技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】138. 為促進蛋白的起泡性並改善蛋糕的風味可在配方中酌加
(A)麩胺酸鈉
(B)檸檬汁
(C)酒精
(D)亞硝酸鉀。

技檢◆烘焙食品-

答案：B
難度： 非常簡單

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。