happy wheels>试卷(2011/07/05)

教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

99 年 - 99 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟 國民中學家政科試題#5224 

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1.( )1. 燒烤食物容易產生何種致癌物?
(A)多氯聯苯
(B)多溴聯苯
(C)雜環芳香烴化合物
(D)亞硫酸鹽。
2.( )2. 有關食物烹調的說明,下列何者最為正確?
(A)A增長食物的烹煮時間將提升其營養價值 。
(B)B肌纖維較短的肉類所需煮熟時間較肌纖維長的肉類要少 。
(C)C油炸食物可以減低其營養的流失。
(D)D以葵花油取代麻油可以減少油脂的熱量。
3.( )3. 製作乾酪(cheese)的主要原料是牛乳之何種成分?A
(A)乳清蛋白(whey protein)
(B)酪蛋白(casein)
(C)C卵磷脂(lecithin)
(D)D乳糖(lactose)。
4. ( )4. 有關麵粉性質與其對應的麵食口感說明,下列何者正確?
(A)A中筋麵粉較低筋麵粉適用於鬆軟糕點的原料 。
(B)B高筋麵粉較中筋麵粉的黏性低 。
(C)C低筋麵粉是燙水麵製品的主要原料 。
(D)D高筋麵粉較低筋麵粉的製品具有咬勁。
5.( )5. 行政院衛生署建議國人均衡飲食中有提到三多三少,其中〝三少〞是指什麼?
(A)A少飯、少蛋、少油
(B)B少油、少鹽、少糖
(C)C少蛋、少油、少奶
(D)D少鹽、少糖、少蛋。
6.( )6. 一般而言,素食者最不容易缺乏的營養素為下列何者?
(A)A蛋白質
(B)Bn-3 族多元不飽和脂肪酸(n-3 PUFA)
(C)C葉酸
(D)D維生素B12。
7. ( )7. 下列對於澱粉在烹調過程之變化的敘述,何者正確?
(A)A麵包放置於室溫數天後,其質地變得乾硬、粗糙,是因為澱粉的回凝現象(retrogradation)所致 。
(B)B由於澱粉的糊精化(dextrinization)使得煮白米飯具軟黏香的口感 。
(C)C提高溫度可以抑制澱粉的糊化作用(gelatinization) 。
(D)D目前市售的太白粉都是由馬鈴薯所製成的澱粉。
8.( )8. 農作物中,最容易發現且具有很高的熱安定性的毒素,為下列何者?A
(A)肉毒桿菌
(B)B沙門氏菌
(C)C金黃色葡萄球菌
(D)D黃麴毒素。
9.( )9. 相同重量的蔬菜,哪一項含鈣質最高?
(A)A高麗菜 B
(B)大白菜
(C)C青花椰菜
(D)D芥藍菜。
10.( )10. 在不加入其他的物質的情形下,雞蛋的蛋白在攝氏幾度開始凝固?
(A)45 ℃
(B)50℃
(C)55℃
(D)60℃。
11.( )11. 下列何種色彩組合是互補色系?
(A)紅色與黃色
(B)藍色與紫色
(C)紫色與黃色
(D)綠色與黃色。
12.( )12. 在室內設計中節奏與韻律都需靠「重複」的表現造成,但重複過多則會形成什麼效果?
(A)1單調
(B)2沒有秩序
(C)3難以控制
(D)4突兀。
13.( )13. 適用於運動性服裝的機能條件,下列何者最正確?
(A)1顏色比較鮮豔的
(B)2布紋要選針織的
(C)3布料含氣性要高
(D)4式樣比較流行的。
14.( )14. 關於精梳棉的說明,下列何者正確?
(A)透過精梳過程保留較粗的紗 
(B)精梳棉保色性較強 
(C)經由梳棉的歷程過濾短纖維
(D)120 支較60 支的棉紗線細
15. ( )15. 以下何種標示才是具有效遮蔽UV 紫外線的衣物?
(A).SPF60
(B).UPF 10
(C) .3UPF60
(D).4PA100
16.( )16. 服飾是種符號語言,下列對服飾溝通的描述何者錯誤?
(A)1單一服飾元素所傳遞的訊息大於整體服飾所傳遞的訊息 。
(B)2服飾符號傳遞的訊息具備散漫不對焦的特性 。
(C)3服飾符號的溝通受到意涵社會文化的影響 。
(D)4在服飾溝通中訊息接受者會依服飾符號推估發訊者的個性特質。
17.( )17. 純棉布的上衣適合的熨燙溫度為何?
(A)115℃~135℃
(B)125℃~145℃
(C)175℃~195℃
(D)195℃~215℃。
18.( )18. 在管理衣物的技巧中,關於「上漿」的說明下列何者有誤?A
(A)增加布料的可塑性
(B)減低布料的導熱性
(C)使布料更有光澤
(D)增進布料的吸濕性。
19. ( )19. 關於緞面布的說明,下列何者正確?
(A)A牢固性較一般梭織布佳
(B)B是指每支紗橫跨固定紗線的織法
(C)C織成的布面較具光澤感
(D)D透過加熱後,會增加布料的保暖性。
20.( )20. 以下何者為疏水纖維?
(A)棉纖維
(B)Loycell 纖維
(C)聚酯纖維
(D)絲纖維。
21.( )21. 彈性襪常有標示280 丹,請問此「丹」是何意?
(A)是單寧布
(B)指布料厚度
(C)
(C)指紗線粗度
(D)是布料重量。
22.( )22. 下列何種纖維所製成布料,吸水性佳且較耐洗?
(A)化學纖維
(B)B羊毛纖維
(C)植物纖維
(D)D合成纖維。
23.( )23. 關於彈性纖維的說明,下列說明何者正確?
(A)A屬於合成纖維
(B)B主成分為聚丙烯胺
(C)C不可水洗
(D)D染色會減弱彈性。
24.( )24. 對於流行的基本原則下列何者不正確?
(A)流行有生命週期
(B)新流行的發明都來自服裝設計師 
(C)流行反應當代時間和情境 
(D)流行具有歷史的延續性。
25. ( )25. 下列有關綠色消費的敘述,哪一項為錯誤? 
(A)綠色產品是依據「低污染」一項指標而判定。 
(B)綠色產品之總體採購成本未必較一般產品為高 。 
(C)ISO 14024 基於生命週期之考量,具整體環境優越性之產品與服務 。 
(D)採購時應考量產品生命週期對環境的各種衝擊。
26.( )26. 具有「碳標籤」的產品,其特色不包括下列何者?
(A)A製造過程中減少碳排放量
(B)B降低使用產品後所產生的廢棄量
(C)C避免原料產出地的人力支出
(D)D減短銷售供應貨品的運送里程。
27.( )27. 下列何者不是綠建築的指標? 
(A)生物獨特性指標 
(B)綠化量指標 
(C)O2 減量指標 
(D)水資源指標。
28.( )28. 美美將薪水中的1%捐到慈善機構,這樣的資源使用是下列哪一種? A
(A)交換 B
(B)保護
(C)C消耗 D
(D)移轉。
29.( )29. 家庭資產負債表中的淨值是指什麼?A
(A)家庭所擁有的現金
(B)家庭中的有形資產
(C)家庭的資產減去負債
(D)家庭的流動資產減去負債。
30.( )30. 根據規定,特種買賣後的貨品具有幾天的鑑賞期? A
(A)3 B
(B)5
(C)C7 D
(D)9 天。
31. ( )31. 年滿65 歲的王先生打算用退休金做一些投資,下列哪項建議較適合?
(A)A以七~八成低風險的投資標的物為宜。
(B)B可有八成的資產配置在股票和期貨。
(C)C可以增加股市中融資融券的比例到資產的六成,以增加收入 。
(D)D全部都應以公債和定存的方式處理才能保值。
32.( )32. 下咧哪一項最適合視為家庭壓力理論(ABC-X model)中的A? A
(A)失業
(B)B朋友
(C)C金錢
(D)D能力。
33.( )33. 國內目前婚姻教育的說明,下列何者正確?
(A)以協助夫妻解決問題的設計為主要訴求 。
(B)期望達成增能、強化的家庭教育目標 。
(C)明訂軍公教人員婚前需接受4 小時的婚姻教育課程 。
(D)參加婚前教育的男性收獲程度較女性高。
34.( )34. 男女雙方適婚年齡的人口不均等,使得男性或女性在擇偶時產生不平衡現象,稱之為何?
(A)A婚姻排擠
(B)B婚姻坡度
(C)C婚姻交換
(D)D婚姻對稱
35.( )35. 下列有關臺灣家庭的變遷,何者正確?
(A)A大陸及東南亞配偶年年增加中
(B)B育齡婦女的總生育率高於人口替代水準
(C)C離婚人口中,以結婚滿25 年以上所佔比率最高
(D)D老化指數近10 年逐漸提升中。
36.( )36. 引起家庭轉變之事件發生的時間,分成「on time」、「off time」,在現代臺灣社會中,下列敘述何者正確?
(A)A一般而言,女性30 歲時生下小孩被視為off time 。
(B)B一般而言,男性16 歲結婚常被視為on time 。
(C)C一般而言,女性28 歲結婚後半年懷孕常被視為off time 。
(D)D一般而言,男生30 歲結婚被視為on time。
37. ( )37. 以下何種家務工作的方法,最符合「儉」的工作簡化原則與精神?
(A)選用有機農產品並減少使用多種調味料
(B)降低治家工作的標準以改善個人情緒
(C)運用多樣科技產品提升家務工作效率
(D)選用冷凍食品以減少烹煮時間
(E)送分
38.( )38. 下列哪一種家庭最具有「學習型家庭」的核心精神?
(A)A孩子申請在家自學方案的家庭
(B)B常到學校學習的家庭
(C)C接受學校學習輔導學習的家庭
(D)D家庭積極參與學習並透過溝通分享共同成長的家庭。
39. ( )39. 下列哪一種家庭在組成時將面對較嚴重的家庭界域重組的情形?
(A)A核心家庭
(B)B繼親家庭
(C)C主幹家庭
(D)D新住民家庭。
40.( )40. 一般而言,核心家庭家務工作量最多的是在家庭生命週期中的哪個階段?
(A)A準備階段
(B)B新婚階段
(C)C擴展階段
(D)D收縮階段。
41.( )41. 下列對於婚姻的敘述何者正確?
(A)A一般而言,婚姻滿意度高者,婚姻穩定度也一定高。
(B)B一般而言,婚姻穩定度高者,婚姻滿意度也一定高。
(C)C一般而言,婚姻穩定度低者,婚姻滿意度也一定低。
(D)D一般而言,婚姻滿意度低者,婚姻穩定度不一定低
42.( )42. 有關國內親職教育的發展,下列敘述何者正確?
(A)A以學校為主要實施場地
(B)B以促進孩子發展利益為目的
(C)C針對有困擾的家長而設計
(D)D適用外籍新移民家庭的父母。
43.( )43. 小美的父親突然失業,使小美的家庭面對很大的經濟壓力與危機,而造成家庭功能下降,但隨著家人共同找出解決的方案之後,家庭又回復原有的功能,此種因應危機的模式稱之為?
(A)A增加模式
(B)B不變模式
(C)C遞減模式
(D)D雲霄飛車模式。
44.( )44. 哺餵母乳對於嬰兒發展的優點,下列何者有誤?
(A)A增進嬰兒對疾病的抵抗力
(B)B減少嬰兒下痢症的發生率
(C)C有助嬰兒腦部功能的發展
(D)D有助嬰兒建立心理安全感。
45.45. 傳統華人家庭的主軸人倫關係為何?
(A)夫妻倫
(B)父子倫
(C)兄弟倫
(D)母子倫。
46. ( )46. 依據將於100 學年度實施的九年一貫課程-家政教育議題,下列敘述何者正確?
(A)A主要內涵包括三大範疇。
(B)B分段能力指標3-2-1 中的2 是指國小3、4 年級學習階段。
(C)C於綜合活動領域中執行的家政教育實習,所佔時間應不少於綜合活動教學時數的1.25%
(D)D家政教育議題,指定融入在社會學習領域、生活課程。
47.( )47. 關於我國家庭生活教育內涵的發展,下列論述何者正確?
(A)A「性別教育」是較晚被學者關注的領域
(B)B我國家庭生活教育的內涵取自美國教育部
(C)C提倡「子職教育」應優先於「親職教育」
(D)D「倫理教育」以強調夫妻關係為重點
48.( )48. 在使用西餐時,喝水時應取何處之水杯?
(A)右上方
(B)左上方
(C)正前方
(D)沒有固定。
49.( )49. 多人同行時應注意的禮儀中,下列何者不正確?
(A)A前為尊,後為卑
(B)B左為大,右為小
(C)C進出門口男士應先於女士,以負責推門
(D)D電梯進出,男士應禮讓女士先行。
50.( )50. 生活活動強度是決定每日飲食需要量的重要因素之一,一般而言生活活動強度分為低、稍低、適度、高四類,下列哪一項屬於「稍低」生活活動強度?A
(A)一小時的不激烈的伸展操B
(B)二小時的不激烈的步行C
(C)一小時的爬樓梯D
(D)一小時的購物。_