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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
【已刪除】35. 做蘇打餅乾應注意油脂的
(A)安定性好、不易酸敗
(B)打發性好
(C)乳化效果好
(D)可塑性好。


答案:A
難度: 非常簡單

【已刪除】35. 做蘇打餅乾應注意油脂的(A)安定性好、不易酸敗(B)打發性好(..-阿摩線上測驗