阿摩>试卷(2015/04/21)

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

92 年 - 食品類 化學#20753 

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1.26. 下列何者屬於物質的化學性質?
(A) 熔點
(B) 導電性
(C) 延展性
(D) 可燃性
2.27. 化學電池中,鹼性乾電池的正極為:
(A) 二氧化錳
(B) 碳棒
(C) 氧化汞
(D) 二氧化鉛
3.28. 下列何種條件是指氣體的標準狀況 (STP)?
(A) 1 大氣壓,25℃
(B) 0 大氣壓,0℃
(C) 1 大氣壓,273 K
(D) 0 大氣壓,25℃
4.29. 某一化合物,經分析結果,含有 C:52.18 %,H:13.04 %,O:34.78 %,則其最可能為: (原子量 C = 12,H = 1,O = 16)
(A) 甲醇
(B) 乙醇
(C) 丙醇
(D) 丁酸
5.30. 下列有關蛋白質的敘述,何者正確?
(A) 毛髮蛋白質依形狀構造屬球狀蛋白質,不可溶於水
(B) 牛奶中的蛋白質主要屬於纖維蛋白,可溶於水
(C) 蛋白質主要的構成單位為葡萄糖
(D) 蛋白質遇到重金屬鹽類,會產生沉澱,故發生重金屬中毒時,常以蛋白或牛奶做 解毒劑
6.31. 下列各項敘述,何者符合標準狀態下 1 莫耳的氮氣?
(A) 含有 6.02 × 1023 個氮分子
(B) 體積為 24.5 公升
(C) 含有 6.02 × 1023 個氮原子
(D) 壓力為 0.5 大氣壓
7.32. 於 25℃ 時,在 60 公升的容器內通入 8 莫耳氮氣,5 莫耳氧氣與 2 莫耳氫氣,則容器內 氧氣的分壓為多少 atm?(設氣體常數 R = 0.082 atm.L/ mol.K)
(A) 0.17
(B) 0.51
(C) 2.04
(D) 6.11
8.33. 室溫下,取同體積 0.1 M 的硝酸銀 (AgNO3) 與 0.1 M 的氯化鉀 (KCl) 溶液混合,則下列 敘述何者正確?(已知氯化銀的 Ksp 為 1.6 × 10-10 )
(A) 氯離子的濃度為 0.1 M
(B) 硝酸根的濃度為 0.1 M
(C) 不會自然產生氯化銀沉澱
(D) 會自然產生氯化銀沉澱
9.34. 欲配製 0.5 N 的氫氧化鈣 Ca(OH)2 溶液 500 毫升,需取用多少克的氫氧化鈣加水配製? (原子量:Ca = 40,O = 16,H = 1)
(A) 4.63
(B) 9.25
(C) 18.52
(D) 37.05
10.35. 添加蔗糖於純水中,則下列有關該溶液性質變化的敘述,何者正確?
(A) 其沸點高於純水的沸點
(B) 其沸點低於純水的沸點
(C) 沸點變化的度數與添加蔗糖的量成反比
(D) 其凝固點高於純水的凝固點
11.36. 下列何者不適合採用為永久硬水的軟化處理?
(A) 使用離子交換樹脂
(B) 添加碳酸鈉
(C) 添加氫氧化鈉
(D) 加熱沉澱
12.37. 若以 0.1 N 的 NaOH 去標定未知濃度的 HCl 溶液 50 毫升,需耗用 NaOH 共 30 毫升,始達 滴定終點,則該鹽酸溶液當量濃度為多少 N?
(A) 0.06
(B) 0.16
(C) 0.26
(D) 0.36
13.38. 某 350 ml 包裝的飲用水,其中所含碳酸鈣與碳酸鎂的總量為 0.05 克,則該包裝飲用水的 硬度為多少 ppm?
(A) 100.20
(B) 142.86
(C) 202.80
(D) 240.00
14.39. 有關反應式 MnO4 +5C2O4 2- +16H+ → 2Mn2 +10CO2+8H2O的敘述,下列敘述何者 不正確?
(A) 高錳酸根屬氧化劑
(B) 高錳酸根中的錳氧化數減少
(C) 草酸根為氧化劑
(D) 草酸根中碳的氧化數增加
15.40. 某碳氫化合物,若其氫原子數目為碳原子數目的兩倍再加 2,則該化合物為:
(A) 烯類
(B) 烷類
(C) 炔類
(D) 苯類
16.41. 設反應式 xNH3(g)+yO2(g) zNO(g)+wH2O(l)達到平衡,且 x,y,z,w 為最小整數,則:
(A) z + w = 10
(B) x + y + z = 18
(C) x + y = 15
(D) x + w = 20
17.42. 下列有關電化學電池的敘述,何者正確?
(A) 陽極為正極
(B) 陰極進行氧化反應
(C) 陰極進行還原反應
(D) 陰極為負極
18.43. 在標準狀況下,下列反應 Zn(s)+Pb2+ (aq) → Zn2+ (aq)+Pb(s)的電池電位應為多少 V? (Zn2+ +2e - → Zn,E0 =–0.76 V;Pb2+ +2e - → Pb,E0 =–0.13 V)
(A) –0.89
(B) –0.63
(C) 0.63
(D) 0.89
19.44. 纖維素經強酸水解後,會產生下列何種物質?
(A) 胺基酸
(B) 脂肪酸
(C) 維生素
(D) 葡萄糖
20.45. 下列何者為人體血液中血糖的成分?
(A) 果糖
(B) 葡萄糖
(C) 蔗糖
(D) 乳糖
21.46. 在 2CrO4  2-(aq)+2H(aq) ⇌Cr2O7 2- (aq)+H2O(l)化學平衡系統中,添加下列何種物質,可使 平衡向右方移動?
(A) NaOH
(B) NH4OH
(C) CrO4 2-
(D) Cr2O7 2-
22.47. 在反應式:N2(g)+3H2(g)⇌ 2NH3(g) 中,假設平衡時,氮氣、氫氣與氨氣的濃度分別為 0.41 M、0.21 M 及 0.016 M,則該反應的平衡常數為:
(A) 6.74 × 10-2
(B) 1.77 × 10-2
(C) 2.75 × 10-3
(D) 2.40 × 10-4
23.48. 下列有關大氣污染物的敘述,何者不正確?
(A) 二氧化碳的濃度過高,會引起溫室效應
(B) 硫的氧化物會引起酸雨
(C) 氟氯碳化物會造成臭氧層的破壞
(D) 由二氧化碳產生的紅棕色氣體,是形成光煙霧的主要原因
24.49. 當酸鹼滴定到達終點時,下列敘述何者正確?
(A) pH 值不再變化
(B) 酸鹼二者的當量數相等
(C) 甲基紅指示劑由藍變紅
(D) 溶液的 pH 值必為 7
25.50. 下列有關市售 95 無鉛汽油的敘述,何者正確?
(A) 抗震爆效果比 98 無鉛汽油好
(B) 抗震爆效果比 92 無鉛汽油差
(C) 成本比含鉛汽油低
(D) 95 代表其辛烷值