蕭月月>试卷(2014/08/22)

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103 年 - 15400 保母人員 單一級 工作項目 04:嬰幼兒保育 51-115#17292 

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1.51. 嬰幼兒 4 至 6 個月未添加副食品,會產生
(A)缺鐵性貧血
(B)血鐵質沈著症
(C)地中海貧血
(D)口手足症。
2.52. 海魚、海帶、紫菜等食物,富含哪一種礦物質?
(A)鈣
(B)鐵
(C)碘
(D)氟。
3.53. 柑橘、蕃石榴含量最豐富的維生素是
(A)A
(B)B
(C)B
(D)C。
4.54. 糙米中,維生素
(A)D
(B)K
(C)C
(D)B 的含量十分豐富。
5.55. 下列那一項不是含豐富鐵質的嬰兒食物?
(A)蛋黃
(B)肉泥
(C)綠色蔬菜
(D)牛奶。
6.56. 一至三歲的幼兒每日所供應的蛋白質,至少應有多少比例來自動物性蛋白,才能有助於嬰兒生長發育?
(A)1/3
(B)1/2
(C)2/3
(D)無所謂。
7.57. 下列何項不是健康的醣類來源?
(A)全穀類
(B)精製糕點
(C)米飯
(D)全麥麵包。
8.58. 與幼兒骨骼生長有關的礦物質是
(A)鈣
(B)鐵
(C)碘
(D)氯。
9.59. 缺乏下列何種維生素會產生壞血病及齒齦發炎?
(A)維生素 A
(B)維生素 B
(C)維生素 C
(D)維生素 D。
10.60. 下列那一項不是嬰幼兒選擇奶瓶的考量?
(A)瓶口要大
(B)瓶內要平滑無死角
(C)奶瓶的數量一定要比每天餵奶的 次數多
(D)適合嬰兒抓握。
11.61. 提供嬰幼兒點心的原則,下列何者錯誤?
(A)在兩餐之間供應
(B)份量以不影響下一餐為主
(C)多提供牛奶、乾酪 及酸奶酪等食物
(D)多提供巧克力及含糖多的果汁。
12.62. 下列何者為錯誤的觀念?
(A)蔬菜要先切後洗
(B)不要把蔬菜放在水中久泡
(C)燒菜時應先將水煮沸後再放入蔬菜
(D)烹調蔬菜時應隨切隨炒,以減少水溶性維生素的流失。
13.63. 那種食品不適合嬰幼兒食用?
(A)蛋白質量高的食品
(B)營養均衡的食品
(C)太鹹的食品
(D)清淡的食品。
14.64. 挑選質優的鮮果榨汁,下列何者為非?
(A)果汁色澤鮮艷透明
(B)甜酸適口,無其他不良氣味
(C)有原果汁香氣
(D) 含有豐富的維生素 B。
15.65. 下列哪項不是照顧一歲半幼兒的必備用品?
(A)溫度計
(B)乳牙刷
(C)溫奶器
(D)訓練杯。
16.66. 下列哪項不是選購「背帶」的必要條件?
(A)美觀性
(B)安全性
(C)舒適性
(D)實用性。
17.67. 夏天到了,張媽媽每天都為八個月大的孩子洗澡,請問下列哪項不是為嬰兒洗澡的必要用品?
(A)嬰兒用沐浴 精
(B)痱子粉
(C)大浴巾
(D)合適的衣物。
18.68. 應何時開始為孩子做口腔清潔的工作?
(A)斷奶後
(B)開始長牙時
(C)從初生開始
(D)滿月後。
19.69. 下列何者不是可以開始如廁訓練的原則?
(A)孩子願意自己坐在馬桶上
(B)孩子會表達便意
(C)孩子的大小號次數 及時間固定
(D)孩子已經滿二歲了。
20.70. 下列何者是三歲孩子可以做的家事?
(A)自己出去倒垃圾
(B)自己在花園澆花
(C)洗碗筷
(D)摺衣服。
21.71. 下列何者有誤?
(A)保母忙碌時,可以把奶瓶架好讓孩子自己喝奶
(B)泡奶時應先加冷水再加熱水
(C)人工哺乳 時,奶嘴應充滿奶水
(D)孩子自己可以握奶瓶時,可以換成塑膠奶瓶。
22.72. 下列敘述何者為非?
(A)為嬰幼兒選擇合身且不易燃的衣物
(B)餵嬰幼兒食物之前,應先確定溫度是否適當
(C)家 有學步兒時,應避免使用桌巾或垂下來的桌墊
(D)為了讓孩子學習適應家庭生活,應避免在地磚上鋪設軟墊。
23.73. 下列敘述何者為非?
(A)即使是孩子騎機車,亦應戴合適的安全帽
(B)應避免讓孩子坐汽車前座
(C)帶孩子上下公 車時,都應該讓孩子走前面
(D)娃娃推車應避免使用手扶梯。
24.74. 正常滿周歲的小孩,其體重約為出生體重的幾倍?
(A)2 倍
(B)3 倍
(C)4 倍
(D)5 倍。
25.75. 第一次替嬰兒添加含鐵副食品,應從下列何者開始著手?
(A)添加鐵的穀粉
(B)蛋黃
(C)深綠色蔬菜
(D)肉類。 12
26.76. 像菠菜等顏色深綠的蔬菜,富含以下何種營養素?A.維生素 A;B.維生素 ;C.維生素 C;D.維生素 D。
(A)AB
(B)AC
(C)ABC
(D)BCD。
27.77. 黃豆蛋白常用來做止瀉奶粉的材料,原因是
(A)不含乳糖
(B)植物性
(C)增加免疫性
(D)調整腸道蠕動。
28.78. 寶寶感冒拉肚子時,不應採取下列何種措施?
(A)暫時不喝牛奶
(B)請教醫師是否暫時改用止瀉奶粉
(C)多吃蛋以 補充營養
(D)喝米湯。
29.79. 下列那一項敘述不符合「均衡飲食」的原則?
(A)不偏食
(B)每天吃六大類食物
(C)食物種類越多越好
(D)各種營養 素平均攝取。
30.80. 嬰兒應給予適度的日光浴,以幫助製造下列哪種維生素?
(A)A
(B)D
(C)E
(D)C。
31.81. 下列何者是高熱量食物,儘量少給孩子吃?A.全脂奶;B.開心果;C.運動飲料;D.洋芋片。
(A)AC
(B)BD
(C)ABC
(D)ABD。
32.82. 電視造成幼兒肥胖的原因,下列何者錯誤?
(A)看電視時不動,減少了活動量
(B)看電視時吃東西,增加熱量攝 取
(C)吃電視廣告的食物,多半是高脂肪、高熱量食物
(D)電視有輻射線。
33.83. 幼兒運動後,最好選用下列那一種飲料以補充水份?
(A)開水中加一點鹽
(B)運動飲料
(C)白開水
(D)果汁。
34.84. 每次供給幼兒點心至少應距離正餐多少時間較恰當?
(A)半小時
(B)1 小時
(C)2 小時
(D)4 小時。
35.85. 一般嬰兒滿周歲時,身高約
(A)50 公分
(B)65 公分
(C)75 公分
(D)90 公分。
36.86. 嬰兒缺乏下列那一種脂肪酸,會產生濕疹樣皮膚炎?
(A)亞麻油酸
(B)次亞麻油酸
(C)天門冬酸
(D)花生油酸。
37.87. 嬰兒於幾個月大時可開始供應蛋白質豐富的副食品?
(A)五個月
(B)七個月
(C)九個月
(D)十一個月。
38.88. 防治口角炎和舌炎等的維生素是?
(A)A
(B)B
(C)B
(D)C。
39.89. 為幼兒選購小馬桶,會考慮哪些因素?A.底部比上半部寬的比較穩固;B.容易清洗;C.尺寸、大小剛剛好吻合 幼兒的屁股;D.有固定器能固定尿杯。
(A)ABC
(B)BCD
(C)ABD
(D)ABCD。
40.90. 有什麼方法可以防止踢被?
(A)開暖氣
(B)使用睡袋
(C)讓幼兒多穿一些衣物或穿著睡袍睡
(D)用安全別針或夾子, 把被子固定在幼兒身上。
41.91. 保母如何有效率的運用時間?
(A)每天睡前,先把環境稍作整理,將次日幼兒需要的材料和用具準備好,放在 固定的地方
(B)為好好照顧幼兒,餐點最好外買
(C)為節省時間,所有的事要一口氣做完
(D)孩子不哭鬧的時候完 成家事。
42.92. 為幼兒選購合腳的鞋子,下列敘述何者正確?
(A)左右腳均試穿
(B)請孩子坐著試穿
(C)試穿一隻腳即可,以免孩 子不耐煩
(D)買大一號,才穿得久。
43.93. 學步兒很難換尿布時,可以採用以下哪些策略?A.先將換尿布所需的濕巾、尿布等準備就緒;B.創造些活動讓 他躺著有事做,比較不會動來動去;C.在固定的地方站著換;D.由後面追著幫他換。
(A)BCD
(B)ACD
(C)ABC
(D)A BCD。
44.94. 三歲幼兒平均身高約為
(A)75 公分
(B)85 公分
(C)95 公分
(D)105 公分。
45.95. 四~七個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?
(A)米糊
(B)蔬菜泥
(C)果汁
(D)蛋黃。
46.96. 七~九個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?
(A)全蛋
(B)豆腐
(C)肝泥
(D)麵線。
47.97. 十一個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?
(A)魚鬆
(B)饅頭
(C)乾飯
(D)鮮乳。
48.98. 蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?
(A)乳酸桿菌
(B)大腸桿菌
(C)腸炎弧菌
(D)肉毒桿菌。
49.99. 處理副食品時若手部有傷口易產生何種污染?
(A)腸炎弧菌
(B)金黃色葡萄球菌
(C)仙人掌桿菌
(D)沙門氏菌。
50.100. 烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨,否則易有何種細菌污染?
(A)肉毒桿菌
(B)腸炎弧菌
(C)乳酸桿菌
(D)沙門氏菌。
51.101. 夏天氣候潮濕穀類容易發霉,其中對身體危害最大的黴菌毒素為
(A)綠麴毒素
(B)紅麴毒素
(C)黃麴毒素
(D)黑麴毒 素。
52.102. 嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成
(A)溶血性貧血
(B)地中海貧血
(C)巨球性貧血
(D)小球性貧血。
53.103. 動物性食品中含有何種維生素,可避免幼兒產生惡性貧血?
(A)B1
(B)B2
(C)B6
(D)B12 。
54.104. 幼兒缺乏何種維生素物質易產生佝僂症?
(A)A
(B)D
(C)E
(D)K。
55.105. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質?
(A)鈣
(B)鐵
(C)鈉
(D)鎂。
56.106. 幼兒飲食中鹽分過高,不會造成何種問題?
(A)腎臟負擔
(B)高血壓
(C)心臟病
(D)齲齒。 13
57.107. 幼兒發燒時的食物,不宜選擇
(A)高營養
(B)易消化
(C)半流質
(D)水分少。
58.108. 副食品中,提供肝泥可補充何種營養素?
(A)鈉
(B)鈣
(C)鉀
(D)鐵。
59.109. 副食品提供胡蘿蔔,因其富含
(A)維生素 A
(B)維生素 B
(C)維生素 C
(D)維生素 E。
60.110. 幼兒喜歡甜食不會引發下列何種症狀?
(A)食慾不振
(B)高血壓
(C)肥胖
(D)齲齒。
61.111. 下列的營養觀念何者不正確?
(A)食物的質應優於量
(B)吃飯時間不超過一小時
(C)牛奶可提供維生素 B
(D)油脂在 炒菜用油中即可獲得不需特別攝取。
62.112. 下列敘述何者正確?
(A)燉煮雞肉後雞湯比雞肉營養
(B)幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素
(C)蛋黃含高膽固 醇幼兒應少食用
(D)選用低敏奶粉可以提高嬰兒的免疫力。
63.113. 下列何者不是嬰兒食物過敏症狀?
(A)嘔吐
(B)腹痛
(C)下痢
(D)發燒。
64.114. 下列何者較不易引起嬰兒食物過敏?
(A)米糊
(B)全蛋
(C)牛乳
(D)豆漿。
65.115. 對嬰兒營養攝取的建議,下列敘述何者不正確?
(A)嬰兒每公斤體重需 100 大卡的熱量
(B)母乳中含有多元不飽和 脂肪酸(DHA、EPA),牛乳則缺乏
(C)餵食母乳者通常有較高的鈣吸收率
(D)配方奶因添加鐵質所以吸收率較母 好。