阿摩>试卷(2015/03/04)

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16100 製茶技術 丙級 工作項目 01:臺灣茶樹品種與特色茶認識 51-108#19518 

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1.51. 一般而言臺灣目前主要種植之大葉種茶樹的嫩芽葉色較小葉種偏
(A)綠色
(B)深綠色
(C)黃色
(D)白色。
2.52. 下列何種茶樹品種之嫩芽顏色略帶紫色?
(A)臺茶8號
(B)四季春
(C)黃柑
(D)臺茶18號。
3.53. 下列何種茶樹品種,其產期為晚生種?
(A)臺茶8號
(B)青心大冇
(C)青心烏龍
(D)臺茶18號。
4.54. 四季春產期為
(A)早生種
(B)中生種
(C)不知春
(D)晚生種。
5.55. 下列何種茶樹屬於地方品種?
(A)臺農8號
(B)臺茶8號
(C)青心烏龍
(D)臺農351號。
6.56. 下列何種茶樹屬人工雜交品種?
(A)四季春
(B)青心大冇
(C)青心烏龍
(D)臺茶18號。
7.57. 臺茶 12 號屬於
(A)自然雜交
(B)人工雜交
(C)頂交
(D)誘變 品種。
8.58. 民國 57 年以後由茶業改良場所育成之茶樹品種統一冠以
(A)臺茶
(B)臺農
(C)農林
(D)茶育 之系列編號進行命名。
9.59. 下列何種茶樹葉片內折角度最大?
(A)四季春
(B)臺茶8號
(C)青心柑仔
(D)臺茶18號。
10.60. 一般稱為『紅心歪尾桃』的茶樹品種係指
(A)青心柑仔
(B)鐵觀音
(C)青心大冇
(D)大葉烏龍。
11.61. 臺灣主要栽種的茶樹屬於
(A)自交
(B)異交
(C)回交
(D)突變 作物。
12.62. 茶樹的那一個部位可以製茶?
(A)種子
(B)根
(C)葉
(D)花。
13.63. 臺灣製造大葉種紅茶之主要產區為
(A)新北市文山茶區
(B)桃竹苗茶區
(C)南投魚池茶區
(D)嘉義阿里山茶區。
14.64. 臺灣製造綠茶之主要產區為
(A)新北市三峽茶區
(B)臺中梨山茶區
(C)南投魚池茶區
(D)嘉義阿里山茶區。
15.65. 目前臺灣年產最多的茶類為
(A)綠茶
(B)紅茶
(C)白茶
(D)半球形及球形包種茶。
16.66. 目前臺灣茶葉年產約
(A)1~1.5萬公噸
(B)2~2.5萬公噸
(C)3~3.5萬公噸
(D)4~4.5萬公噸。
17.67. 新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是
(A)硬枝紅心
(B)鐵觀音
(C)四季春
(D)青心烏龍。
18.68. 新北市三峽茶區龍井茶所用的茶樹品種主要是
(A)硬枝紅心
(B)鐵觀音
(C)青心柑仔
(D)阿薩姆。
19.69. 臺灣春季適合製造
(A)紅茶
(B)椪(膨)風茶
(C)包種茶及綠茶
(D)普洱茶。
20.70. 臺灣夏季適合製造
(A)紅茶
(B)包種茶
(C)綠茶
(D)煎茶。
21.71. 傳統適合製造椪(膨)風茶的節氣為
(A)清明
(B)芒種
(C)白露
(D)立冬。
22.72. 清明節前所採製的茶稱為
(A)清明茶
(B)掃墓茶
(C)祭祖茶
(D)明前茶。
23.73. 明前茶以下列何者最為著名?
(A)龍井茶
(B)包種茶
(C)椪風茶
(D)紅茶。
24.74. 「白露茶」是指幾月採製的茶?
(A)七月
(B)八月
(C)九月
(D)十月。
25.75. 所謂「六月白」是屬於
(A)春茶
(B)第一次夏茶
(C)第二次夏茶
(D)秋茶。
26.76. 何種茶類以芽尖白毫為特色?
(A)椪(膨)風茶
(B)包種茶
(C)鐵觀音
(D)煎茶。
27.77. 俗稱東方美人茶係指
(A)文山包種茶
(B)鐵觀音
(C)凍頂烏龍茶
(D)白毫烏龍茶。
28.78. 新北市坪林茶區所產製之特色茶類為
(A)文山包種茶
(B)白茶
(C)鐵觀音
(D)綠茶。
29.79. 桃竹苗茶區主要產製之特色茶類為
(A)條形包種茶
(B)半球形包種茶
(C)白茶類
(D)椪(膨)風茶。
30.80. 南投縣鹿谷鄉主要產
(A)金萱茶
(B)四季春
(C)凍頂烏龍茶
(D)松柏長青茶。
31.81. 四季春的種植面積最多的地區為
(A)石門茶區
(B)坪林茶區
(C)阿里山茶區
(D)名間茶區。
32.82. 高山茶一般是指種植在海拔
(A)1000公尺
(B)500公尺
(C)2000公尺
(D)3000公尺 以上即稱之。
33.83. 下列那一茶區是鐵觀音的產地?
(A)坪林
(B)嘉義
(C)木柵
(D)霧社。
34.84. 下列哪一種不是椪(膨)風茶的別名?
(A)東方美人
(B)白毫烏龍
(C)五色茶
(D)翠玉。
35.85. 以焙火香為主要特色的茶是
(A)凍頂烏龍茶
(B)碧螺春
(C)高山茶
(D)紅茶。
36.86. 臺灣碧螺春主要產地在
(A)三峽
(B)石門
(C)阿里山
(D)梅山。
37.87. 下列何種特色茶製造時需將布球茶包以『文火』慢慢烘焙?
(A)凍頂茶
(B)白毫烏龍
(C)鐵觀音
(D)龍井。
38.88. 阿薩姆品種較適合製造
(A)綠茶
(B)紅茶
(C)包種茶
(D)烏龍茶。
39.89. 臺灣茶產量最多的鄉鎮為
(A)南投名間
(B)臺東鹿野
(C)屏東滿州
(D)花蓮瑞穗。
40.90. 下列那一縣市尚無茶產業之經濟栽培?
(A)新竹縣
(B)新北市
(C)雲林縣
(D)澎湖縣。
41.91. 「福鹿茶」產於
(A)鹿谷鄉
(B)鹿港鎮
(C)鹿野鄉
(D)福岡縣。
42.92. 「港口茶」產於
(A)滿州鄉
(B)臺中港
(C)高雄港
(D)湖口鄉。
43.93. 「珠露茶」產於
(A)鹿谷茶區
(B)阿里山茶區
(C)六龜茶區
(D)名間茶區。
44.94. 「松柏長青茶」是指
(A)名間鄉
(B)鹿谷鄉
(C)仁愛鄉
(D)峨眉鄉 所產的茶。
45.95. 「天鶴茶」產於
(A)六龜鄉
(B)瑞穗鄉
(C)木柵區
(D)竹山鎮。
46.96. 「南港包種茶」產於
(A)臺北市
(B)高雄市
(C)臺南市
(D)宜蘭縣。
47.97. 下列新北市哪一區不是「文山包種茶」的主要產區?
(A)新店區
(B)石門區
(C)石碇區
(D)深坑區。
48.98. 下列哪一鄉鎮市區不是「椪(膨)風茶」的主要產區?
(A)頭份鎮
(B)石碇區
(C)北埔鄉
(D)古坑鄉。
49.99. 新竹縣峨眉鄉之特色茶為
(A)包種茶
(B)碧螺春
(C)椪(膨)風茶
(D)鐵觀音。
50.100. 「松柏長青茶」原名為
(A)埔中茶
(B)青山茶
(C)霧社茶
(D)日月茶。
51.101. 南投市茶區所生產的茶一般稱為
(A)高山茶
(B)文山茶
(C)青山茶
(D)仙葉茶。
52.102. 「玉蘭茶」產於
(A)大同鄉
(B)三灣鄉
(C)礁溪鄉
(D)古坑鄉。
53.103. 「上將茶」產於
(A)礁溪鄉
(B)三星鄉
(C)瑞穗鄉
(D)石碇區。
54.104. 「素馨茶」產於
(A)高雄縣
(B)花蓮縣
(C)宜蘭縣
(D)臺東縣。
55.105. 臺灣以擂茶為發展觀光特色的鄉鎮為
(A)阿里山鄉
(B)鹿谷鄉
(C)北埔鄉
(D)鹿野鄉。
56.106. 三峽茶區所產的茶葉命名為
(A)海山茶
(B)文山茶
(C)青山茶
(D)高山茶。
57.107. 下列何者為高雄市所產的茶?
(A)海山茶
(B)港口茶
(C)青山茶
(D)六龜茶。
58.108. 「港口茶」的發源係
(A)自大陸福建引進
(B)由臺灣野生山茶繁殖
(C)由研究機關育成
(D)自印度引進