【站僕】摩檸Morning>试卷(2012/01/21)

餐旅概論(餐旅管理)題庫 下載題庫

餐旅概論題庫-2#7363 

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1.102. 「餐廳人員的接待與應對」屬於何種類型的餐飲服務?
(A)軟體服務 
(B)硬體服務 
(C)軟體加硬體服務 
(D)非軟體亦非硬體服務〔95統測〕
2.103. 下列哪一種情況,是符合餐飲從業人員良好服務態度的具體作法?
(A)積極服務以暗示客人給予小費 
(B)自我控制情緒不惡言相對 
(C)保持濃妝並展現端莊儀態 
(D)直接跟客人稱兄道弟以表示親切〔95統測〕
3.104. 「未來觀光事業的發展,必須重視與環境有關的衝突管理及資源有效的永續利用」,此概念與下列何種觀光最相似?
(A)另類觀光 
(B)休閒觀光 
(C)會議觀光 
(D)生態觀光〔95統測〕
4.105. 關於「觀光客」的定義,下列敘述何者最不適當?
(A)從事觀光旅遊活動者 
(B)在訪問地區停留超過24小時且未超過一年者 
(C)前往他處從事薪酬活動者
(D)離開日常生活的地方,並返回其原居住地者〔96統測〕
5.106. 「無形的外交」與「無語言的宣傳」主要可以發揮哪一類層面的觀光效益?
(A)經濟 
(B)政治 
(C)文化 
(D)環境〔96統測〕
6.107. 大陸哈爾濱的冰雕節最能夠展現下列哪一種觀光資源的特性?
(A)相容性 
(B)替代性 
(C)季節性 
(D)互補性〔96統測〕
7.108. 下列哪些觀光型態是以自然為取向(nature based),並同時具有環境教育的功能? 甲:ecotourism 乙:grand tourism 丙:mass tourism 丁:sustainable tourism
(A)甲、丙 
(B)甲、丁 
(C)乙、丙 
(D)丙、丁〔96統測〕
8.109. 下列哪一種情況,最無法表現出餐飲從業人員的良好服務態度?
(A)調整自我情緒,微笑接待客人 
(B)連名帶姓地直接稱呼客人 
(C)儀態端莊,展現自信 
(D)以愉快的心情積極服務〔96統測〕
9.110. 下列何者非餐旅服務業之特性?
(A)服務人員的行為亦代表著產品 
(B)顧客於購買產品前,即可體會到產品的價值及效能 
(C)顧客的需求多元化,因人因地因時而異 
(D)所賣的產品兼具物的服務與人的服務〔餐服丙〕
10.111. 餐廳服務員在服務顧客時,下列哪一項溝通技巧最不正確?
(A)集中注意力傾聽對方的訊息 
(B)不清楚的問題避開不要回答 
(C)運用幽默的語氣應對 
(D)複誦並確認顧客的點餐內容〔96統測〕
11.112. 女性餐飲從業人員在進行服務時,下列哪一項儀態最適宜?
(A)盤髻長髮 
(B)彩繪指甲 
(C)配戴垂吊式耳環 
(D)化濃妝〔96統測〕
12.113. 下列哪一種觀光衝擊,與其餘三種的差異性最大?
(A)遊客亂丟垃圾,破壞森林步道的清潔 
(B)過度的開發,破壞了當地的景觀資源 
(C)車輛排放的廢氣,對當地造成空氣污染 
(D)觀光客大量湧入,改變當地的風土民情〔96統測〕
13.114. 「淡水紅樹林生態之旅」最符合下列哪一種觀光型態?
(A)conventional tourism 
(B)culture tourism 
(C)environmental tourism 
(D)social tourism〔96統測〕
14.115. 「霧台鄉積極發展具有原住民特色的民宿,進而改變當地的社會文化」,上述情形在觀光與社會變遷的關係中,與下列何者最相符?
(A)社會變遷為觀光之條件 
(B)社會變遷為觀光之基礎 
(C)觀光為社會變遷之結果 
(D)觀光為社會變遷之動因〔96統測〕
15.116. 觀光發展對經濟具有多面向的影響下列哪一種影響特質,與其餘三種的差異性最大?
(A)損失土地的機會成本 
(B)增加政府的財政支出 
(C)促進國家的經濟建設 
(D)提升當地的通貨膨脹〔96統測〕
16.117. 下列關於各單位的住宿設施與其主管機關之敘述,何者錯誤?
(A)劍潭青年活動中心由體育委員會管轄 
(B)花蓮國軍英雄館由國防部管轄 
(C)日月潭教師會館由教育部管轄 
(D)清境農場由行政院退除役官兵輔導委員會管轄〔96統測〕
17.118. 下列關於各觀光遊憩區及其行政管理機關的敘述,何者錯誤?
(A)陽明山國家公園由內政部營建署管轄 
(B)石門水庫由經濟部水利局管轄 
(C)大鵬灣國家風景區由交通部觀光局管轄 
(D)棲蘭森林遊樂區由農業委員會林務局管轄
18.119. 下列何者是「清境農場」的主管機關?
(A)交通部觀光局 
(B)行政院農業委員會 
(C)行政院退除役官兵輔導委員會 
(D)教育部〔97統測〕
19.120. 下列何者是「金門國家公園」的主管機關?
(A)交通部觀光局 
(B)行政院農業委員會 
(C)行政院退除役官兵輔導委員會 
(D)內政部營建署〔97統測〕
20.121. 「911事件」發生後,對國際觀光業界產生巨大影響台灣地區前往美國旅遊旅客驟減,頓時形成航空公司與旅行業經營上之壓力此種衝擊是下列何項觀光事業的特質?
(A)合作性 
(B)多變性 
(C)服務性 
(D)綜合性〔91統測〕
21.122. 下列何者是「花東縱谷國家風景區」的主管機關?
(A)交通部觀光局 
(B)行政院農業委員會 
(C)行政院退除役官兵輔導委員會 
(D)內政部營建署〔97統測〕
22.123. 下列何者是對低收入者、殘障人士等弱勢群眾所提供之觀光活動?
(A)永續觀光 
(B)宗教觀光 
(C)社會觀光 
(D)文化觀光〔97統測〕
23.124. 下列有關「服務的特質」之敘述,何者錯誤?
(A)服務的滿意與否和顧客的期望有密切關係 
(B)服務的體驗不能移轉給第三者 
(C)服務本身是及時的,若服務不當,不能以補救的方式來彌補 
(D)服務是無法集中製造與倉儲的〔97統測〕
24.125. 下列何者最不符合永續發展的原則?
(A)飯店用水的循環利用 
(B)利用當地稀有動物,製作特色風味餐 
(C)尋找美麗的景點,讓遊客拍照留念 
(D)在歷史遺跡景點,限制每次可以參訪的遊客總數〔97統測〕
25.126. 下列何者是正確之「觀光衛星帳」的英文縮寫?
(A)TSA 
(B)TAS 
(C)TSB 
(D)TBS〔97統測〕
26.127. 下列有關MICE Industry之縮寫字母的英文原名,何者不正確?
(A)M代表Meetings 
(B)I代表Ideas 
(C)C代表Conventions 
(D)E代表Exhibitions〔97統測〕
27.128. 藉由鼓勵舉辦各種的會議,進而促進觀光發展,屬於下列哪一種觀光型態?
(A)Convention Tourism 
(B)Environmental Tourism 
(C)Heritage Tourism 
(D)Social Tourism〔97統測〕
28.129. 下列何者不是「生態旅遊規範」的效益?
(A)促進自然環境的改善 
(B)促進遊客導向環境責任的旅遊型態 
(C)增加人口外流的現象 
(D)改善當地居民生活環境品質〔97統測〕
29.130. 下列何者不符合「生態旅遊」的概念?
(A)是一種純粹前往原始的自然生態環境進行觀光旅遊的活動 
(B)是以環境教育為工具的觀光旅遊活動 
(C)是連結對當地居民之社會責任的觀光旅遊活動 
(D)是在不改變當地原始生態與社會結構範圍內所從事的觀光旅遊活動〔97統測〕
30.131. 下列何者是「永續觀光」的英文全名?
(A)Sustainable Tourism 
(B)Saisiyat Tourism 
(C)Shuttle Tourism 
(D)Satellite Tourism〔97統測〕
31.132. 觀光客係指臨時性的訪客,其旅行目的為休閒、商務及會議等,且停留時間至少在多少小時以上者?
(A) 12 
(B) 24 
(C) 36 
(D) 48〔91統測〕
32.133. 下列選項中哪一種觀光型態之特質與其餘三種型態的差異最大?
(A)生態觀光(Eco-tourism) 
(B)綠色觀光(Green Tourism) 
(C)大眾觀光(Mass Tourism) 
(D)替選性觀光(Alternative Tourism)〔97統測〕
33.134. 下列何者是觀光發展在經濟上所可能產生的負面影響?
(A)稅收增加 
(B)季節性變化產生之外部成本增加 
(C)就業機會增加 
(D)附加價值增加〔97統測〕
34.135. 觀光發展所可能產生的影響之一為「示範效果」(Demonstration Effect),指的是下列哪一項?
(A)通貨膨脹的壓力 
(B)重視傳統文化 
(C)當地居民仿效遊客的行為模式 
(D)犯罪率的增加〔97統測〕
35.136. 在觀光文獻中提及當地手工藝品過度商業化(或商品化)會造成觀光衝擊,其主要爭議點是下列哪一項?
(A)產品價格偏高 
(B)產品品質優異 
(C)遊客需求不符 
(D)傳統文化式微〔97統測〕
36.137. 觀光活動使得外來文化的價值觀與生活習性,逐漸影響觀光地居民之生活方式與行為,是屬於何種影響?
(A)示範效果 
(B)社會雙重性 
(C)文化商品化 
(D)通貨膨脹〔97統測〕
37.138. 下列何者最可解釋“hospitality”的本意?
(A)具彈性的服務 
(B)有同理心 
(C)注意細節 
(D)親切款待〔98統測〕
38.139. 下列哪一項最符合餐旅業的服務特徵?
(A)服務具有異質性 
(B)服務具有分割性 
(C)服務具有儲存性 
(D)服務具有有形性〔98統測〕
39.140. 世界觀光組織(World Tourism Organization)對於觀光客(tourist)的定義,是以離開自己的居住地到某地停留超過多少小時稱之?
(A)12小時 
(B)24小時 
(C)36小時 
(D)48小時〔99統測〕
40.141. 關於餐廳服務人員在顧客抱怨時的處理態度,下列何者較不適當?
(A)為了不反駁客人,應該一直保持沉默 
(B)記錄抱怨重點,避免遺忘 
(C)給予適當的的利益回饋 
(D)利用同理心感受客人的立場〔99統測〕
41.142. 關於台灣觀光形象標誌如圖 ,下列敘述何者錯誤?
(A)T是象徵溫暖的家 
(B)I是代表主人熱情的歡迎客人 
(C)W是兩人高興握手言歡 
(D)AN是主人和客人一起坐著喝茶聊天〔99統測〕
42.143. 下列何者非觀光局直接管轄之風景區?
(A)東部海岸 
(B)太平山 
(C)大鵬灣 
(D)澎湖〔92統測〕
43.144. 關於優秀餐旅基層服務人員應具備的人格特質,下列敘述何者錯誤?
(A)誠實 
(B)可靠 
(C)固執 
(D)謙遜〔99統測〕
44.145. 關於餐旅業從業人員服裝儀容的規定,下列敘述何者較不適當?
(A)女性員工宜著淡妝 
(B)儘量使用香水掩飾體味 
(C)女性員工宜著素面黑色包鞋 
(D)男性外場員工宜留短髮〔99統測〕
45.146. 當旅遊經驗或是用餐經驗可以滿足顧客結交朋友或增進友誼的需求時,請問顧客滿足了馬斯洛需求層級(Maslow's Hierarchy of Needs)理論的哪一項?
(A)社會的需求 
(B)自尊的需求 
(C)安全的需求 
(D)自我實現的需求〔99統測〕
46.147. 通常由政府部門來規劃、推行,對低收入者、殘障者、老年人、單親家庭及其他弱勢群眾,提供觀光旅遊的活動,使其能實現並達成觀光旅遊活動的願望,此為
(A)會議觀光 
(B)另類觀光 
(C)社會觀光 
(D)休養觀光〔92統測〕
47.148. 下列何者不是餐飲服務人員應有的服裝儀容要求?
(A)噴灑濃郁香水 
(B)著規定服裝 
(C)指甲整齊乾淨 
(D)女性著淡妝〔92統測〕
48.149. 下列敘述,何者不是良好服務態度的具體作為? 
(A)與客人交談正視對方的眼睛 
(B)直呼客人名字以示親切 
(C)言談時語調優雅,語意清楚 
(D)主動積極為客人服務〔92統測〕
49.150. 旅行業的主管單位為
(A)經濟部商業司 
(B)省(市)主管機關 
(C)當地政府
(D)觀光局
50.151. 我國的觀光節即為
(A)元宵節 
(B)元旦 
(C)端午節 
(D)中秋節
51.152. 民國68年,我國觀光產業由「單向觀光」轉為「雙向觀光」,使我國旅遊國際形象大為提升是由於該年
(A)開放國人出國觀光 
(B)開放大陸探親 
(C)開放外國人士來臺 
(D)開放大陸人士來臺旅遊
52.153. Thomas Cook and Sons CO.(通濟隆公司)是哪一國的旅行業?
(A)美國 
(B)日本 
(C)香港 
(D)英國
53.154. 哪一種餐旅行業,它屬性上是屬於一種「買空、賣空」的事業,只是提供「專業知識的服務」(Know-how),本身並無具體的產業主體,只負責聯繫各種餐旅事業,使之為餐旅消費者提供餐旅的服務?
(A)旅館業 
(B)餐廳 
(C)飲料店
(D)旅行業
54.155. 餐旅業在投資後能改變經營內容或方向的彈性很小,也無法短時間內立刻縮減或擴充容量,這是屬於哪一種特性?
(A)僵硬性 
(B)不穩定性 
(C)需求的彈性 
(D)產業服務的關聯性
55.156. 旅行業之特質除源於服務業之特性外,亦來自其在觀光事業體中之
(A)居中結構地位 
(B)無煙囪工業之地位 
(C)工程師之地位 
(D)特殊管道地位
56.157. 我國的旅遊發展史,下列何者有誤?
(A)79年採條碼報出境 
(B)78年成立品保協會 
(C)67年開放Outbound 
(D)CRS、BSP是於競爭調整階段產生
57.158. 我國旅行業區分為綜合、甲種、乙種三類是始於民國
(A)67年 
(B)68年 
(C)76年 
(D)77年
58.159. 哪一家知名旅行社於1915年發展出全球第一張「信用卡」(Credit Card),首開全球信用卡業務之先例?
(A)通濟隆公司 
(B)美國運通公司 
(C)中國旅行社 
(D)台灣旅行社
59.160. 民國幾年可謂我國觀光事業的「觀光紀元元年」,也是使我國的旅行業,正式邁向開發、成長的階段?
(A)民國38年 
(B)民國42年 
(C)民國45年 
(D)民國68年
60.161. 旅行業交易行為是建立在
(A)服務 
(B)勞務 
(C)人材 
(D)信用之上 
61.162. 民國89年「民法債篇」增列哪一種條文,進一步保障國人旅遊的權益?
(A)旅遊條文 
(B)休閒條文 
(C)消保條文 
(D)履約條文
62.163. 「美洲旅遊協會」簡稱
(A)ASTA 
(B)EATA 
(C)ATA 
(D)PATA
63.164. 具有半官方性質,於海外派駐頗多據點,協助推廣我國觀光旅遊的財團法人機構是
(A)中華觀光管理學會 
(B)台灣觀光協會 
(C)中華民國工商協進會 
(D)中華民國旅行業品質保障協會
64.165. 世界最早的旅行社通濟隆公司創設於
(A)英國 
(B)法國 
(C)德國 
(D)美國
65.166. 在台灣旅行業為特許行業,須有旅行業執照才能營業,其主管機關為?
(A)經濟部 
(B)交通部 
(C)財政部 
(D)內政部
66.167. 台灣導遊人員甄試最早實施於民國
(A)50年 
(B)51年 
(C)52年 
(D)53年
67.168. 在旺季中產生一房及一票難求的現象是旅行業的何種特性?
(A)需求的不穩定性 
(B)需求的彈性 
(C)競爭性 
(D)相關事業體的僵硬性
68.169. 旅行業服務內容,以下何者有誤?
(A)是人的服務 
(B)是第二級產業 
(C)是無形的產品 
(D)是消費者服務業
69.170. 觀光事業中居工程師地位的是
(A)旅館業 
(B)餐飲業 
(C)旅行業 
(D)交通事業
70.171. 我國旅行業自何年起陸續啟用電腦訂位系統(CRS),而改變了傳統訂位的結構?
(A) 77年 
(B) 78年 
(C) 79年 
(D) 80年
71.172. 民國45年成立,協助推廣我國觀光旅遊的民間組織為
(A)中華觀光管理學會 
(B)台灣觀光協會 
(C)台灣旅行業同業公會 
(D)中華民國觀光協會
72.173. 世界上最早成立的旅行社為
(A)通濟隆公司 
(B)中國旅行社 
(C)美國運通旅行社 
(D)歐洲運通旅行社
73.174. 台灣光復後,出現第一家的公營旅行社為
(A)歐亞 
(B)遠東 
(C)中國 
(D)台灣
74.175. 旅行業經理人應具備下列資格之一,經交通部觀光局或其委託之有關機關、團體訓練合格,發給結業證書後,始得充任其中大專以上學校畢業或高等考試及格,曾任旅行業負責人幾年以上者?
(A)2 
(B)5 
(C)6 
(D)8
75.176. 旅客以電腦網路在線上向旅行業訂購交易,旅行業受領價金後.應將何種收據交付旅客?
(A)三聯式統一發票 
(B)旅行業代收轉付收據憑證 
(C)旅行業自印之收據 
(D)旅行業公會統一之收據
76.177. 旅行業經理人員資格,下列何者有誤?
(A)大專以上畢業,曾任旅行業負責人二年以上者 
(B)大專以上畢業,曾任特約領隊六年以上者 
(C)曾任旅行業,專任職員十年以上者 
(D)高中職畢業,曾任專任職員四年以上者
77.178. 旅遊途中,因旅行社安排之遊覽車發生交通事故,造成某團員意外死亡,旅遊責任保險之賠償金額應為多少元?
(A)新台幣一百萬元 
(B)新台幣二百萬元 
(C)新台幣三百萬元 
(D)由保險公司勘查情況後,決定賠償金額
78.179. 下列何者不是歐美旅行業的分類?
(A)旅遊銷售業 
(B)旅遊承攬業 
(C)零售業 
(D)代理業
79.180. 旅行社經理人應為
(A)掛名 
(B)兼任 
(C)專任 
(D)特約
80.181. 乙種旅行社保證金為
(A)300萬 
(B)150萬 
(C)60萬 
(D)40萬元 
81.182. 綜合T/S的註冊費應為
(A)25000元 
(B)15000元 
(C)10000元 
(D)6000元
82.183. 下列何者對旅行團的旅客無絕對性保障?
(A)履約保險 
(B)責任保險 
(C)總資本額 
(D)保證金
83.184. 強制要求旅行業投保履約保證保險,其投保範圍主要是為解決哪一方面的問題?
(A)旅行業財務問題 
(B)團員醫療問題 
(C)團員意外問題 
(D)帶團人員健康問題
84.185. 旅行業辦理旅客出國及國內旅遊業務,投保履約保證保險,其中,綜合旅行業投保最低金額為何?
(A)新台幣六千萬元 
(B)新台幣二千萬元 
(C)新台幣八百萬元 
(D)新台幣六百萬元
85.186. 乙種旅行社是經營
(A)國內旅遊 
(B)國外旅遊 
(C)票務 
(D)國民旅遊為主 
86.187. 依據中華民國旅行業品質保證協會之「會員入會資格審查作業要點」,關於旅行社應繳交的旅遊品質保障金之規定,下列哪一項正確?
(A)永久基金甲種旅行業:新台幣參萬元 
(B)永久基金綜合旅行業:新台幣伍萬元 
(C)聯合基金甲種旅行業總公司:新台幣壹拾萬元 
(D)聯合基金綜合旅行業總公司:新台幣伍拾萬元
87.188. 依照我國法規規定,下列何種業務為所有合法旅行社皆可經營之範圍?
(A)大陸旅居海外人民來台 
(B)國民旅遊 
(C)outbound團體 
(D)inbound團體
88.189. 根據世界觀光組織指出,觀光已經成為許多國家賺取外匯的首要來源,觀光產業之於全球,乃至於單一國家之經濟發展,在可見的未來均扮演重要角色請問世界觀光組織的英文簡稱及全名是
(A)WTO(World Trade Organization) 
(B)PATA(Pacific Asia Traveling Association) 
(C)WTO(World Tourism Organization) 
(D)UNESCO(United Nation Education, Science, and Culture Organization)
89.190. 觀光局觀光政策白皮書在「針對目標市場研擬配套行銷措施」策略中提到:「鎖定MICE為目標市場」,其概念係以inbound會議及商務旅遊為主,不包括下列何者?
(A)大眾觀光(Mass tourism) 
(B)獎勵旅遊(Incentive) 
(C)大型會議(Conference) 
(D)展演(Exhibition)
90.191. 在台灣經營旅行業須繳交保證金,下列旅行業中繳交保證金最少的是?
(A)綜合旅行業 
(B)甲種旅行業 
(C)乙種旅行業 
(D)丙種旅行業
91.192. 台灣的旅行業中,下列何者所需資本額最多?
(A)綜合旅行業 
(B)甲種旅行業 
(C)乙種旅行業 
(D)丙種旅行業
92.193. 下列旅行業中何者只能招攬或接待國民旅遊?
(A)綜合旅行業 
(B)甲種旅行業 
(C)乙種旅行業 
(D)丙種旅行業
93.194. 我國的旅行業中可以設計行程、委託其他旅行社代為招攬遊客組團的是?
(A)綜合旅行業 
(B)甲種旅行業 
(C)乙種旅行業 
(D)丙種旅行業
94.195. 我國旅行業正式分類中不包括?
(A)綜合旅行業 
(B)甲種旅行業 
(C)乙種旅行業 
(D)丙種旅行業
95.196. 依據我國「旅行業管理規則」規定,下列何者屬於綜合旅行業才可以提供的服務?
(A)招攬或接待國內外旅客並安排旅遊、食宿及交通 
(B)接受旅客委託代辦出、入國境及簽證手續 
(C)以包辦旅遊或自行組團,安排旅客國內外觀光旅遊、食宿、交通及提供有關服務 
(D)接受委託代售國內外海、陸、空運輸事業客票,或代旅客購買國內外客票、托運行李
96.197. 旅行業辦理旅客出國及國內旅遊業務時,依履約保證保險之規定,綜合旅行社的投保最低金額為新台幣多少元?
(A)一千萬元 
(B)二千萬元 
(C)三千萬元 
(D)六千萬元
97.198. 「FAM Tour」是指
(A)團體旅遊 
(B)熟悉旅遊 
(C)個別旅遊 
(D)獎勵旅遊
98.199. 外國旅行業可以委託國內何種旅行業辦理連絡、推廣、報價等事務?
(A)乙種旅行業 
(B)甲種旅行業 
(C)綜合旅行業 
(D)綜合及甲種旅行業
99.200. Ticket Consolidator是指旅行業下列何項業務?
(A)機票躉售業務 
(B)代辦海外簽證業務 
(C)海外旅館代訂業務 
(D)代理國外旅行社在台業務
100.201. 依據「世界觀光組織」對觀光型態的分類,internal tourism是指
(A)domestic and inbound tourism 
(B)domestic and outbound tourism 
(C) inbound and international tourism 
(D)international and national tourism