小丞事是間可愛的小店，不到二十歲的年輕師傅們「啪啪啪」地拍打著麵團，烤爐裡的麵包正火力全開地邁向成熟階段，就像這間小店承載著熱烈的希望。賴德庭聊著師生開店經過，眼睛卻如雷達般不斷掃射著忙進忙出的學生，他不太管人，但總會適時喊聲：「那個，小心，過頭了。」
賴德庭在六信高中任教近五年，已胖了十三公斤，一旁女學生說：「我也胖了五公斤！」一切都是「吃」惹的禍，但他們可不是貪吃，而是不得不吃。賴德庭說：「我很努力培養他們對天然食材的認識，技術都可以學習，但懂得食材，才能做出更好的東西。」
為了讓學生體會天然食材的不同，一包麵粉從五百元到三千多元都有，顧客隨時可抽考學生對食材的瞭解。小店還不時舉辦相關食材講座，希望街坊鄰居也學著吃得安全又健康。
從擺路邊攤、店面招待顧客，賴德庭都講求「態度」，每個人都要能彎腰，也要學習團隊運作，「學習對的態度。心態對了，才有發展的機會。」看著學生燦爛的笑臉，他感性地說：「看到學生的改變，看到他們能面對事情、對產品有不一樣的呈現，真的都值得了。」