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【站僕】摩檸Morning>試卷(2019/12/18)

食品分析與檢驗題庫 下載題庫

108 年 - 108 地方特考_食品衛生檢驗_三等:食品分析與檢驗#81433 

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【非選題】
1.一、某市售瓶裝飲料標示含有“高纖”10 g,請分析其內膳食纖維的含量是 否符合標示?(20 分)

【非選題】
2.二、請說明利用 220 nm 和 280 nm 紫外線吸收光譜法分析蛋白質含量的差異 性。(20 分)

【非選題】
3.三、某一市售油脂樣品分析後得到下列結果:低碘價、低 TBA 價、高皂化 價、高氧化安定性及低含量游離脂肪酸,每項結果各顯示該樣品何種特 性?並說明各項分析方法的原理。(20 分)

【非選題】
4.四、請分別說明水溶性維生素(C、B1及 B2、菸鹼酸)和脂溶性維生素(A、 E)的萃取方法?(20 分)

【非選題】
5.五、分析礦物質元素時,請比較原子吸收光譜法(AAS)與原子發射光譜法 (AES)的異同點。(20 分)

懸賞詳解

國二公民上第一次

二、配合題〈每題 2 分,共 16 分〉  1. 下列是各個國家政治運作的現況,請從答案選項中做出最適合的配對。 A.君主立憲國 B.民主共和國 C.君主獨裁國 ...

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108 年 - 108 地方特考_食品衛生檢驗_三等:食品分析與檢驗#81433