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上一題
在毒澱粉事件中,順丁烯二酸(maleic acid,又稱馬 來酸)和順丁烯二酸酐(maleic anhydride,又稱馬 來酸酐)都不是衛生署核准的食品添加物,刻意添加 於食品中均屬違法行為。不過,在合法使用的食品添 加物蘋果酸(molic acid)原料中,順丁烯二酸的容 許量為0.05%。下列結構式為順丁烯二酸、反丁烯二酸、 順丁烯二酸酐、蘋果酸(隨機排列)。


【題組】19.承上題,有關上面的分子,下列敘述何者正確?
(A) 所有的分子都具有分子間氫鍵。
(B) 反丁烯二酸具有分子內氫鍵。
(C) 順丁烯二酸分子和順丁烯二酸酐分子都有二個π 鍵結。
(D) 只有結構式 IV 與水會產生化學反應。


在毒澱粉事件中,順丁烯二酸(maleic acid,又稱馬 來酸)和順丁烯二酸..-阿摩線上測驗