飲食保健－素食重口味 潛藏高血脂危機
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作者： 李盛雯╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年6月26日 上午5:30



中國時報【李盛雯╱台北報導】
一名飲食規律長期茹素的中年婦人，始終無法擺脫高血脂，詢問醫師才知道，原來她經常食用素泡麵，但無論素食與否，泡麵是油炸高熱量食品，有些素食為加強口感與味道，會添加過量調味料，不但熱量高，更易使血脂升高。
振興醫院心臟內科主任、中華民國心臟學會秘書長殷偉賢表示，高血脂看似不痛不癢，卻是冠心病危險因子，血脂肪容易沉積在動脈血管中，加速動脈粥狀硬化速度，造成心肌梗塞、腦中風等，長期忽略血脂異常，埋下猝死未爆彈。
血脂異常分三大類：1.總膽固醇高，稱為高膽固醇血症。2.三酸甘油酯高，稱為高三酸甘油酯血症。3.膽固醇和三酸甘油酯都高，稱為混合型高脂血症。治療目的是使血脂值回復正常，降低動脈硬化及心臟血管疾病發生率，患者應先改善飲食與生活習慣，若複檢時血脂仍高才考慮合併藥物治療。
台北榮總心臟科教授陳肇文強調，臨床上類似例子層出不窮，許多中年媽媽為了健康吃得清淡而吃素，卻未改變烹調方式，仍會過度攝取熱量，膽固醇過高而造成高血脂；目前高血脂藥物以史塔汀類（Statin）與纖維酸類（Fibrates）為主，兩者皆可降低膽固醇與三酸甘油酯；少部分混合型患者需兩種合併使用。
陳肇文提醒，有80%至90%患者經藥物治療都可控制，而已在服藥的患者，若數值改善，千萬不要自行停藥，應再做一次血脂肪檢驗，醫師會看情況決定減量或繼續服藥。
並非所有血脂異常者都需藥物治療，殷偉賢呼籲，若膽固醇上升，應先改變生活習慣，如飲食控制、定期運動、戒菸、降低體重，除非仍無法改善，再尋求醫師協助診斷，已有相關疾病者也要及早就醫，配合治療。