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營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)題庫 下載題庫

98 年 - 98年第1次營養師考試試題#15980 

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1.1 健康人尿液中除了下列那一項外皆應該是檢測不出的?
(A) 葡萄糖
(B)酮體
(C)血
(D)蛋白質
2.2 提供慢性胰臟炎病患下列那一項可減少其脂肪瀉症狀?
(A)水溶型式的脂溶性維生素
(B)補充胰臟酵素
(C)制酸劑
(D)質子幫浦(pump)抑制劑
3.3 切除膽囊的患者,其手術後一週內應採用何種飲食?
(A) 低蛋白管灌飲食
(B)低渣飲食
(C)低脂軟質飲食(soft diet)
(D) TPN 代號:11330 頁次:4-2
4.4 使用 TPN 之嚴重灼傷病患,應加強補充那些元素,以加速傷口癒合?
(A)鐵、鉻
(B)鋅、銅
(C)銅、鉀、鉻
(D)鋅、鐵、鉬
5.5 下列的病歷常用縮寫,何者正確?
(A) BPH:benign prostatic hypertrophy
(B) CRF:congestive renal failure
(C) IHD:ischemic hypertensive disease
(D) PER:Protein Energy Ratio
6.6 「減重飲食」有許多種,下列那一種不會造成酮酸中毒?
(A)禁食法
(B)高蛋白低熱量法
(C)生酮飲食
(D)高醣低脂飲食
7.7 下列那一種經胃手術的病患須提供 TPN 營養支持?
(A)所有經胃手術的病患
(B)體重下降超過 5%術前體重,且預計很快要開始腸道營養的病患
(C)術前營養狀況不佳或發生術後併發症,造成延遲腸道營養的病患
(D)經胃切除手術(gastrectomy)的病患
8.8 依據 Harris Benedict 公式,女性之基本能量消耗=655.1+9.6ŰA+1.8ŰB-4.7ŰC,其中之 A、B、C 分別為:
(A) A:體重、B:身高、C:年齡
(B) A:年齡、B:體重、C:身高
(C) A:身高、B:年齡、C:體重
(D) A:年齡、B:身高、C:體重
9.9 下列有關升糖指數(GI)的敘述何者是正確的?
(A)攝取低 GI 飲食(<70)改善整體血糖控制
(B)某種特定碳水化合物的不同食物可能出現不同的 GI 值
(C)與同等量碳水化合物的澱粉比較,蔗糖的血糖反應較高
(D)葡萄糖的 GI 值較白麵包低
10.10 蕪菁、蘿蔔、花椰菜因含有下列那一種物質,不適合甲狀腺機能不足的患者食用?
(A) tophi
(B) colchicine
(C) thyroxine
(D) goitrogens
11.11 進行透析治療的患者,因透析加速了那些維生素的流失,故須特別加強其攝取或補充?
(A)Vit. A、Vit. D、Vit. K
(B)Vit. C、Vit. B6、葉酸
(C)Vit. E、Vit. B12、菸鹼酸
(D)Vit. D、Vit. C、泛酸
12.12 下列那一種食物所含之澱粉為「低蛋白澱粉」?
(A)芋頭
(B)糯米
(C)藕粉
(D)蓮子
13.13 當病患逐漸發展成慢性腎衰竭或末期腎臟病,首先改變的是下列那一項指標?
(A)血壓
(B)左心室排出量
(C)血液量
(D)腎絲球過濾率(GFR)
14.14 治療食道炎使用的Cimetidine 是一種組織胺H2接受器阻斷劑,它的效力是因為:
(A)提供一層黏膜保護
(B)降低胃酸的產生
(C)增加下食道括約肌(LES)的壓力
(D)加速胃排空
15.15 下列那一類食物會造成下食道括約肌(LES)壓力下降?
(A)酸性食物
(B)低脂牛奶及優格
(C)高蛋白質食物
(D)高脂食物
16.16 曾罹患腎結石者須遵循下列那一項飲食建議?
(A)降低液體攝食量,以維持尿液排出量低於每日 1 L
(B)降低含鎂制酸劑的攝取
(C)增加液體攝食量,以維持尿液排出量每日至少 2 L
(D)使用碳酸氫鈉,以便尿液偏鹼性 代號:11330 頁次:4-3
17.17 慢性腎衰竭患者貧血的主要原因是:
(A)鐵攝食不足
(B)鐵由病變的腎臟流失
(C)因缺乏紅血球生成素(Erythropoietin)
(D)血液經透析過程流失
18.18 關於酒精的代謝,下列敘述何者正確?
(A)酒精會抑制脂肪酸的氧化
(B)酒精會促進胃酸分泌,可增加 Fe 的儲存
(C)酒精是碳水化合物的一種,所以 1 克酒精可產生 4 大卡熱量
(D)酒精代謝需要胰島素
19.19 下列那一項血液指標代表病患出現尿毒症?
(A)鈉≧145 mEq/L
(B) BUN≧100 mg/dL
(C) 0.6 mg/dL≧Creatinine≧1.5 mg/dL
(D) eKT/V≧1.2
20.20 高纖(high-fiber)飲食建議中應包括下列那一項?
(A)增加多元不飽和脂肪的攝取
(B)確定多攝食維生素 C
(C)每日至少喝兩公升的水
(D)確定多攝食鐵
21.21 下列那種疾病對飲食中的鈉有較嚴格的限制?
(A)高血糖
(B)鬱血性心臟病
(C)高脂血症
(D)高血壓
22.22 控制血壓之 DASH Diet,下列那一項不是其主要特色?
(A)大量攝取蔬菜水果
(B)攝食低脂或脫脂乳製品
(C)增加膳食纖維
(D)補充鉀、鎂、鈣以改善血壓
23.23 克隆氏症(Crohn’s disease)與潰瘍性結腸炎(ulcerative colitis)的差異是:
(A)患者發病時的年齡
(B)患處是區域性(ㄧ節ㄧ節)或是連續性分佈
(C)臨床症狀是否出現腹瀉、食物不耐、及脫水狀況
(D)以類固醇與飲食治療的條件
24.24 關於肝硬化的敘述,下列何者錯誤?
(A)貧血是常見的症狀之一
(B) Aldosterone分泌增加,造成水腫
(C)血液中氨量上升,易引起昏迷
(D)血中白蛋白含量增加,造成滲透壓提高
25.25 下列那一種激素在創傷的代謝反應中,可以促進胰島素及升糖素的釋放?
(A) TGF-β
(B) MCP-1
(C) IL-1
(D) IFN-γ
26.26 關於「灼傷第一期的處理,須儘早提供水分及電解質」,下列敘述何者錯誤?
(A)臨床上常用的補充液是 Lactated Ringer’s Solution (Ringer’s Lactated Solution)
(B)給予葡萄糖輸液以恢復滲透壓
(C)目的是維持血液循環容積
(D)可以預防急性腎衰竭的發生
27.27 治療病患腹瀉首先應該:
(A)供應低脂低纖維飲食
(B)供應高纖飲食,以增加糞便量及重建腸道蠕動能力
(C)增加高水溶性纖維(特別是含 pectin)的食物
(D)補充損失的液體及電解質
28.28 下列那一種膳食纖維可以降低醣類的吸收速率及胰島素反應,因而常被用來治療傾食症候群(Dumping syndrome)?
(A) hemicellulose
(B) mucilage
(C) pectin
(D) oligosaccharide 代號:11330 頁次:4-4
29.29 下列那一種肝臟疾病飲食應提供高量的支鏈胺基酸(branched-chain amino acids)及低量的環狀胺基酸 (aromatic amino acids)?
(A)肝炎
(B)肝硬化
(C)脂肪肝
(D)肝腦病變(Hepatic encephalopathy)
30.30 末期腎臟病(ESRD)病患飲食中通常不應降低下列那一種營養素的攝取?
(A)鈉
(B)磷
(C)鈣
(D)鉀
31.31 葡萄糖耐量異常,指的是靜脈血糖值(mg/dL):
(A)空腹>136
(B)餐後 2 小時≧140 且<200
(C)空腹≧200
(D)餐後 2 小時 110≦IFG<126
32.32 肝炎患者的黃疸症狀是因為:
(A)血清中電解質的平衡失調
(B)血清中 bilirubin 的量增加
(C)肝臟的糖質新生作用能力減弱,而加深褐變
(D)無法代謝類胡蘿蔔素等黃色物質
33.33 慢性胰臟炎病患在下列那些狀況下會使得症狀更嚴重?
(A)攝食油炸食物、含高糖份及咖啡因食物
(B)攝食高碳水化合物食物、低脂乳製品、咖啡
(C)攝食大餐、高脂食物、酒
(D)攝食紅肉、甜食、咖啡
34.34 下列敘述那一項有關幽門桿菌(Helicobacter pylori)的敘述是錯誤的?
(A)幽門桿菌增加罹患 atrophic gastritis及胃癌的危險性
(B)幽門桿菌是一種在小腸中發現的濾過性病毒
(C)幽門桿菌是一種胃黏膜部位發現的細菌
(D)幽門桿菌感染可以抗生素及制酸劑治療
35.35 下列那一項是胰島素對脂質代謝的影響?
(A)促進肝臟中脂解作用
(B)增加血中游離脂肪酸
(C)促進肝臟中脂肪合成
(D)促進脂肪組織中脂肪分解
36.36 病患必須具備下列那一種狀況才適合使用口服降血糖藥?
(A)胰臟 α 細胞仍具備功能
(B)胰臟 β 細胞仍具備功能
(C)消化腸道黏膜仍具備功能
(D)病患隨時都會出現胰島素阻抗
37.37 下列何者為肝硬化引起的肝門靜脈壓過高常出現的症狀?
(A)腹水
(B)心律不整
(C)消化道蠕動加速
(D)肺臟纖維化
38.38 為第 2 型糖尿病患設計的 2000 大卡糖尿病飲食,其巨量營養素熱量分配應該是:
(A) 50%碳水化合物,20%蛋白質,30%脂質
(B) 40%碳水化合物,30%蛋白質,30%脂質
(C) 20%碳水化合物,40%蛋白質,40%脂質
(D)依病患個人代謝狀況有所不同
39.39 第 1 型糖尿病患計畫運動時應注意:
(A)嚴格遵守飲食限制
(B)依運動時間長短及強度降低胰島素劑量
(C)當胰島素效率最高時運動
(D)應額外多注射胰島素
40.40 下列那一項並不適合當做診斷是否有糖尿病的指標?
(A)空腹血糖大於 126 mg/dL
(B)HbA1c大於 7.0%
(C)餐後 2 小時血糖≧200 mg/dL
(D)糖尿病症狀及隨時(casual)血糖≧200 mg/dL

【非選題】一、解釋名詞:(每小題 5 分,共 20 分)  CAPD  Gynoid obesity  Diverticulosis  C-reactive protein

#10822
營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)- 98 年 - 98年第1次營養師考試試題#15980
編輯私有筆記

【非選題】二、血糖控制不佳的第1型糖尿病患時常出現一些併發症狀,請說明造成下列症狀的原因。 (每小題 5 分,共 15 分) 呼吸有水果味 酸中毒(Acidosis) 低血糖(hypoglycemia)

#10823
營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)- 98 年 - 98年第1次營養師考試試題#15980
編輯私有筆記

【非選題】三、一位使用呼吸器的慢性阻塞性肺臟疾病病患接受 TPN 營養治療,現以連續式 100 mL/hr 供應 20% dextrose monohydrate,4% amino acids 輸液,每日並另加一瓶 10 %的 lipid emulsion。請計算此病患每日由 TPN 所得熱量及蛋白質量為多少?三大 能量營養素所佔熱量百分比各為多少?對此熱量百分比分配是否有任何建議? (15 分)

#10824
營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)- 98 年 - 98年第1次營養師考試試題#15980
編輯私有筆記