技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】2. 製作海綿類小西餅會影響體積的原因為
(A)低溫長時間烤焙
(B)麵糊放置時間
(C)高溫長時間烤焙
(D)麵粉的選用。

技檢◆烘焙食品-

答案：B
難度： 簡單

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