試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

27. 為使肉製品外觀發色完全，乾燥煙燻之最適中心溫度為
(A)30～35℃
(B)40～50℃
(C)50～60℃
(D)60℃以上。

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