阿摩>试卷(2015/03/20)

營養師(含公職營養師)研究所◆生物化學及生理學題庫 下載題庫

99 年 - 統測生物化學#19952 

选择:40题,非选:0题
立即測驗 
我要補題 回報試卷錯誤 試卷下載
1.1. 下列何種試劑可用來檢驗胺基酸?
(A) 班尼迪克試劑( Benedict’s reagent )
(B) 斐林試劑( Fehling’s reagent )
(C) 茚三酮試劑( ninhydrin )
(D) 碘液( iodine ) 的
2.2. 下列為離胺酸的氫離子平衡式: 請求出平衡式中,當分子結構淨電荷為零時的酸鹼值 pHI 
(A) 5.7
(B) 7.5
(C) 10.0
(D) 10.8 的
3.3. 關於胜肽鍵的敘述,下列何者錯誤?
(A) 胜肽鍵是一種非共價鍵
(B) 胜肽鍵是兩胺基酸藉脫水反應連結形成的鍵結
(C) 蛋白質的一級結構是藉胜肽鍵結合的胺基酸排列
(D) 蛋白質的胜肽鍵可以在 6N 鹽酸中加熱至 110 o C 後水解 的
4.4. 膠原蛋白具備下列何種蛋白質的生物功能?
(A) 運輸和儲存
(B) 催化作用
(C) 組成結構
(D) 肌肉收縮和移動 的
5.5. 關於維生素的敘述,下列何者錯誤?
(A) 維生素是維持生物生長及發育的重要微量有機分子
(B) 人類無法自行在體內合成維生素,須由食物中攝取
(C) 維生素可以分成水溶性及脂溶性兩大類
(D) 攝取過量的維生素對人體無害 的
6.6. 金屬離子 Ag+ 、Hg2+、Pb2+ 等,會與酵素上何種胺基酸反應,形成抑制作用?
(A) 甘胺酸
(B) 白胺酸
(C) 半胱胺酸
(D) 苯丙胺酸 的
7.7. 下列何者為一般醣類分子的實驗式?( n = 3 ~ 7 )
(A) ( CHO3 )n
(B) ( CH2O )n
(C) ( CH2O2 )n
(D) ( CH4O )n
8.8. 有關硬脂酸及亞麻油酸的敘述,下列何者錯誤?
(A) 亞麻油酸比硬脂酸有較高的熔點
(B) 亞麻油酸的縮寫符號為 18:2Δ9,12
(C) 亞麻油酸的雙鍵是呈現順式構形
(D) 亞麻油酸是一種人體必需的脂肪酸 的
9.9. 脂肪酸藉由下列何種化學鍵結合至甘油分子上?
(A) 醯胺鍵
(B) 糖苷鍵
(C) 酯鍵
(D) 氫鍵 公告 試題食品技術類 專業科目(一) 第 3 頁 共 8 頁
10.10.a關於雙股 DNA 中鹼基含量的敘述,下列何者正確?
(A) A = T = C = G
(B) A = G;C = T
(C) A + T = C + G
(D) A + G = C + T 的
11.11.a在糖解反應中,下列哪一個酵素所參與的過程,同時伴隨有 ATP 的生成?
(A) 丙酮酸激酶( pyruvate kinase )
(B) 六碳糖激酶( hexokinase )
(C) 磷酸果糖激酶( phosphofructokinase )
(D) 甘油醛 3-磷酸去氫酶( glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase ) 的
12.12.a乙醯基與醯基是以何種鍵結連結在輔酶 A?
(A) 醯胺鍵
(B) 酯鍵
(C) 雙硫鍵
(D) 硫酯鍵 的
13.13.a下列何者在體內經由一個步驟的轉胺作用後,可以合成天門冬胺酸?
(A) 丙酮酸
(B) 草醯乙酸
(C) 核糖 5 -磷酸
(D) α-酮戊二酸 的
14.14.a在密碼子與反密碼子之間形成的鍵結為何?
(A) 氫鍵
(B) 酯鍵
(C) 胜肽鍵
(D) 離子鍵 的
15.15.a有關同功酶的敘述,下列何者錯誤?
(A) 皆催化相似的化學反應
(B) 有相同的胺基酸組成與順序
(C) 在組織及器官的分布比例不同,有助於臨床診斷
(D) 乳酸去氫酶由 H 和 M 次單元所組成的四聚體,共有五種不同組合 的
16.16.a在哺乳動物體內,尿素循環反應是在下列何種器官中進行?
(A) 肝
(B) 腎
(C) 胃
(D) 小腸 的
17.17.atRNA 分子上所結合的胺基酸,是利用:
(A) 氫鍵在 tRNA 分子 3' 端結合
(B) 酯鍵在 tRNA 分子 3' 端結合
(C) 醯胺鍵在 tRNA 分子 5' 端結合
(D) 酯鍵在 tRNA 分子 5' 端結合 的
18.18.a關於脂肪酸合成的反應過程包括: a. 還原反應 b. 脫水反應 c. 縮合反應 請問下列何者是正確的順序?
(A) a → b → c → b
(B) b → a → a → c
(C) a → c → b → c
(D) c → a → b → a 的
19.19.a若呼吸鏈上的氧化作用和磷酸化作用分開,則會發生下列何種現象?
(A) 抑制好氧代謝活性
(B) 抑制檸檬酸循環
(C) 停止 NADH 和 FADH2 的氧化作用,但繼續合成 ATP
(D) 抑制磷酸化作用,但繼續進行 NADH 和 FADH2 的氧化作用
20.20.a糖解反應中,六碳糖激酶會受到葡萄糖 6 -磷酸所抑制,是因為下列何種原因所造成?
(A) 回饋抑制作用
(B) 異位修飾作用
(C) 會轉換成 ADP
(D) 酵素的基因缺陷 公告 試題食品技術類 專業科目(一) 共 8 頁 第 4 頁
21.21.a一條單股 DNA,由 10 個核苷酸單位所構成,其中包含幾個五碳糖?
(A) 5
(B) 6
(C) 9
(D) 10 的
22.22.a下列何者是膽固醇( cholesterol )的一種代謝物?
(A) 乙醯輔酶 A ( acetyl CoA )
(B) 膽酸( cholic acid )
(C) 鯊烯( squalene )
(D) 羊毛固醇( lanosterol ) 的
23.23.a一分子乙醯輔酶 A ( acetyl CoA ) 藉由三羧酸循環 ( TCA ) 及電子傳遞鏈氧化為二氧化碳 及水,可以產生幾個 ATP?
(A) 3
(B) 12
(C) 129
(D) 131 的
24.24.a下列何種構造在原核細胞( prokaryotic cells )及真核細胞( eukaryotic cells )中均可發現?
(A) 核醣體
(B) 粒線體
(C) 細胞核
(D) 細胞壁 的
25.25.aCatalase (觸酶)屬於下列何種酵素分類?
(A) 轉移酶( transferase )
(B) 氧化還原酶( oxidoreductase )
(C) 水解酶( hydrolase )
(D) 結合酶( ligase ) 的
26.26.a膠體過濾層析( gel filtration chromatography )可用於測定下列何種蛋白質特性?
(A) 等電點
(B) 胺基酸組成
(C) 分子量
(D) 三級結構型態 的
27.27.a下列何種分子末端含有 polyA?
(A) tRNA
(B) 16S rRNA
(C) 23S rRNA
(D) mRNA 的
28.28.a下列何者可以水解植物細胞壁?
(A) 胰凝蛋白酶( chymotrypsin )
(B) 纖維素酶( cellulase )
(C) 胰蛋白酶( trypsin )
(D) 核糖核酸酶( RNase ) 的
29.29.a下列何種胺基酸的分子質量( molecular mass )最大?
(A) 色胺酸( Trp )
(B) 離胺酸( Lys )
(C) 半胱胺酸( Cys )
(D) 精胺酸( Arg ) 的
30.30.a下列何者不屬於抗體抗原反應?
(A) 沉澱反應
(B) 凝集反應
(C) 共價鍵結合反應
(D) 補體結合反應 的
31.31.a痛風患者主要是因為血液中何種成分太高?
(A) 尿素( urea )
(B) 尿酸( uric acid )
(C) 核酸( nucleic acid )
(D) 草酸( oxaloacetate ) 的
32.32.a轉錄作用( transcription ) 是描述下列何種基因訊息的傳遞過程?
(A) DNA → DNA
(B) RNA → protein
(C) DNA → RNA
(D) RNA → RNA 的
33.33.a下列何者是膽結石主要成分?
(A) 多醣
(B) 棕櫚酸鹽
(C) 草酸
(D) 膽固醇 的
34.34.aCN– 會阻斷下列何者之電子傳遞,而造成中毒現象?
(A) 細胞色素 aa3 ( cyt aa3 )
(B) 細胞色素 c ( cyt c )
(C) 細胞色素 b ( cyt b )
(D) 輔酶 Q ( coenzyme Q ) 公告 試題食品技術類 專業科目(一) 第 5 頁 共 8 頁
35.35.a下列何者不會出現在 DNA 結構中?
(A) 腺嘌呤
(B) 胸腺嘧啶
(C) 磷酸根
(D) 核糖 的
36.36.a血液中胰島素不足,會使血液中何種成分上升?
(A) 磷酸
(B) 葡萄糖
(C) 脂蛋白
(D) 膽固醇 的
37.37.a酵素經由磷酸化反應調節其活性,下列何種胺基酸殘基上易進行磷酸化反應?
(A) 丙胺酸( Ala )
(B) 白胺酸( Leu )
(C) 絲胺酸( Ser )
(D) 甘胺酸( Gly ) 的
38.38.a美國牛肉進口,百姓擔憂引起狂牛症( mad cow disease ),此種症疾是由下列何者感染?
(A) lipid
(B) carbohydrate
(C) DNA
(D) prion 的
39.39.a由 mRNA 為模板合成一股 DNA,需要下列何種酵素?
(A) 核醣核酸酶( RNase )
(B) RNA 聚合酶( RNA polymerase )
(C) 聚核苷酸磷解酶( polynucleotide phoporylase )
(D) 反轉錄酶( reverse transcriptase ) 的
40.40.a用聚合酶連鎖反應( polymerase chain reaction )在生物體外合成 DNA,其聚合酶需具備何種 條件?
(A) 耐高溫
(B) 耐酸
(C) 耐鹼
(D) 耐高鹽