louis6613>试卷(2015/02/09)

營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學題庫 下載題庫

95 年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 公共衛生營養學#19242 

选择:40题,非选:5题
立即測驗 
我要補題 回報試卷錯誤 試卷下載
1.1 推行公共衛生營養政策時,若開設營養課程對國民進行教育,這是屬於那一種推行手段?
(A)積極性手段
(B)消極性手段
(C)強制性手段
(D)鼓勵性手段
2.2 INQ(Index of Nutritional Quality)所表達的營養密度,是以多少食物量所含的營養量為標準?
(A) 1000 cal
(B) 1000 kcal
(C) 1000 Mj
(D) 1000 kj
3.3 下列數值為李老先生的禁食血脂質濃度,若參考行政院衛生署公布的高血脂評定標準,請問依據那項判斷他罹患高血 脂症?
(A)血清三酸甘油酯 180 mg/dL
(B)血清總膽固醇 240 mg/dL
(C)總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇比=3.6
(D)低密度脂蛋白膽固醇 120 mg/dL
4.4 在評估健康人的休息熱能需要量(resting energy expenditure, REE)時,Harris-Benedict equations 的計算公式中未考慮 那一項因素?
(A)性別
(B)年齡
(C)體重
(D)身高
5.5 評估尿液營養素排泄量,時常以尿中的那一項物質,來確認 24 小時的尿液收集是否完整?
(A) Potassium
(B) Sodium
(C) Urinary nitrogen
(D) Creatinine
6.6 某縣市衛生局在執行「幼兒餐點營養改善計畫」前,先蒐集各幼托中心之供餐資料。這步驟是屬於營養教育計畫內容 之那一部分?
(A)確認問題
(B)訂定目標
(C)研擬對策和執行計畫
(D)評價計畫成效
7.7 在營養諮詢中「傾聽」(listening)是一項重要項目,「傾聽」所包含的六步驟中不包含下列那一項目?
(A)了解(understanding)
(B)記憶(remembering)
(C)回應(responding)
(D)評估(assessment)
8.8 在 PRECEDE-PROCEDE 的營養教育模式中,教育方面的診斷不包含下列那一項?
(A)性向因素
(B)行為因素
(C)促成因素
(D)增強因素
9.9 根據營養師法第二十九條:未取得營養師資格,擅自執行第十二條第一項各款營養師業務者,本人及其雇主各處新臺 幣多少元之罰鍰?
(A)一萬元以上,五萬元以下
(B)二萬元以上,十萬元以下
(C)三萬元以上,十五萬元以下
(D)五萬元以上,二十五萬元以下
10.10 陳小姐已具備營養師證照,目前準備至臺中縣大甲鎮某團膳公司上班。依據營養師法第七條之規定,請問她應向那一 單位機關申請執業登記,領有執業執照後始得執業?
(A)行政院衛生署
(B)台中縣衛生局
(C)大甲鎮公所
(D)台中縣營養師公會
11.11 健康食品管理法民國 88 年公布,已經多次修正,請問最近一次修正是於民國幾年?
(A) 95 年
(B) 93 年
(C) 91 年
(D) 89 年
12.12 根據食品衛生管理法之規定,那一類食品自民國 96 年 1 月 1 日起應標示營養成分及含量?
(A)包裝烘培食品
(B)包裝食用醃漬加工食品
(C)罐頭食品
(D)乳品與飲料
13.13 根據疾病發生的三段五級預防措施中,「六分鐘護一生」防治子宮頸癌宣導活動是屬於那一種預防?
(A)促進健康
(B)特殊保護
(C)早期診斷和適切治療
(D)復健
14.14 有關學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法之內容,下列那一項是錯誤的?
(A)領有營養師執業執照者,可擔任學校辦理餐飲衛生業務督導人員
(B)擔任學校辦理餐飲衛生業務之督導人員,每學年應參加衛生(營養)講習至少十六小時
(C)高級中等以下學校供售之食品,以正餐、飲品、點心、水果為限
(D)學校應提供二家以上外購盒餐食品之廠商,以利學生選擇
15.15 根據國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)對 31~50 歲國人之建議,下列那一項營養素的建議量女性是高於男性?
(A) Calcium
(B) Iron
(C) Retinol
(D) Folic acid
16.16 國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)中,未對那一項營養素做上限攝取量(Tolerable Upper Levels, UL)之建議?
(A) Choline
(B) Fluoride
(C) Sodium
(D) Ascorbic acid
17.17 國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)中對蛋白質之建議量,是屬於下列那一項?
(A) RDA
(B) AI
(C) UL
(D) EAR
18.18 有關國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)之敘述下列那一項是錯誤的?
(A)目前使用的版本是行政院衛生署於民國 91 年之修訂版
(B) DRIs 中包含 RDA、UL、AI 項目
(C)熱量與醣類、脂質、蛋白質四項在 DRIs 中均有建議量
(D)維生素 A、C 與礦物質鐵、硒四項在 DRIs 中均有建議量
19.19 當血漿中同半胱胺酸濃度升高時,血液中營養素濃度可能出現那一種狀況?
(A) Folic acid 濃度下降
(B) Pyridoxine 濃度上升
(C) Riboflavin 濃度下降
(D) Cobalamin 濃度上升
20.20 如果欲調查受試者飲食中的調味品攝取量,採用何種膳食調查方法較為合宜?
(A)食物盤存秤量法
(B) 24 小時飲食回憶法
(C)飲食紀錄法
(D)飲食頻率法
21.21 下列那一項為 24 小時回憶法的缺點?①花費高且費時 ②受季節、情緒的影響 ③受試者之正常飲食型態會改 變 ④受受試者記憶力的影響 ⑤配料常忽略
(A)①②④
(B)②③⑤
(C)②④⑤
(D)①④⑤
22.22 下列有關測量量尺(measurement scale)之敘述那一項是正確的?
(A)性別是屬於次序量尺
(B)等距量尺與比率量尺可以做算數計算
(C)比率量尺沒有絕對零點
(D)運動比賽中評定為第一名、第二名是屬於名義量尺
23.23 【您認為每日多吃蔬菜是否對健康有幫助?□是 □否】。有關此題目之敘述下列那一項是正確的?
(A)屬於開放式問卷
(B)屬於限制式問卷
(C)屬於等距量尺
(D)屬於條件式問卷
24.24 欲以系統抽樣方式於 4000 人中抽取 100 位樣本。先將全體編號後再抽取亂數號碼為 012,之後抽取出的樣本編號依 序應為下列那一項?
(A) 12, 112, 212⋯
(B) 12, 52, 92⋯
(C) 40, 52, 64⋯
(D) 100, 112, 124⋯
25.25 相同狀況下比較訪問、郵寄及電話三種問卷調查方法,請問那一種問卷調查方法的回收率會最低?
(A)訪問問卷調查方法
(B)郵寄問卷調查方法
(C)電話問卷調查方法
(D)無法比較
26.26 某小學有六個年級,每年級 12 班,做成 12 支籤後由校長在每年級中各抽出 3 班,抽到的班級全班同學做 24 小時飲 食回憶法之膳食調查。請問這是屬於何種抽樣方法?
(A)簡單叢集隨機抽樣
(B)分層系統隨機抽樣
(C)分層叢集隨機抽樣
(D)簡單分層隨機抽樣
27.27 下列那一種研究中會採取「盲目」設計,研究中給予自願參加者具療效的試劑,而給予對照組不具療效的替代品,以 減少安慰劑效應所造成的研究偏差?
(A)橫斷性研究法
(B)病例對照研究法
(C)實驗研究法
(D)世代研究法
28.28 A 地區 4000 名居民中,在民國 90 年 1 月 1 日檢查有 30 名罹患 HIV 陽性病人,民國 90 年 12 月 31 日再度檢查有 42 名罹患 HIV 陽性病人,其中 12 名為新病人,而該年度無 HIV 陽性病人死亡。假設該年該地區之出生人數等於死亡人 數,請問 A 地區於民國 90 年之 HIV 發生率為多少?
(A) 42/4000
(B) 42/3958
(C) 30/3988
(D) 12/3970
29.29 某研究發現孕婦在懷孕時服用 A 藥與生出先天畸型嬰兒有關,因此研究者蒐集了 1000 名懷孕中的孕婦,紀錄孕婦在 懷孕時期所有的藥物服用狀況,並追蹤其生產時嬰兒是否畸形。請問這是那一種研究方法?
(A)世代研究法
(B)病例對照研究法
(C)橫斷性研究法
(D)實驗研究法
30.30 研究結果發現 B 型肝炎帶原者,其罹患肝癌危險的勝算比(odds ratio)為 36.0(95%信賴區間為 20.21~64.13),這表示:
(A) B 型肝炎帶原者比非帶原者,其罹患肝癌之危險增加 35 倍
(B) B 型肝炎帶原者一定會罹患肝癌
(C) B 型肝炎帶原與罹患肝癌的危險性是獨立的
(D)這結果不具有顯著性差異
31.31 以前曾在嘉義、台南地區近海鄉鎮(北門、學甲、布袋、義竹)發生烏腳病,這是屬於那一類型的疾病?
(A) Outbreak
(B) Endemic
(C) Pandemic
(D) Sporadic
32.32 根據「台灣地區老人營養健康狀況調查 1999~2000」之調查結果,台灣老人在下列營養素的缺乏率(不包含臨界缺乏 率)以那一項最高?
(A) Thiamin
(B) Folic acid
(C) Magnesium
(D) Iron
33.33 根據「國民營養健康狀況變遷調查」(NAHSIT 1993~1996)結果發現,13~18 歲男性那一種疾病的發生率最高?
(A) Diabetes mellitus
(B) Hyperuricemia
(C) Hypercholesterolemia
(D) Hypertension
34.34 「國民營養健康狀況變遷調查」(NAHSIT 1993~1996)與「台灣地區老人營養健康狀況調查」(NAHSIT 1999~2000) 兩項調查設計中,有那方面是相同的?
(A)地區分層數目
(B)問卷調查訪員之聘僱
(C)膳食調查方法
(D)研究對象
35.35 NAHSIT 1999~2000 調查中,評估老人鐵營養狀況的指標,不包含下列那一項?
(A)血清鐵蛋白濃度
(B)血紅素濃度
(C)白蛋白濃度
(D)運鐵蛋白飽和度
36.36 歷次的營養調查中,國人那一種礦物質的攝取量,在兩性皆達不到建議量(RDNA、DRIs)之標準?
(A) Magnesium
(B) Calcium
(C) Iron
(D) Zinc
37.37 台灣在民國那一年已達老年化國家之標準?
(A) 78 年
(B) 80 年
(C) 82 年
(D) 84 年
38.38 “當學童營養研習營結束時,每一位學童將能正確區分每一類食物",這是屬於那一個學習領域的目標?
(A)認知的學習
(B)情意的學習
(C)技能的學習
(D)創造的學習
39.39 國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)於建議量設定時未考慮那一項影響因素?
(A)年齡
(B)體重
(C)活動量
(D)攝取量
40.40 「每日飲食指南」中建議成人每天五穀根莖類的攝取量相當於多少份(exchange, Ex)?
(A) 3 Ex
(B) 4 Ex
(C) 6 Ex
(D) 16 Ex

【非選題】一、二十多年來癌症一直居我國十大死因之首,而癌症的發生有 30%導因於飲食因素。請應 用策略行銷(strategic marketing)的步驟,設計一份社區癌症預防飲食的宣導計畫。 (20 分)

#17254
編輯私有筆記

【非選題】

二、請就目前行政院衛生署對市售包裝食品標示之規範,回答下列問題:

【題組】 (一)市售包裝食品應標示之項目為何?(5 分)

#17255
編輯私有筆記
1F
Mandy Yen 小六下 (2016/11/09 10:39):

品名.內容物名稱.產地.製造廠商.製造廠商地址.原產地.營養標示.淨重容量數量.食品添加物名稱.有效日期.含基因改造食品原料.其他經中央主管機關之事項

【非選題】【題組】(二)何謂營養宣稱?包括那些種類?(5 分)

#17256
編輯私有筆記

【非選題】【題組】(三)何謂每日營養素攝取量基準值?針對一般強制標示之營養素,其基準值各為何?(5 分)

#17257
編輯私有筆記

【非選題】三、張太太剛中風初癒,家人因工作緣故,無法親自照顧,因此送至居家附近的護理之家。 該護理之家在住民進住 72 小時之內以主觀整體評估(Subjective Global Assessment, SGA) 量表進行張太太的營養篩檢工作,請問該護理之家的營養師應如何進行此項營養篩檢工 作?(15 分)

#17258
編輯私有筆記