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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學題庫 下載題庫

103 年 - 103年第一次營養師考試試題#15152 

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1.1 關於第七版「國人膳食營養素參考攝取量」之熱量建議,下列敘述何者錯誤?
(A)熱量建議若過高,可能間接導致全民肥胖
(B)以平均熱量需求量為基準
(C)有參考外國安靜熱量消耗數據
(D)依國人的生活活動強度,分「低」、「適度」、「高」3 個類型
2.2 有關「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」的敘述,下列何者錯誤?
(A)維生素 C 有 UL 值
(B)鐵質所採用的建議量是 RDA
(C)鈣質所採用的建議量是 RDA
(D)葉酸所採用的建議量是 RDA
3.3 第七版「國人膳食營養素參考攝取量」,新增下列何種營養素?
(A)錳
(B)銅
(C)維生素 K
(D)必需脂肪酸
4.4 第七版「國人膳食營養素參考攝取量」中對維生素的建議量,下列何者無性別的差異?
(A)維生素 B1
(B)菸鹼酸
(C)維生素 B6
(D)葉酸
5.5 依據第七版「國人膳食營養素參考攝取量」的建議,相較一般婦女,哺乳婦每日營養攝取,下列敘述何 者正確?
(A)熱量增加 300 大卡
(B)蛋白質增加 15 公克
(C)維生素 A 增加 200 微克
(D)維生素 D 增加 10 微克
6.6 全民健康保險在醫療院所提供的免費癌症篩檢中,不包含下列何者?
(A)大腸癌
(B)乳癌
(C)子宮頸癌
(D)肝癌
7.7 關於半定量食物頻率問卷的敘述,下列敘述何者錯誤?
(A)適用於大型研究
(B)受試者可自行填寫
(C)可反應出平日的飲食習慣
(D)問卷中有大、中、小等 3 種份量的選項可供勾選
8.8 2013 年行政院衛生署(現衛生福利部)公布的「兒童及青少年身體質量指數(BMI)建議值」,其內容 包括:
(A)年齡層包含 0~20 歲者
(B)每 0.5 歲建立一組 BMI 建議值
(C)訂有正常、營養不良、過瘦、肥胖的建議值
(D)係依據 WHO(World Health Organization)的良好健康環境成長的兒童及青少年生長情形所訂定
9.9 2013 年 5 月臺灣爆發毒澱粉事件,學校營養師或午餐秘書立即將該月菜單中的黑輪、粉圓等澱粉類食材 進行更換。毒澱粉是指食品中添加下列何種工業用原料?
(A)三聚氰胺
(B)順丁烯二酸酐
(C)苯甲酸
(D)硼酸
10.10 2005 年公布的「校園飲品及點心販售範圍」中定義的 7 種飲品,應符合下列何種標準之規格?
(A)CNS
(B)CAS
(C)GAP
(D)GMP
11.11 下列何者為社區診斷的基礎?
(A)社區政策
(B)社區組織
(C)社區成員會議
(D)社區需求評估
12.12 「大賣場、夜市標示食物熱量,以提高民眾營養知能」,屬於渥太華五大行動綱領中的何項策略?
(A)建立健康的公共政策
(B)創造支持性環境
(C)強化社區行動力
(D)發展個人技巧
13.13 營養師法規範營養師業務。下列何種情況違反營養師法?
(A)對個別對象健康狀況之營養評估
(B)未取得營養師資格者,對大型餐飲機構特定群體設計團體膳食
(C)在營養師指導下實習之學生對住院病患進行營養需求評估、飲食設計及諮詢
(D)在營養師指導下實習之學生或取得畢業證書日起 5 年內之畢業生,進行臨床治療飲食供應之營養監督
14.14 未經中央主管機關核准擅自輸入健康食品,依照健康食品管理法規定,下列何者為其罰則?
(A)3 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 100 萬元以下罰金
(B)3 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 200 萬元以下罰金
(C)5 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 100 萬元以下罰金
(D)5 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 200 萬元以下罰金
15.15 下列四種蛋白質的半衰期長度,由短至長的順序為何?①前白蛋白(prealbumin) ②白蛋白(albumin) ③運鐵蛋白(transferrin) ④視網醇結合蛋白(retinol-binding protein)
(A)③④②①
(B)④③②①
(C)④①③②
(D)④③①②
16.16 人體氮排出量中,有多少百分比以尿素形式由尿排出?
(A)<50%
(B)70~80%
(C)90~95%
(D)100%
17.17 有關肌酸酐/身高指數(creatinine height index, CHI)的敘述,下列何者錯誤?
(A)評估體內瘦肌肉群(lean body mass)的方法之一
(B)當受測者營養不良,體蛋白耗損時,CHI 值會下降
(C)腎功能不全的患者,不適合用 CHI 來評估營養狀況
(D)CHI%=(受測者24小時血液中肌酸酐含量(mg)/同性別、同身高24小時血液中肌酸酐標準量(mg))×100
18.18 有關每人每天平均可獲量(availability)之敘述,下列何者正確?
(A)等同於每日營養素建議攝取量
(B)是由個人的飲食攝取資料換算而得
(C)可獲量可以反映該地區糧食安全狀況
(D)健康人正常情況下,可獲量數值會低於需要量
19.19 關於飲食紀錄法(food record)之特性,下列敘述何者錯誤?
(A)比較容易被受訪者拒絕參與研究
(B)若執行 7 天飲食紀錄,受訪者有可能改變原有的飲食習慣
(C)飲食紀錄法記錄方式與 24 小時飲食回憶法相同,但記錄時可當場測量食物量
(D)常被當作是黃金標準(gold standard),用來驗證食物頻率問卷(food frequency questionnaire)的信度
20.20 若依幼兒體重發育曲線圖評估幼兒之生長情形,下列何者即被判別為可能有體重屬於消瘦者之情形?
(A)<5 百分位
(B)<15 百分位
(C)<25 百分位
(D)<50 百分位
21.21 李同學 22 歲、身高 178公分、體重 80 公斤,若以身體質量指數(BMI)之標準評估,李同學屬於下列何 種體位?
(A)過輕
(B)適中
(C)過重
(D)肥胖
22.22 某人血清總膽固醇為255 mg/dL,高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)為40 mg/dL,三酸甘油酯為250 mg/dL, 則其低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)數值為多少 mg/dL?
(A)165
(B)140
(C)125
(D)115
23.23 計算半定量食物頻率問卷(semi-quantitative food frequency questionnaire)與4天飲食紀錄(food records) 二者之間的相關性,是屬於下列何種效度的檢測方法?
(A)內容效度(content validity)
(B)折半效度(split-half validity)
(C)建構效度(construct validity)
(D)效標關聯效度(criterion-related validity)
24.24 相較於開放式問題(open-ended question),封閉式問題(close-ended question)的特點為何?
(A)需要花費較多時間將受試者的答案加以整理和分析
(B)適用於較高教育程度的受試者填答
(C)可獲得比較深入的資料
(D)填答率較高
25.25 「營養教育計畫結束後,95%的兒童可以清楚區分六大類食物」,這是下列何種學習領域的目標?
(A)行為
(B)知識
(C)技能
(D)態度
26.26 若將行為改變的過程細分為十個步驟,「有心肌梗塞病史的男性,已經成功的不吃油炸食物,但每個月 還是會吃 1~2 次的五花肉」,則該個案處在下列那一步驟?
(A)練習技能
(B)達成改變的證據
(C)採取新的生活型態
(D)在真實生活中練習技能
27.27 關於溝通的敘述,下列何者錯誤?
(A)對話的內容、語調皆屬於語言溝通
(B)面部表情、姿勢、體態皆屬於非語言溝通
(C)非語言溝通有時比語言溝通更能透露出個人的真實情感或態度
(D)在語言溝通方面,營養師應表達同理心,而非保持中立,以免病患覺得不被關心
28.28 營養諮詢的注意事項不包括下列何項?
(A)專心傾聽陳述
(B)避免使用醫學術語
(C)儘量讓被諮詢者發表意見
(D)最好以封閉式問題諮詢,避免個案覺得麻煩
29.29 營養計畫辦理 5 場營養健康講座,邀請 1,000位民眾參與,這是屬於下列何種評價?
(A)effectiveness
(B)efficiency
(C)effort
(D)evaluation
30.30 社區高血壓改善介入計畫,運用 SWOT 分析社區內的人力資源,發現許多關懷據點有志工每週定期幫社 區老人量血壓,這屬於 SWOT 的那一個部分?
(A)opportunities
(B)strengths
(C)threats
(D)weakness
31.31 以波特五力分析模式來分析社區進行「天天五蔬果」營養教育活動,資訊不正確的街坊鄰居可被比喻 為:
(A)新替代品
(B)現有競爭者
(C)潛在競爭者
(D)上游供應商
32.32 藉由訪談關鍵人、調查目標受試者、利用健康照護數據和營養計畫來了解社區價值觀和健康期望的社區 評估方法,屬於下列何種檢驗法?
(A)三角檢驗法
(B)平行檢驗法
(C)交叉檢驗法
(D)間接檢驗法
33.33 依據「2005~2008臺灣國民營養健康狀況變遷調查」的結果,19~30歲國人每天平均各類食物攝取狀況, 下列何者正確?
(A)水果攝取達 2 份
(B)蔬菜攝取達 3 份
(C)乳品攝取達 1 杯
(D)簡單糖類熱量達總熱量 10%
34.34 根據「臺灣地區老人營養健康狀況調查 1999~2000」的調查結果,下列何種營養素狀況最需要改善?
(A)鐵
(B)葉酸
(C)維生素 B6
(D)維生素 D
35.35 根據「2005~2008 臺灣國民營養健康狀況變遷調查」中的 24 小時飲食回憶法,有關脂肪食物來源之 敘述,下列何者錯誤?
(A)民眾若能選擇低脂肉類將可大幅減少脂肪的攝取
(B)動物性油脂攝取比 1993~1996 年的營養調查結果低
(C)65 歲以上老人較多選用低脂乳,19~30 歲成人仍多選用全脂乳品
(D)成年人從富含醣類的便利食品(麵包類、速食麵、三明治)、糕點餅乾類等提供了 2~3 份的脂肪
36.36 根據臺灣營養健康變遷調查尿碘分析結果,國人碘營養狀況,下列那個族群低於 WHO(World Health Organization)監控標準範圍?
(A)國小男童
(B)國小女童
(C)成人男性
(D)成人女性
37.37 下列何年為聯合國的千禧發展目標(Millennium Development Goals)預定達成日期?
(A)2010
(B)2015
(C)2020
(D)2025
38.38 世界衛生組織在 Global Nutrition Policy Review(2013 年)中分析全球主要的營養素缺乏問題,不包含下 列何者?
(A)鈣
(B)碘
(C)鐵
(D)維生素 A
39.39 選擇營養評估方法時需同時考慮其敏感度及特異性,若受試者實際上沒有高尿酸血症,但用此評估方法 後發現其尿酸濃度為 15 mg/dL,則此評估方法:
(A)特異性低
(B)特異性高
(C)敏感度低
(D)敏感度高
40.40 下列何者最適合利用大眾傳播的方法進行營養教育?
(A)國民飲食指標
(B)家族性高血壓
(C)客家族群蠶豆症
(D)糖尿病導致腎衰竭衛教