【站僕】摩檸Morning>試卷(2018/11/28)

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107 年 - 107 台灣菸酒 從業評價 生物化學(含微生物學)#73046 

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1.1. 下列何者會水解成二分子葡萄糖?
(A)澱粉
(B)蔗糖
(C)麥芽糖
(D)乳糖 .

2.2. 蛋白質中的主要元素除了C、H之外還含有下列何種元素?
(A)N、S、O
(B)S、Fe、O
(C)P、N、O
(D)N、Fe、O .

3.3. 人體全身含量最多的礦物質為?
(A)鐵
(B)鈣
(C)鎂
(D)磷 .

4.4. 人體體內的葡萄糖來自:
(A)乳酸
(B)飲食中的醣類
(C)甘油
(D)以上皆是 .

5.5. 僅能在植物和某些微生物進行的反應是:
(A)乙醛酸循環
(B)醣解作用
(C)檸檬酸循環
(D)肝醣合成作用 .

6.6. 下列何是茶葉的主要保健成分,可以抗氧化抗衰老,降低低密度膽固醇,抑制血管硬化?
(A)茶多酚
(B)生物鹼
(C)胺基酸
(D)糖類 .

7.7. 茶葉的殺青是通過控制何者的活性,來作出不同種類的茶種?
(A)可可鹼
(B)多酚氧化酶
(C)檸檬酸
(D)草酸 .

8.8. 岡崎片段(Okazaki fragment)通常出現在細胞進行何種現象時?
(A)RNA複製
(B)RNA水解
(C)DNA複製
(D)DNA水解 .

9.9. 在高張溶液中,細胞的型態會產生什麼變化?
(A)細胞內水分流失,細胞皺縮
(B)因水分流入細胞,細胞脹破
(C)細胞保持完整型態
(D)水分流入細胞,細胞皺縮 .

10.10. 為表示油脂的品質,判定其產生定量過氧化物所需時間,可以採用何種方法?
(A)TBA
(B)AOM
(C)POV
(D)SV .

11.11. 方糖及脂肪所組成的元素,為
(A)C.H.S
(B)C.H.N
(C)C.H.O
(D)C.H.S.N .

12.12. 卵磷脂除了脂肪酸和甘油,還有:
(A)乙醇胺與磷酸
(B)膽鹼與磷酸
(C)胺基酸與硫酸
(D)胺基酸與醣類 .

13.重新載圖

13. 下列何者不是檸檬酸循環的產物
(A)NADH
(B) 5bfe42a099539.jpg
(C)ATP
(D)GTP

.


14.14. 缺氧環境下,丙酮酸會轉化為?
(A)乳酸
(B)乙醯輔酶A
(C)二氧化碳
(D)ATP .

15.15. 發酵作用中,何項產物會讓乳酪呈現孔洞狀?
(A)乳酸
(B)乙醯輔酶A
(C)二氧化碳
(D)醋酸 .

16.16. 下列何者是結構最簡單的胺基酸?
(A)丙胺酸(alanine)
(B)酪胺酸(tyrosine)
(C)甘胺酸(glycine)
(D)白胺酸(leucine) .

17.17. 蛋白質的純化技術,不需考慮哪一項條件?
(A)溶解度
(B)電荷
(C)親和性
(D)pH值 .

18.18. 下列何種分子不是由兩個單醣分子經糖苷鍵(glycosidic bond)鍵結在一起的醣類?
(A)蔗糖
(B)乳糖
(C)葡萄糖
(D)麥芽糖 .

19.19. 細胞膜的主要成分是?
(A)脂蛋白
(B)纖維素
(C)醣蛋白
(D)醣脂類 .

20.20. 正常人體尿液中的酸,主要以何種型態排泄?
(A)H+
(B) NH4 
(C) H3PO4
(D) HPO4 2- .

21.21. 下列何者是天然脂肪酸的特點?
(A)含碳數在九個以下
(B)含不飽和脂肪酸
(C)含偶數個碳
(D)為飽和的脂肪酸 .

22.22. β-氧化指的是脂肪酸氧化分解,最終產生乙醯輔酶A(Acetyl-CoA)和酮體的過程,不 包括何項步驟?
(A)氧化
(B)水合
(C)硫醇解
(D)氫化 .

23.23. 西方墨點法(Western Blot)可以用來分析何者在細胞或組織的表現狀況?
(A)蛋白質
(B)酵素
(C)脂肪
(D)醣類 .

24.24. 關於「酯類與脂肪」的敘述,何者錯誤?
(A)脂肪酸與醇反應可產生酯
(B)甘油與脂肪酸反應可生成酯
(C)油脂在NaOH溶液中加熱,可水解為脂肪酸鈉
(D)石蠟是一種酯類化合物 .

25.25. 在水溶液中,生物分子可透過何種鏈結進行結合?
(A)疏水性鏈結
(B)離子鍵
(C)氫鍵
(D)以上皆是 .

26.26. 針對微生物培養時,進行固體斜面培養之敘述,下列何者正確?
(A)可用於嫌氣性菌之培養
(B)以S型畫法之接種方式,通常用於菌種保存時
(C)一字形之接種方式,多在進行菌種增殖時使用
(D)不適用於好氣性菌之培養 .

27.27. 下列何菌種於革蘭氏染色法中,呈現紅色
(A)金黃色葡萄球菌
(B)肉毒桿菌
(C)大腸桿菌
(D)枯草桿菌 .

28.28. 針對生物體之新陳代謝的敘述,下列何者錯誤?
(A)蛋白質分解成胺基酸為異化作用
(B)新陳代謝應包括同化作用及異化作用
(C)為生物體內所有化學反應的總稱
(D)生物體內恆定性的維持與新陳代謝無關 .

29.29. 對有氧呼吸過程之進行,下列敘述何者正確?
(A)電子傳遞鍊於粒線體內膜進行
(B)克式循環在細胞質中內進行
(C)糖解過程需有氧氣參予反應
(D)糖解作用於粒線體基質進行 .

30.30. 針對測定細菌大小之敘述下列何者錯誤?
(A)螺旋菌需測定每段彎曲長度後加總,其表示方法為長度x寬度
(B)球菌之測量取其直徑即可
(C)桿菌需測其長徑與寬徑
(D)細菌之大小表示單位為mm .

31.31. 下列針對乳酸菌之敘述,何者正確?
(A)為革蘭氏陰性菌
(B)大部分種類含過氧化酶
(C)可以糖類為原料產生乳酸
(D)異型發酵乳酸菌之乳酸產量可高達90% .

32.32. 下列針對各項微生物之敘述,何者正確?
(A) 孢子生殖為酵母菌最主要之生殖方式
(B) 黑黴菌之細胞壁組成,以幾丁質為主
(C) 菇類之兩種交配型的單倍體菌絲相遇時,融合成雙核的雙倍體菌絲,即發育成子實體
(D)青黴菌可為治療真菌性疾病之用 .

33.33. 下列有關細菌的敘述,何者正確?
(A)於適合生存環境下才產生內孢子
(B)線毛亦可協助運動
(C)僅含有核糖體,不含酵素
(D)部分細菌體內同時含有染色體和質體 .

34.34. 將膽固醇做為基質,加入培養基,利用微生物醱酵生產類固醇,是屬於下列何種醱酵 技術的特色?
(A)代謝產物醱酵
(B)轉化醱酵
(C)連續醱酵
(D)菌體醱酵 .

35.35. 下列關於酵素的特性,何者錯誤?
(A)需在生物體中才能發揮作用
(B)在適當溫度範圍內,作用效率可隨溫度升高而提升
(C)可降低生物體生化反應所需的活化能
(D)所催化的反應具有極高之專一性 .

36.36. 下列何者為核苷酸組成之醣類型式?
(A) 三碳醣
(B) 四碳醣
(C) 五碳醣
(D) 六碳醣 .

37.37. 有關微生物應用於食品生產之敘述,下列何者錯誤?
(A)可可原豆經酵母菌+乳酸菌+黴菌發酵,產製巧克力
(B)枯草桿菌可發酵產製納豆
(C)細菌發酵產製味精
(D)酵母菌發酵產製醬油 .

38.38. 針對發酵技術之敘述,下列何者正確?
(A)抗生素是利用批次醱酵培養法生產
(B)維生素為連續醱酵培養法生產
(C)乳酸菌的乳酸醱酵是屬於轉化醱酵技術
(D)細菌以批次培養法進行醱酵時,於快速成長期會大量產生胺基酸與維生素 .

39.39. 下列有關單株抗體的應用,何者錯誤?
(A)可取代抗生素,治療感染疾病
(B)可為動物疫苗之應用
(C)可用為醫學檢驗試劑。
(D)可用以純化有用的物質 .

40.40. 下列細菌之相關敘述,何者正確?
(A)硝化菌參與自然界之碳循環
(B)腐生菌於自然界中扮演消費者角色
(C)細菌之外毒素會引起人類疾病
(D)與人體共生的細菌,可與病原菌競爭,抑制病菌的生長達保護人體之功能 .

41.41. 下列常應用在生物技術上的微生物:1.紅麴菌、2.乳酸菌、3.酵母菌、4.納豆菌,若依 五界說進行分類,請選出其最恰當分群法為何?
(A)1、2同群;3、4同群
(B)1、3同群;2、4同群
(C)2、3同群;1、4同群
(D)1、2、3同群;4一群 .

42.42. 葡萄糖氧化酵素可以增加包裝食品的保鮮期之原理為何?
(A)氧化作用之代謝可去除包裝中的氧氣
(B)酵素可直接分解微生物細胞壁
(C)可去除包裝中的二氧化碳
(D)可去除食品中的黴菌 .

43.43. 有關DNA複製過程的敘述,何者錯誤?
(A)複製的方向為5’→3’
(B)真核生物具有多個複製起點〈initiation site〉
(C)領先股〈leading strand〉為不連續複製
(D)落後股〈lagging strand〉含有岡崎片段〈Okazaki fragment〉 .

44.44. 下列微生物,何者屬於會產生內孢子的細菌?
(A)納豆菌
(B)酵母菌
(C)紅麴菌
(D)大腸桿菌 .

45.45. 下列何者無法於含氧氣量低之環境生存良好
(A)破傷風桿菌
(B)肺炎雙球菌
(C)肉毒桿菌
(D)大腸桿菌 .

46.46. 以顯微鏡觀察細菌時,所使用不同染色法時機之敘述,下列何者錯誤?
(A)單染色法所使用之染劑帶負電,可滲入細胞中染色
(B)鑑別菌種時之染色,多使用兩種以上之染劑,方便判讀
(C)未染色之處理,主要用於觀察活菌及其運動性
(D)鹼性染劑可使細胞著色 .

47.47. 有關酵素作用的相關敘述,下列何者錯誤?
(A)酵素具有對作用對象之專一性
(B)酵素主要為蛋白質所構成
(C)酵素之輔酶亦為蛋白質所組成
(D)酵素之作用活性受溫度影響.

48.48. 有關酵母菌的特性,下列何者正確?
(A)由菌絲構成
(B)環境好時可進行分裂生殖
(C)無氧環境可行發酵作用產生乳酸
(D)含有粒線體、內質網等膜狀胞器 .

49.49. 下列對細菌各構造與功能之敘述,何者正確?
(A)莢膜之構造與致病有正相關
(B)革蘭氏陰性菌之構造較簡單
(C)線毛與鞭毛均為細菌之運動器官
(D)所有細菌均具獨立環狀質體 .

50.50. 下列何者不屬於真菌之分類?
(A)黑黴菌
(B)金針菇
(C)香菇
(D)黏菌.

懸賞詳解

國三數學上第二次

重新載圖5. 已知圓 O1 半徑大於圓 O2半徑,且兩圓外切時, =27,兩圓內切 時, =7,試求大圓的半徑為多少? (A)13 (B) 14 (C)17 (D)6.5 ....

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