布萊茲 >试卷(2014/05/16)

營養師(含公職營養師)◆營養學題庫 下載題庫

96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280 

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1.1 與 opsin 結合為 rhodopsin 之 vitamin A為何種代謝型式?
(A) all-trans retinal
(B) 11-cis retinal
(C) 11-cis retinol
(D) all-trans retinol
2.2 下列那些情況會導致增加 aldosterone的生成和釋出?
(A) 增加 plasma 中 K+ 濃度
(B) plasma 中 Na+ 濃度增加
(C) ADH 分泌增加
(D)降低 ICF的 osmolarity
3.3 下列那兩種胺基酸參與體內 glutathione之合成?1. alanine 2. glycine 3. cysteine 4. glutamine
(A)12
(B)23
(C)34
(D)14
4.4 於成年期手術後,下列何者“hyperplasia”作用程度最高?
(A) brain
(B) skeletal muscle
(C) adipose tissue
(D) liver
5.5 Eicosanoids是一群具重要生理功能的物質,可以由下列何者轉變而來?
(A) stearic acid
(B) arachidonic acid
(C) palmitic acid
(D) myristic acid
6.6 當下列何者缺乏時會影響到「retinol binding protein」的合成?
(A) Mg
(B) Se
(C) Zn
(D) Fe
7.7 Catalase催化代謝的受質(substrate)與何種酵素相同?
(A) acetaldehyde dehydrogenase
(B) glutathione peroxidase
(C) mixed function oxidase
(D) superoxide dismutase
8.8 Metallothionein 主要儲存那些礦物質?
(A) Cr, Cu
(B) Mn, Fe
(C) Cu, Zn
(D) Mn, Zn
9.9 Glutathione reductase活性的調節需何種營養素構成之 coenzyme?
(A) thiamin
(B) riboflavin
(C) pyridoxine
(D) biotin
10.10 下列何者配對錯誤?
(A) Zn-alkaline phosphatase
(B) Fe-cytochrome P450
(C) Mg-superoxide dismutase
(D) Se-GSH peroxidase
11.
11 減肥時會產生酮體(ketone bodies),下列何者為 ketone bodies?1.β-methylglutaric acid   2. acetoacetic 
acid β   3. -hydroxybutyric acid    4.α -ketomevalonic acid 

(A)12
(B)23  
(C)34
(D)14 

12.12 Glucose在小腸之吸收,受到何種荷爾蒙的促進?
(A) thyroxine
(B) glucagon
(C) insulin
(D) epinephrine
13.13 Chymotrypsin 催化 peptide bond水解斷裂的特性為何?
(A)催化 aliphatic amino acid之 C terminal peptide bonds之水解斷裂
(B)催化 branch-chain amino acid之 C terminal bonds之水解斷裂
(C)催化 aromatic amino acid之 C terminal bonds之水解斷裂
(D)催化 polypeptide之 exopeptide bonds 之水解斷裂
14.14 由 Pantothenic acid 所構成之 coenzyme 在生化代謝之功用係作為:
(A) cofactor in hydroxylation
(B) carboxyl-group transfer
(C) acyl-group transfer
(D) amino-group transfer
15.15 茲有一位大學生,已知其體重為 154 lbs,則可估計其一日之水的需要量約為多少?
(A) 2400 mL
(B) 2600 mL
(C) 2800 mL
(D) 3000 mL
16.16 下列何種症狀為 pantothenic acid 缺乏所引起?
(A) orthostatic hypotension
(B) hypertension
(C) insulin resistance
(D) hyperglycemia
17.17 Homocysteine經 methylation可代謝為何種胺基酸?
(A) cysteine
(B) cystine
(C) methionine
(D) homocystine
18.18 下列何者非為 ascorbic acid 在人體內之代謝物?
(A) hexuronic acid
(B) xylonic acid
(C) xylose
(D) oxalic acid
19.19 人體內 vit K cycle 係發生於肝細胞(hepatocyte)何種部位?
(A) mitochondria
(B) endoplasmic reticulum
(C) microsome
(D) lysosome
20.20 Ascorbic acid 在多數動物體內可合成自下列何者?
(A) fructose
(B) glucose
(C) pyruvate
(D) xylose
21.21 下列那一種營養素之攝取量最會影響 tocopherol 之需要(求)量?
(A) retinol
(B) phospholipids
(C) polyunsaturated fatty acid
(D)β-carotene
22.22 下列那兩種酵素可催化 superoxide anion 之生成?1. cytochrome P450   2. superoxide dismutase   3.glutathione reductase   4. xanthine oxidase 

(A)12  
(B)23
(C)34  
(D)14 

23.23 下列有關維生素 D3在人體的代謝之敘述,何者錯誤? 

(A)經肝、腎代謝為活性的 1,25(OH)2Vit D

(B) hyperparathyroidism時,會提昇活化型 1,25(OH)2Vit D3之合成 

(C) 1,25(OH)2Vit D3可增加 calcitonin 的分泌,抑制血鈣的降低 

(D) 24,25(OH)2Vit D3可在腎臟代謝生成,其功能與提升血鈣濃度的作用無關 

24.24Glucose在人體之代謝,下列敘述何者錯誤? 

(A) glucose在肝臟及肌肉中可代謝為 glycogen 

(B) glucose在 red blood cell中可經 citric acid cycle代謝為 CO2 

(C) glucose進入 adipocyte須受 insulin之促進 

(D) glucose經 glycolysis可代謝為 pyruvate 

25.25 若某人一日中共攝取了醣類,脂質及蛋白質各為 200 g,60 g 及 60 g,並喝了含 40% alcohol 之威士忌 酒(Wiskey)300 g,則其水的需要量約為多少?
(A) 6 cups
(B) 8 cups
(C) 10 cups
(D) 12 cups
26.26 何種 glucose之代謝衍生物在肝臟中具結合毒性物質之作用而有解毒的功能?
(A) glucitol
(B) glucuronic acid
(C) gluconic acid
(D) glucaric acid
27.27 催化 tryptophan 轉變為 niacin 之代謝反應的酵素須賴何種維生素所構成之 coenzyme?
(A) thiamin
(B) riboflavin
(C) pyridoxine
(D) niacin
28.28 下列何種生化代謝具提升血糖的作用?1. glycolysis 2. gluconeogenesis 3. glycogenolysis 4. lipogenesis
(A)12
(B)23
(C)34
(D)14
29.29 下列何者不能作為進行 gluconeogenesis之受質(substrate)?
(A) glycerol
(B) pyruvic acid
(C) palmitic acid
(D) lactic acid
30.30 水在ICF和ECF之分布,與那二種nutrients之攝取量有關? 1. glucose 2.protein 3.minerals 4.vitamins
(A)12
(B)23
(C)34
(D)14
31.31 前列腺素(prostaglandin)在人體內的合成來自何種物質?
(A) cholesterol
(B)α-linolenic acid
(C) arachidonic acid
(D) lecithin
32.32 Disulfiram在酒精代謝中主要抑制肝臟中何種酵素之活性,被作為戒酒之用途?
(A) alcohol dehydrogenase
(B) acetaldehyde dehydrogenase
(C) mixed function oxidase
(D) xanthine oxidase
33.33 Alcohol代謝過程所生成的 NADH 和 NADPH 會促進何種物質在體內的合成?
(A) ketone bodies
(B) acetyl CoA
(C) stearic acid
(D) glutamine
34.34 γ-Aminobutyric acid是一種 neurotransmitter,可合成自下列何種胺基酸?
(A) aspartic acid
(B) glutamic acid
(C) histidine
(D) tryptophan
35.35 下列有關膽固醇之敘述,何者錯誤?
(A)其在人體的代謝主要為合成 bile acids
(B)人體可由 ketone bodies 合成之
(C)可在肝臟經氧化作用代謝而產生能量
(D)可在肝臟合成,其合成過程中需要 ATP
36.36 7-Dehydrocholesterol係指:
(A) cholesterol經 oxidation 代謝為能量過程中之中間產物
(B) cholesterol經 hydroxylation 代謝為 cholic acid 過程中之中間產物
(C) cholesterol代謝為 cholecalciferol 過程中之中間產物
(D) cholesterol經 conjugation代謝為 bile salts過程中之中間產物
37.37 催化 lipoprotein 如 chylomicron 中之三酸甘油酯(triglyceride)水解為 free fatty acid的 lipoprotein lipase, 其活性受何種荷爾蒙所促進?
(A) glucagon
(B) insulin
(C) epinephrine
(D) cortisol
38.38 下列有關胺基酸之敘述,何者錯誤?
(A) arginine為一種鹼性胺基酸
(B) tyrosine可由 phenylalanine代謝轉變而合成,故非為 essential amino acid
(C) trypsin 可水解 arginine和 leucine之 C terminal peptide bond
(D)米的蛋白質的 1 st limiting amino acid 為 lysine
39.39 Pyridoxine coenzyme參與何種生化代謝?
(A) acyl-group transfer
(B) amino-group transfer
(C) carboxyl-group transfer
(D) hydrogen-atom transfer
40.40 下列有關酮體(ketone bodies)之敘述,何者正確?
(A)由肝臟所合成,可在 hepatocytes經代謝再利用
(B)可由於飲食中不足的 carbohydrate,使 cholesterol異常代謝而產生
(C)在肝臟中合成,而在 extrahepatic tissue中被代謝利用
(D)包括 acetoacetic acid、β-hydroxyisobutyric acid 和 acetone,後者不能被利用而經由肺和腎排出

【非選題】

一、說明下列之相關性:(15 分)

【題組】 (一)Glucose-6-phosphate dehydrogenase與 hemolytic anemia

#11829
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記

【非選題】【題組】(二)Carboxylase與 preprothrombin

#11830
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記

【非選題】【題組】(三)Glutathione peroxidase與 hydrogen peroxide

#11831
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記

【非選題】二、素食對生長發育的兒童可能會遭遇到那些營養問題?如何透過適當的飲食計畫來 避免這些營養問題?試申述之。(10分)

#11832
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記

【非選題】

三、請定義與區別下列各組名詞?(15 分)

【題組】 (一)BMR 與 REE

#11833
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記

【非選題】【題組】(二)Anorexia nervosa與 Bulimia nervosa

#11834
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記
1F
Emon Fu 小二上 (2015/12/09 17:12):
Anorexia nervosa為神經性厭食症,好發於青少年,常常因為朋輩心理覺得瘦即為美而透過減少或抗拒進食。由於攝入的熱量不足,體重處於低於正常值(BMI<18.5~24),瘦體組織也因此下降。患者整體處於消瘦症的狀態,外觀虛瘦,精神不佳,嚴重者可致死亡。 Bulimia nervosa為神經性暴食症,好發於各年齡層。常見的情況是在短時間內大量進食遠大於食量的食物後進行催吐,達到心裡有進食滿足感而降低吸收熱量的目的。患者通常外觀正常與常人無異,體重多數處於正常值,而食道及口腔常常因為催吐而導致胃酸逆流至食道及口腔而有灼傷的現象。另外由於常有催吐的情況,可能因此而有胃食道逆流症Gastro esophagus reflux disease, GERD),食道及口腔也易因為常常的刺激容易有異常增生(腫瘤),另外牙齒也易因為胃酸而導致鈣游離引致結構鬆散而導致蛀牙的情況。

【非選題】【題組】(三)α-Linolenic acid 與 dihomo-γ-linolenic acid

#11835
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記
1F
Emon Fu 小二上 (2015/12/09 17:12):
α linolenic acid 亞麻油酸

【非選題】

四、身體從事下列不同方式的運動時,以何種營養素作為主要能量來源?其代謝利用的 方式各為何?(10分)

【題組】 (一)短時間高強度運動

#11836
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記
1F
李家瑄 高二下 (2016/01/25 20:14):
1.此階段唯一利用燃料是葡萄糖 2.葡萄糖以無氧糖解作用方式提供能量,快速提供ATP給細胞使用,與肌酸磷酸一樣,能供應激烈運動所需的能量。 3.較短時間的運動,碳水化合物的攝取對肌肉較不重要,因此肌肉此時的能量主要是利用儲存的肝醣。

【非選題】【題組】(二)長時間低強度運動

#11837
營養師(含公職營養師)◆營養學- 96 年 - 96年第2次專技營養師考試試題#16280
編輯私有筆記
1F
李家瑄 高二下 (2016/01/25 20:14):
1.運動強度由低度提升到中度時,或是時間大於30分鐘開始,能量的利用會轉到脂肪組織。 2.脂肪分解產生游離脂肪酸,經由肉鹼協助進入粒線體代謝,產生能量。
2F
p94760 小六下 (2016/01/26 22:21):
1.長時間低強度運動身體所消耗的是游離脂肪酸。
2.透過脂肪酸氧化作用產能,一方面是因為肌肉中的肝醣已經耗盡,需要透過脂肪酸氧化來產生能量,另一方面,是因為長時間低強度運動為有氧運動,較容易消耗體脂肪。
3.透過脂肪酸氧化產能可以節省蛋白質,避免瘦體組織的損耗。
4.透過脂肪酸氧化可以降低體內脂肪組織,達到減重效果!