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教甄◆教育專業科目-幼教題庫下載題庫

上一題
為了保護呼吸道及消化道粘膜功能,平日應多攝取什麼?
(A)馬鈴薯
(B)吳郭魚
(C)酵母粉
(D)胡蘿蔔


答案:D
難度: 困難
最佳解!
Tzutzu Ling 高二上 (2011/04/27)
呼吸道與粘膜的.....看完整詳解
2F
酪梨 高三上 (2019/01/23)

(D)胡蘿蔔的營養成分中,最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素,胡蘿蔔根內含有α、β(大多藏在外皮)、γ、ε-胡蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類胡蘿蔔素,胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外,胡蘿蔔還含較多的維生素,鈣、磷、鐵等礦物質,澱粉、纖維素等糖類物質。

(A)馬鈴薯的營養:含有較多的賴氨酸、亮氨酸是人體必需的氨基酸為促使細胞中脂肪合成的重要物質。每100克中含蛋白質2.3克,脂肪0.4克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,磷64毫克,鐵1.2毫克,鉀502毫克(高鉀),鋅16毫克(豐富),胡蘿蔔素0.01毫克,維他命C 23毫克,維他命B1 0.07毫克,維他命B2 0.04毫克,維他命E 0.4毫克,纖維素1.9克,為偏中度鹼性食物...


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