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教甄◆教育專業科目-幼教題庫下載題庫

上一題
幼稚園餐點管理，對於冷凍、冷藏食品貯存溫度應分別維持在攝氏幾度以下，才符合食物保存的衛生安全？
(A) －18 度、7 度
(B) －16 度、7 度
(C) －16 度、9 度
(D) －18 度、9 度。

答案：A
難度： 非常簡單
1F
Hsuan-Lin Chi 高二下 (2015/05/20)
幼稚園餐點管理，對於冷凍、冷藏食品貯存溫度應分別維持在攝氏幾度以下，才符合食物保存的衛生安全？ 
(A) －18 度、7 度
2F
謝謝阿摩111上岸 大四上 (2018/06/20)

17.郭老師將擔任幼兒園的教保組長，下列哪些是她未來負責的工作範圍？甲、幼兒園 工作人員考核；乙、餐點設計；丙、文書檔案管理；丁、活動規劃；戊、幼兒園房 舍規劃；己、招生、編班 
(A)乙丙丁 
(B)甲丙戊 
(C)丙丁己 
(D)乙丁己 


36 有關幼兒園餐飲作業的敘述，下列何者正確？ 
(A)廚餘及其他廢棄物，放置垃圾桶且每 48 小時清除 
(B)食品及食器離開牆壁及地面適當距離(5 ㎝以上)存放 
(C)幼兒食用之食物均留樣品、分類、密封、標示清楚，置於冰箱冷藏保存 24 48小時 
(D)冰箱清潔無味，儲存量不超過 80%，設有溫度計且冷藏溫度低於 87℃、冷凍溫度-18℃以下 



每日幼兒園內的餐點需做「留樣」，請問此「留樣」應如何放置？ 
(A)放...


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幼稚園餐點管理，對於冷凍、冷藏食品貯存溫度應分別維持在攝氏幾度以下，才符合食物保..-阿摩線上測驗