【站僕】摩檸Morning>试卷(2015/03/05)

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16100 製茶技術 丙級 工作項目 05:製茶職業道德#19528 

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1.1. 製茶師傅應有的職業道德認知為
(A)著重收益
(B)為提高製茶效率可簡化必要製程
(C)產製之茶品需顧及消費者的 權益
(D)加工過程可隨時隨地飲用提神飲品,以補充體力。
2.2. 製茶過程中發現其他製茶師傅發生重大意外傷害時,應該如何處理?
(A)視工作量而定
(B)立即通報或協助送醫
(C)自行處理
(D)不用處理。
3.3. 當製茶工作場所的機器設備有故障情形發生且無法進行簡易排除時,工作人員正確處理態度是
(A)馬上離開現 場,當做不知道
(B)停止作業
(C)裝作沒事
(D)主動通知茶廠負責人,並建議進行維修。
4.4. 製茶工作過程中應有的情緒管理為
(A)不滿情緒應以咆哮方式以發洩
(B)情緒不佳致使工作效低落應無妨
(C)隨時 調適並以正面心態因應
(D)以穢言咒罵方式舒發不滿。
5.5. 下列何者是缺乏職業道德之表現?
(A)協助同儕完成製程
(B)愛物惜物
(C)偷工省時以提升效率
(D)隨時保持個人衛 生。
6.6. 業者在食品製造中非法添加化合物,其缺乏的認知是
(A)職業道德
(B)經濟效益
(C)工作效率
(D)互助合作。
7.7. 為維護製茶品質與信譽,下列何者不是製茶加工過程必需注重的項目?
(A)製茶工作人員的性別
(B)茶菁品質
(C)茶 菁安全
(D)個人衛生。
8.8. 職業道德貴在
(A)實踐
(B)知識
(C)技術
(D)反省。
9.9. 所謂「行有行規,家有家規」,所指意義為何?
(A)專業技能
(B)技術本位
(C)職業道德
(D)人文素養。
10.10. 小明受僱於某家製茶廠負責茶葉加工相關工作,在遵守職業道德的前題下,選項中那一種行為不應該出現?
(A)機具設備使用後整理歸位
(B)不私自帶走製茶廠內各項物品
(C)依循僱主要求,團隊互助完成各項製程
(D)製造過程 應保持體力,故應隨時隨地補充食物及水份,以提升工作力。
11.11. 做一位敬業的製茶師傅應有什麼心態為
(A)依自己的喜好完成相關製程即可,不需理會僱主要求
(B)只要把製茶品 質顧好,茶廠環境衛生安全不重要
(C)看重自己負責的每一項加工製程,並熱忱投入與製茶相關之工作
(D)不需講 究製茶技術,多花時間與僱主或其他師傅攀交情最重要。
12.12. 遇到十分挑剔且要求嚴格的僱主,應該如何處理?
(A)應以自身之技術與專業與僱主討論,滿足僱主要求
(B)敷衍 應付
(C)不用理會
(D)堅持己見力爭到底。
13.13. 下列何者不是製茶過程互助合作的主要目的?
(A)提高工作效率
(B)得到僱主的認同
(C)比較不會做錯
(D)讓別人分 擔自己的工作。