試題詳解

為確保飲食安全，餐飲製備過程中，使用設備及器具時，應注意
(A)避免食品遭受污染
(B)避免食品遭人偷竊
(C)避免使用與其他店家相同之設備
(D)避免使用昂貴的器具 。