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【其它】補充蛋白質 可改吃牛豬魚豆腐
發表于: 2017/04/24
雞蛋驗出戴奧辛超標,因戴奧辛是脂溶性,會累積在蛋黃,有民眾因此不敢吃蛋黃。專家指出,蛋黃含鐵質、卵磷脂、膽固醇等成分,都有食物可替代補充,可改吃牛、豬、魚肉,和板豆腐、豆干等豆製品,均衡補充蛋白質來源。
台北市聯合醫院營養部主任陳珮蓉說,蛋黃鐵質可改吃少油部位的牛、豬肉補充,且只要均衡補充魚、豆等蛋白質,人體就能自行合成卵磷脂;雞蛋仍含優質蛋白,問題蛋已下架,不需太過恐慌。
戴奧辛恐致不孕 台北醫學大學附設醫院膳食營養組組長林郁茹指出,蛋白質可製造、修補人體受損組織,外傷、手術後應多補充蛋白質食物;平時建議每人每公斤體重每日應攝取1公克蛋白質,如60公斤成人每天應吃60公克蛋白質,一顆雞蛋約含7公克蛋白質,等同1片3指寬的魚肉或4分之3塊板豆腐。
開業婦產科醫師蔡鋒博指,戴奧辛會增加子宮內膜異位症風險,此症是女性不孕頭號殺手,國內不孕婦女增多,疑與長期暴露戴奧辛、增加子宮內膜異位症風險,間接造成不孕有關,戴奧辛半衰期7年,存在體內可長達60年,應少吃易蓄積戴奧辛的動物內臟。
記者蔡明樺、沈能元
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