酪梨被金氏世界紀錄列為世界上最營養的水果，被譽為「超級食物」。從營養角度來看，由於酪梨的脂肪含量很高，因此酪梨在食物分類上其實是歸類於「脂肪」，而非水果。酪梨含有豐富的營養素，像是：

維生素E

維生素C

維生素A

葉酸

礦物質

膳食纖維

不飽和脂肪酸
尤其酪梨中的不飽和脂肪酸，能幫助減少內臟脂肪，還能增加體內好的膽固醇，有助於降血脂、預防心血管疾病。研究指出，經常吃酪梨的人，腰圍較小，而且BMI 數值也相對比較低。此外，酪梨含有大量的膳食纖維，能增加飽足感、避免過度進食，進而減少肥胖的發生率。

飲食中，酪梨常與牛奶搭配放入果汁機打成酪梨牛奶，但其實酪梨還有很多料理方式。所以，營養師今天就要來教大家怎麼在早餐中加入酪梨，健康又美味！
【酪梨雞蛋吐司】
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超級食物「酪梨」瘦身降血脂 早餐這樣吃更美味！
【華人健康網 文／營養師 黃曉彤】 2017年11月8日 12:30
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（關鍵字： 早餐 , 酪梨 , 不飽和脂肪酸 , 黃曉彤 , 健康小食堂 ）
酪梨被金氏世界紀錄列為世界上最營養的水果，被譽為「超級食物」。從營養角度來看，由於酪梨的脂肪含量很高，因此酪梨在食物分類上其實是歸類於「脂肪」，而非水果。


酪梨含有豐富的營養素，像是：

維生素E

維生素C

維生素A

葉酸

礦物質

膳食纖維

不飽和脂肪酸


尤其酪梨中的不飽和脂肪酸，能幫助減少內臟脂肪，還能增加體內好的膽固醇，有助於降血脂、預防心血管疾病。研究指出，經常吃酪梨的人，腰圍較小，而且BMI 數值也相對比較低。此外，酪梨含有大量的膳食纖維，能增加飽足感、避免過度進食，進而減少肥胖的發生率。

飲食中，酪梨常與牛奶搭配放入果汁機打成酪梨牛奶，但其實酪梨還有很多料理方式。所以，營養師今天就要來教大家怎麼在早餐中加入酪梨，健康又美味！

【酪梨雞蛋吐司】


食材／

酪梨、全麥吐司、雞蛋、檸檬、黑胡椒粉、鹽

作法／

酪梨對切去籽，用湯匙挖出果肉，並用叉子壓成泥狀，加入適量鹽和檸檬汁。

全麥吐司稍微烤過，雞蛋煮成水煮蛋後切片備用。

將酪梨泥塗在烤好的全麥吐司上。

鋪上雞蛋片，撒上黑胡椒粉即完成。
【華人健康網 文／營養師 黃曉彤】 2017年11月8日 12:30