試題詳解

試卷：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 151-172（2026/01/14 更新）#136937 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 151-172（2026/01/14 更新）#136937

年份：115年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

172. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式
(A)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留
(B)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中
(C)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌污染內部
(D)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存。

正確答案：登入後查看