試題詳解

下列關於飲務作業之敘述，何者有誤

(A)每日做的飲料存量日報表，只須保存最近的報表

(B)製作每日之日報表時，扣除飲料的量，應以當日點酒單上的量為基準

(C)飯店的飲務單位是負責全飯店的飲料規劃設定單位，並做所有飲務的訓練工作

(D)酒吧營業結束要核對飲料報表與實際材料是否吻合，憑經驗目測即可