D)肩至膝蓋之間。
19.( ) 79. 圓桌的中餐席次,首要來賓的座位應安排於
(A)主位左邊
(B)主位右邊
(C)主位對面
(D)隨意。
20.( ) 80. 臺灣環保署所推動的環保標章「Green Mark」,圖樣中的綠色樹葉所代表的涵意,不包括下列哪一項目的?
(A)可回收
(B)低污染
(C)省資源
(D)高效益。