試題詳解

罐頭類食品之選擇應注意事項，下列何者為非？
(A)罐頭外觀是否正常
(B)是否仍在有效期間內
(C)打開後也要用嗅覺、視覺判斷是否有腐壞情形
(D)若有問題則可加熱後使用，不用丟棄，因為加熱可防止肉毒桿菌生長，亦可破壞所分泌的毒素 。