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教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

下列哪一個色素物質對於豬肉、牛肉的呈色影響很大？
(A)肌紅素(myoglobin)
(B)血紅素(hemoglobin)
(C)核黃素(riboflavin)
(D)葉黃素(xanthophyll)

教甄◆家庭教育(家政科)- 99 年 - 99年金門縣國中教甄家政#4437

答案：A
難度： 非常簡單

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