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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】120. 以糖油拌合法攪拌丹麥小西餅，在糖油部份打發過度，其產品組織較
(A)硬
(B)粗糙
(C)細膩
(D)沒影響。

技檢◆烘焙食品-

答案：B
難度： 簡單

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