布萊茲 >试卷(2014/05/16)

營養師(含公職營養師)◆營養學題庫 下載題庫

96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280 

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1.1 與 opsin 結合為 rhodopsin 之 vitamin A為何種代謝型式?
(A) all-trans retinal
(B) 11-cis retinal
(C) 11-cis retinol
(D) all-trans retinol

2.2 下列那些情況會導致增加 aldosterone的生成和釋出?
(A) 增加 plasma 中 K+ 濃度
(B) plasma 中 Na+ 濃度增加
(C) ADH 分泌增加
(D)降低 ICF的 osmolarity

3.3 下列那兩種胺基酸參與體內 glutathione之合成?1. alanine 2. glycine 3. cysteine 4. glutamine
(A)12
(B)23
(C)34
(D)14

4.4 於成年期手術後,下列何者“hyperplasia”作用程度最高?
(A) brain
(B) skeletal muscle
(C) adipose tissue
(D) liver

5.5 Eicosanoids是一群具重要生理功能的物質,可以由下列何者轉變而來?
(A) stearic acid
(B) arachidonic acid
(C) palmitic acid
(D) myristic acid

6.6 當下列何者缺乏時會影響到「retinol binding protein」的合成?
(A) Mg
(B) Se
(C) Zn
(D) Fe

7.7 Catalase催化代謝的受質(substrate)與何種酵素相同?
(A) acetaldehyde dehydrogenase
(B) glutathione peroxidase
(C) mixed function oxidase
(D) superoxide dismutase

8.8 Metallothionein 主要儲存那些礦物質?
(A) Cr, Cu
(B) Mn, Fe
(C) Cu, Zn
(D) Mn, Zn

9.9 Glutathione reductase活性的調節需何種營養素構成之 coenzyme?
(A) thiamin
(B) riboflavin
(C) pyridoxine
(D) biotin

10.10 下列何者配對錯誤?
(A) Zn-alkaline phosphatase
(B) Fe-cytochrome P450
(C) Mg-superoxide dismutase
(D) Se-GSH peroxidase

11.
11 減肥時會產生酮體(ketone bodies),下列何者為 ketone bodies?1.β-methylglutaric acid   2. acetoacetic 
acid β   3. -hydroxybutyric acid    4.α -ketomevalonic acid 

(A)12
(B)23  
(C)34
(D)14 


12.12 Glucose在小腸之吸收,受到何種荷爾蒙的促進?
(A) thyroxine
(B) glucagon
(C) insulin
(D) epinephrine

13.13 Chymotrypsin 催化 peptide bond水解斷裂的特性為何?
(A)催化 aliphatic amino acid之 C terminal peptide bonds之水解斷裂
(B)催化 branch-chain amino acid之 C terminal bonds之水解斷裂
(C)催化 aromatic amino acid之 C terminal bonds之水解斷裂
(D)催化 polypeptide之 exopeptide bonds 之水解斷裂

14.14 由 Pantothenic acid 所構成之 coenzyme 在生化代謝之功用係作為:
(A) cofactor in hydroxylation
(B) carboxyl-group transfer
(C) acyl-group transfer
(D) amino-group transfer

15.15 茲有一位大學生,已知其體重為 154 lbs,則可估計其一日之水的需要量約為多少?
(A) 2400 mL
(B) 2600 mL
(C) 2800 mL
(D) 3000 mL

16.16 下列何種症狀為 pantothenic acid 缺乏所引起?
(A) orthostatic hypotension
(B) hypertension
(C) insulin resistance
(D) hyperglycemia

17.17 Homocysteine經 methylation可代謝為何種胺基酸?
(A) cysteine
(B) cystine
(C) methionine
(D) homocystine

18.18 下列何者非為 ascorbic acid 在人體內之代謝物?
(A) hexuronic acid
(B) xylonic acid
(C) xylose
(D) oxalic acid

19.19 人體內 vit K cycle 係發生於肝細胞(hepatocyte)何種部位?
(A) mitochondria
(B) endoplasmic reticulum
(C) microsome
(D) lysosome

20.20 Ascorbic acid 在多數動物體內可合成自下列何者?
(A) fructose
(B) glucose
(C) pyruvate
(D) xylose

21.21 下列那一種營養素之攝取量最會影響 tocopherol 之需要(求)量?
(A) retinol
(B) phospholipids
(C) polyunsaturated fatty acid
(D)β-carotene

22.22 下列那兩種酵素可催化 superoxide anion 之生成?1. cytochrome P450   2. superoxide dismutase   3.glutathione reductase   4. xanthine oxidase 

(A)12  
(B)23
(C)34  
(D)14 


23.23 下列有關維生素 D3在人體的代謝之敘述,何者錯誤? 

(A)經肝、腎代謝為活性的 1,25(OH)2Vit D

(B) hyperparathyroidism時,會提昇活化型 1,25(OH)2Vit D3之合成 

(C) 1,25(OH)2Vit D3可增加 calcitonin 的分泌,抑制血鈣的降低 

(D) 24,25(OH)2Vit D3可在腎臟代謝生成,其功能與提升血鈣濃度的作用無關 


24.24Glucose在人體之代謝,下列敘述何者錯誤? 

(A) glucose在肝臟及肌肉中可代謝為 glycogen 

(B) glucose在 red blood cell中可經 citric acid cycle代謝為 CO2 

(C) glucose進入 adipocyte須受 insulin之促進 

(D) glucose經 glycolysis可代謝為 pyruvate 


25.25 若某人一日中共攝取了醣類,脂質及蛋白質各為 200 g,60 g 及 60 g,並喝了含 40% alcohol 之威士忌 酒(Wiskey)300 g,則其水的需要量約為多少?
(A) 6 cups
(B) 8 cups
(C) 10 cups
(D) 12 cups

26.26 何種 glucose之代謝衍生物在肝臟中具結合毒性物質之作用而有解毒的功能?
(A) glucitol
(B) glucuronic acid
(C) gluconic acid
(D) glucaric acid

27.27 催化 tryptophan 轉變為 niacin 之代謝反應的酵素須賴何種維生素所構成之 coenzyme?
(A) thiamin
(B) riboflavin
(C) pyridoxine
(D) niacin

28.28 下列何種生化代謝具提升血糖的作用?1. glycolysis 2. gluconeogenesis 3. glycogenolysis 4. lipogenesis
(A)12
(B)23
(C)34
(D)14

29.29 下列何者不能作為進行 gluconeogenesis之受質(substrate)?
(A) glycerol
(B) pyruvic acid
(C) palmitic acid
(D) lactic acid

30.30 水在ICF和ECF之分布,與那二種nutrients之攝取量有關? 1. glucose 2.protein 3.minerals 4.vitamins
(A)12
(B)23
(C)34
(D)14

31.31 前列腺素(prostaglandin)在人體內的合成來自何種物質?
(A) cholesterol
(B)α-linolenic acid
(C) arachidonic acid
(D) lecithin

32.32 Disulfiram在酒精代謝中主要抑制肝臟中何種酵素之活性,被作為戒酒之用途?
(A) alcohol dehydrogenase
(B) acetaldehyde dehydrogenase
(C) mixed function oxidase
(D) xanthine oxidase

33.33 Alcohol代謝過程所生成的 NADH 和 NADPH 會促進何種物質在體內的合成?
(A) ketone bodies
(B) acetyl CoA
(C) stearic acid
(D) glutamine

34.34 γ-Aminobutyric acid是一種 neurotransmitter,可合成自下列何種胺基酸?
(A) aspartic acid
(B) glutamic acid
(C) histidine
(D) tryptophan

35.35 下列有關膽固醇之敘述,何者錯誤?
(A)其在人體的代謝主要為合成 bile acids
(B)人體可由 ketone bodies 合成之
(C)可在肝臟經氧化作用代謝而產生能量
(D)可在肝臟合成,其合成過程中需要 ATP

36.36 7-Dehydrocholesterol係指:
(A) cholesterol經 oxidation 代謝為能量過程中之中間產物
(B) cholesterol經 hydroxylation 代謝為 cholic acid 過程中之中間產物
(C) cholesterol代謝為 cholecalciferol 過程中之中間產物
(D) cholesterol經 conjugation代謝為 bile salts過程中之中間產物

37.37 催化 lipoprotein 如 chylomicron 中之三酸甘油酯(triglyceride)水解為 free fatty acid的 lipoprotein lipase, 其活性受何種荷爾蒙所促進?
(A) glucagon
(B) insulin
(C) epinephrine
(D) cortisol

38.38 下列有關胺基酸之敘述,何者錯誤?
(A) arginine為一種鹼性胺基酸
(B) tyrosine可由 phenylalanine代謝轉變而合成,故非為 essential amino acid
(C) trypsin 可水解 arginine和 leucine之 C terminal peptide bond
(D)米的蛋白質的 1 st limiting amino acid 為 lysine

39.39 Pyridoxine coenzyme參與何種生化代謝?
(A) acyl-group transfer
(B) amino-group transfer
(C) carboxyl-group transfer
(D) hydrogen-atom transfer

40.40 下列有關酮體(ketone bodies)之敘述,何者正確?
(A)由肝臟所合成,可在 hepatocytes經代謝再利用
(B)可由於飲食中不足的 carbohydrate,使 cholesterol異常代謝而產生
(C)在肝臟中合成,而在 extrahepatic tissue中被代謝利用
(D)包括 acetoacetic acid、β-hydroxyisobutyric acid 和 acetone,後者不能被利用而經由肺和腎排出

【非選題】
41.
一、說明下列之相關性:(15 分)

【題組】 (一)Glucose-6-phosphate dehydrogenase與 hemolytic anemia

【非選題】
42.【題組】(二)Carboxylase與 preprothrombin
【非選題】
43.【題組】(三)Glutathione peroxidase與 hydrogen peroxide
【非選題】
44.二、素食對生長發育的兒童可能會遭遇到那些營養問題?如何透過適當的飲食計畫來 避免這些營養問題?試申述之。(10分)
【非選題】
45.
三、請定義與區別下列各組名詞?(15 分)

【題組】 (一)BMR 與 REE

【非選題】
46.【題組】(二)Anorexia nervosa與 Bulimia nervosa
【非選題】
47.【題組】(三)α-Linolenic acid 與 dihomo-γ-linolenic acid
【非選題】
48.
四、身體從事下列不同方式的運動時,以何種營養素作為主要能量來源?其代謝利用的 方式各為何?(10分)

【題組】 (一)短時間高強度運動

【非選題】
49.【題組】(二)長時間低強度運動