104 年 - 104年關務人員、104年身心障礙人員、104年國軍上校以上軍官轉任考關務特考三等_化學工程#29862　

二、潤餅是清明節應節食品。最近產品卻被驗出潤餅皮添加俗稱「吊白塊」的工業用漂 白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，再度引發食安疑慮。俗稱吊白塊的「次硫酸氫鈉甲醛」， 是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，為工業用漂白劑。吊白塊有致癌風險，根本不可能 合法添加於食品中。請提出一種可檢測潤餅皮添加之「次硫酸氫鈉甲醛」含量的儀 器分析方法，請詳細說明：

三、不肖海帶業者長期使用工業級「硫酸鋁銨（明礬）」、「碳酸氫銨」為膨脹劑浸泡 海帶。工業級原料潛在重金屬問題，例如鉛會導致神經毒性、慢性貧血，砷恐傷肝 腎、致癌等。請選用一種測定重金屬的儀器並請詳細說明：